石膏，可点豆腐可固定关节，还是一味清热的中药

湖南省中医院

石膏

很多人都不陌生

它不仅是建筑的原材料

当我们骨折时

医生们往往也会使用石膏

来对骨头进行固定恢复

但很多人却不知道

石膏其实还可以作为中药入药

并被称作——“药中白虎”

“药中白虎”——石膏

石膏本品始载于《神农本草经》，是一种常用的中药，为硫酸盐类矿物石膏族石膏。

中药里的石膏是矿石类，五行中属金，色白，专降肺气热盛。而肺在传统中医理论中又与金、白色、西方相对应。在我国古代天文学上，人们习惯把天之四灵二十八星宿中位于西方的一组星座叫作白虎星。因此，有着去肺热且药力峻猛的石膏也被医家称作“白虎”，以隐喻其药用机理和威猛效果。

石膏的炮制

石膏有生石膏和煅石膏之分。

生石膏是直接采挖后洗净、打碎的石膏。为纤维状的集合体，呈长块状、板块状或不规则块状。白色、灰白色或淡黄色，有的半透明。体重，质软，纵断面具绢丝样光泽。气微，味淡。

煅石膏为生石膏炮制品，是按照《中国药典》明煅法将生石膏块放入适宜的容器内煅烧至酥松状态，取出冷却后碾碎。为白色的粉末或酥松块状物，表面透出微红色的光泽，不透明。体较轻，质软，易碎，捏之成粉。气微，味淡。

石膏的药用

生石膏性味甘、辛，大寒。归肺、胃经。可以清热泻火，除烦止渴。用于外感热病，高热烦渴，肺热喘咳，胃火亢盛，头痛，牙痛。15～60g，先煎。

生石膏适合治疗多种热性疾病，常在退热方剂中出现。《伤寒杂病论》中涉及石膏的组方比如麻杏石甘汤、白虎汤、大青龙汤等至今仍为临床常用；治疗新型冠状病毒的中药协定方清肺排毒汤中也包含麻杏石甘汤加减，发热或壮热可加大生石膏用量。

现代研究表明，生石膏的主要成分为含水硫酸钙 （CaSO4·2H2O），其中CaO含量32.5%、SO3含量46.6%、H2O含量20.9%。此外，还含有铝、铜、锌、镍、镁、铁、铅、钴等 20 多种微量元素。生石膏的退热机制与药效物质基础还存在争议，有研究认为其退热功能和Ca2+对下丘脑体温调节中枢直接作用有关，也有认为其解热作用是生石膏中所含多种微量元素共同作用的结果。

煅石膏性味甘、辛、涩，寒。归肺、胃经。主要用于外敷，能促进伤口愈合并收敛疮口。它在《中国药典》的功能与主治为收湿，生肌，敛疮，止血。适用于溃疡不敛，湿疹瘙痒，水火烫伤，外伤出血等病症。研末撒敷患处。

骨折用的石膏

是生石膏还是煅石膏

骨折用的石膏绷带是生石膏还是煅石膏呢？

是煅石膏。因为煅石膏没有结晶水，可以重新与水结合。石膏固定术是骨伤科常用的临床治疗技术之一，操作简单、固定可靠、护理方便，常被用于骨折、脱位、韧带损伤等疾病，稳定固定关节，矫正和预防畸形，用来缓解肢体疼痛、改善功能和促进愈合。

另外，在食品中，石膏通常用作凝固剂，李时珍曾记载“今人以石膏收豆腐”，可见石膏点豆腐由来已久。

石膏在中医中的应用非常广泛，由于其性大寒，使用时需要根据患者的具体体质和病情进行辨证施治。对于脾胃虚寒及血虚、阴虚发热者应避免使用。

供稿 | 药剂科

声明：本文由入驻健康号作者撰写，观点仅代表作者本人，不代表健康中国官方版立场。  

20道蒸炖素食菜谱

素食菜谱汇 

 

1. 香菇蒸豆腐

 

材料：嫩豆腐、鲜香菇、生抽、香油、辣椒丝

 

步骤：豆腐切块铺盘，香菇铺上，放辣椒丝，淋生抽，蒸10分钟，淋香油。

 

 

2. 粉蒸素肉片

 

材料：素肉片、蒸米粉、豆瓣酱（无五辛）、酱油、姜末、水

 

步骤：素肉片用所有调料拌匀腌渍，裹上米粉，铺在土豆上，蒸1小时。

 

 

3. 清蒸丝瓜

 

材料：丝瓜、姜丝、芝麻、生抽、香油

 

步骤：丝瓜切条铺盘上，撒姜丝、芝麻，淋生抽，蒸8分钟，淋香油。

 

4. 冬瓜盅

 

材料：小冬瓜、香菇、竹荪、羊肚菌、薏仁米、素高汤、盐

 

步骤：冬瓜挖空，所有材料切丁炒香填入冬瓜，加高汤和盐，蒸1-2小时。

5. 白菜豆腐煲

 

材料：白菜、老豆腐、腐竹、姜片、盐、胡椒粉、素高汤

 

步骤：豆腐煎黄。砂锅中炒香姜片腐竹，铺白菜和豆腐，加高汤和调料炖煮。

 

 

 

6. 罗宋汤（素版）

 

材料：番茄、土豆、胡萝卜、卷心菜、番茄酱、盐、糖、胡椒粉

 

步骤：番茄炒出汁，下番茄酱炒香，加水煮开，下所有蔬菜块煮软，加调料。

 

 

7. 山药玉米汤

 

材料：山药、甜玉米、胡萝卜、盐、蘑菇粉

 

步骤：所有材料切块，加水煮至山药软糯，加盐和蘑菇粉。

 

 

 

8. 酸辣汤

 

材料：豆腐丝、木耳丝、笋丝、胡萝卜丝、生抽、醋、胡椒粉、水淀粉、香菜

 

步骤：所有丝加水煮开，加生抽、醋和胡椒粉调味，水淀粉勾芡，撒香菜。

 

 

9. 冰糖炖雪梨

 

材料：雪梨、冰糖、枸杞、红枣

 

步骤：雪梨去皮去核切块，和冰糖、枸杞、红枣一起放入碗中，加水蒸1小时。

 

10. 莲藕汤

 

材料：莲藕、花生、红枣、姜片、盐

 

步骤：所有材料加水大火煮开转小火煲1-2小时，加盐调味。

 

11. 杂菌汤

 

材料：多种干菇（香菇、茶树菇等）、玉米、姜片、盐

 

步骤：干菇泡发，泡菇水滤净，所有材料一起炖煮1小时，加盐。

 

 

 

12. 上汤娃娃菜

 

材料：娃娃菜、煎香的杏鲍菇丁、浓豆奶/杏仁奶、姜丝、盐 

 

步骤：娃娃菜焯水。炒香姜丝和煎香的杏鲍菇丁，加入“上汤”（浓豆奶+水）煮开，下娃娃菜煮软加盐。

 

 

13. 土豆番茄汤

 

材料：番茄、土豆、盐、金针菇、豆腐、胡椒粉

 

步骤：番茄炒出汁，加水下土豆片煮软，加盐和胡椒粉调味。

 

 

 

14. 南瓜羹

 

材料：老南瓜、糯米粉/山药、糖

 

步骤：南瓜蒸熟压泥，加水煮开，糯米粉加水调匀慢慢倒入搅拌成糊，加糖。

  

 

15. 紫菜豆腐汤

 

材料：紫菜、嫩豆腐、姜丝、盐、香油、香菜

 

步骤：水开下姜丝和豆腐块，再开下紫菜，加盐，淋香油撒香菜。

 

 

16. 当归红枣炖山药

 

材料：山药、当归、红枣、枸杞、姜片、盐、鲜蔬粉

 

步骤：所有材料放入炖盅，加水隔水蒸炖2小时，加盐和鲜蔬粉。

 

17. 栗子烧白菜

 

材料：板栗、大白菜、姜片、酱油、盐、糖

 

步骤：板栗煮熟。白菜炒软，加入板栗、姜片和调料，加水焖煮。

18. 番茄炖面筋

 

材料：面筋块、番茄、香菇、毛豆、番茄酱、姜片、酱油、糖

 

步骤：面筋焯水。番茄炒软出汁，下番茄酱、姜片炒香，下面筋、香菇、毛豆，加水调料炖煮。

 

19. 砂锅素什锦

 

材料：多种菌菇、豆腐泡、面筋、青菜、姜片、素高汤、盐

 

步骤：砂锅内炒香姜片，码入所有材料，加高汤和盐，炖煮15分钟。

20. 酸菜炖粉条

 

材料：酸菜、红薯粉条、冻豆腐、姜片、酱油、糖

 

步骤：酸菜炒香，加水、姜片、冻豆腐和调料煮开，下粉条煮软。

 

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15道纯素食菜谱，健康又圆满！

原创 小豆 素食 

 

餐桌上的每一道纯素美味，都是对自然的感恩，对生命的尊重，也是对家人健康的呵护。

 

素食君精心准备了一份丰盛的家宴素食菜单，共15道菜，菜单注重色香味、营养均衡和节日氛围，并附上简单的制作要点。

 

第一部分：精美冷盘（四道）

 

 

1. 桂花蜜汁山药（寓意：甜甜蜜蜜）

 

食材： 铁棍山药、桂花酱、冰糖、蓝莓、小西红柿。

 

做法： 

 

①. 山药去皮切段蒸熟，摆盘。

②. 加小西红柿、蓝莓点缀。

③. 冰糖加少量水熬化，加入桂花酱调成蜜汁，淋在山药上即可。

 

特点： 口感绵密，香甜可口，充满秋日气息。

 

2. 爽口蓑衣黄瓜（寓意：好运连连）

 

食材： 黄瓜、姜丝、花椒、干辣椒、生抽、香醋、糖、盐。

 

做法： 

 

①. 黄瓜两侧放筷子，斜切薄片不切断，翻面同样方法再切，做成蓑衣状。

④. 用盐稍腌出水。

③. 热油爆香姜丝、花椒、干辣椒

④. 倒入混合好的生抽、醋、糖汁煮开

⑤. 晾凉后淋在黄瓜上浸泡入味。

 

特点： 造型别致，酸甜爽脆，非常开胃。

 

3. 香卤素鸡卷

 

食材： 千张豆皮、香菇、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、糖。

 

做法： 

 

①. 香菇泡发切碎，用少许油和生抽炒香作馅。

②. 千张铺开，卷入香菇馅，用棉线捆紧。

③. 放入卤汁（水、生抽、老抽、香料、糖）中卤煮20分钟，浸泡过夜更佳。

④. 切片摆盘。

 

特点： 口感扎实，卤香浓郁，是绝佳的干饭冷菜。

4. 爽口秋耳

 

食材： 黑木耳、辣椒、盐、蘑菇精、香油。

 

做法： 

 

①. 黑木耳泡发后焯水煮熟。

②. 加入辣椒，用盐、蘑菇精、香油拌匀即可。

 

特点： 颜色乌黑油亮，清爽解腻。

 

 

第二部分：丰盛热菜（六道）

  

 

5. 红烧素狮子头（寓意：团团圆圆）

 

食材： 老豆腐、香菇、荸荠、胡萝卜、青菜、生抽、老抽、淀粉。

 

做法：

 

①. 豆腐压碎，香菇、荸荠、胡萝卜切末，混合加淀粉抓匀，团成大丸子。

②. 入油锅炸至表面金黄定型。

③. 另起锅，加水、生抽、老抽慢炖入味，最后勾芡。

④. 用焯水的青菜围边。

 

特点： 形态逼真，鲜美多汁，是宴席的“硬菜”。

 

6. 香菇烧栗子（寓意：硕果累累）

 

食材： 板栗、干香菇、姜、生抽、老抽、糖。

 

做法：

 

①. 板栗去皮煮熟，香菇泡发。

②. 姜片爆香，下香菇翻炒。

③. 加入板栗、泡香菇的水、生抽、老抽、糖，烧至汤汁浓稠。

 

特点： 秋天的经典搭配，栗子香甜，香菇肥厚，营养丰富。

 

7. 百合西芹炒腰果（寓意：和和美美）

 

食材： 鲜百合、西芹、熟腰果、胡萝卜片、盐、蘑菇精。

 

做法：

 

①. 西芹、胡萝卜切片与百合一起快速焯水。

②. 热锅少油，先下所有蔬菜翻炒。

③. 加盐和蘑菇精调味。

④. 最后放入腰果快速炒匀出锅。

 

特点： 颜色清新，口感脆嫩，寓意美好。

8. 草菇炒芦笋

 

食材： 草菇、芦笋、生抽、黑松露酱、姜末。

 

做法：

 

①. 草菇切片、芦笋切段

②. 草菇、芦笋焯水备用

③. 热锅入油，炒香姜末，下草菇芦笋一起炒

④. 下生抽、黑松露酱调味即可出锅

 

特点： 芦笋嫩、草菇鲜，鲜美爽口。

 

9. 糖醋素鱼

 

食材： 土豆、紫菜、豆皮、海苔、青豆、玉米、番茄酱、醋、糖、盐。

 

做法：

 

①. 土豆蒸熟压成泥，混合撕碎的紫菜增加“鱼”味

②. 用豆皮和海苔包裹塑成鱼形，蒸熟或炸定型。

③. 淋上糖醋汁（番茄酱、醋、糖、盐、水淀粉熬制）。

 

特点： 造型有趣，酸甜开胃，孩子们会非常喜欢。

  

 

10. 清蒸南瓜盅

 

食材： 小南瓜、糯米、红枣、葡萄干。

 

做法：

 

①. 小南瓜顶部切开去瓤。

②. 糯米提前泡好，与红枣、葡萄干混合后填入南瓜中，加少量水。

③. 盖上“盖子”，上锅蒸1小时左右至糯米软烂。

 

特点： 造型喜庆，软糯香甜，既是菜也是主食。

 

第三部分：暖心汤羹（两道）

 

 

11. 竹荪莲藕汤

 

食材： 竹荪、玉米、、胡萝卜、红枣、姜、盐。

 

做法：

 

①. 竹荪泡发切段，玉米、胡萝卜切块。

②. 所有材料放入锅中，加足量水，大火烧开转小火慢煲1-2小时

③. 最后加盐调味。

 

特点： 汤色清澈，味道清甜润燥，非常养生。

 

12. 南瓜豆腐汤

 

食材： 豆腐、南瓜、青豆、松茸鲜、香菇酱。

 

做法：

 

①. 豆腐、南瓜切块。

②. 锅中加水烧开，放入食材炖煮。

③. 最后加松茸鲜和香菇酱调味即可。

 

特点： 口感滑润，味道鲜美，是经典的宴客汤。

 

第四部分：主食与甜品（三道）

 

 

13. 素三鲜水煎饺

 

食材： 饺子皮、白菜、香菇、豆腐干、粉丝、酱油、香油。

 

做法：

 

①. 所有馅料切碎混合调味。

②. 包成饺子，用平底锅加少量油和水，煎至底部金黄酥脆，上部蒸熟。

 

特点： 主食选择，底部焦香，馅料鲜美。

 

 

14. 椰香南瓜露

 

食材： 南瓜、椰浆（无奶）、冰糖。

 

做法：

 

①. 南瓜蒸熟。

②. 加水和冰糖放入料理机打成浆。

③. 倒入锅中煮开。

④. 最后淋入椰浆搅匀即可。

 

特点： 金黄诱人，口感顺滑，充满椰香和南瓜的天然甜味。

 

 

15. 心太软（糯米枣）

 

食材： 红枣、糯米粉、糖桂花。

 

做法：

 

①. 红枣泡软去核。

②. 糯米粉加温水和成团，搓成小条塞入红枣中。

③. 上锅蒸10分钟左右，取出后淋上糖桂花。

 

特点： 软糯香甜，寓意生活甜蜜圆满，是完美的餐后甜点。  

咳嗽难愈，试试按摩这五个穴位！

湖南中医药高等专科学校附属第一医院

穴位按摩是基于中医的经络理论，通过刺激特定的穴位来调整人体的气血运行，从而达到治疗疾病的目的。对于咳嗽，按摩相关穴位可以舒缓呼吸道症状，促进痰液排出，缓解咳嗽带来的不适。今天，湖南省直中医医院呼吸二科专家就来告诉您按摩的五个穴位。

天突穴

位置：位于人体颈部正中线上，胸骨上窝中央。

功效：宣通肺气、消痰止咳，对于咳嗽、哮喘、气喘等胸部疾病具有显著疗效。

按摩方法：使用中指或食指轻轻点按天突穴，持续2-3分钟，力度适中，避免压迫气管导致呛咳。

膻中穴

位置：位于人体正中线上，两乳头之间。

功效：理气化痰止咳，能够舒缓胸闷、咳喘、吐逆等症状。

按摩方法：使用拇指自上而下推拿膻中穴，持续3-5分钟，最好让患者感觉到稍微的麻胀感。

肺俞穴

位置：位于第三胸椎棘突下凹陷旁开1.5公分的部位。

功效：主要治疗各种肺部疾病，如咳嗽、咳痰、慢性支气管炎等。按摩此穴可以起到补肺、清热、止咳的作用。

按摩方法：用指腹或按摩工具适度按压肺俞穴，每次持续数分钟。

列缺穴

位置：属于手太阴肺经，在掌侧腕远端横纹上1.5寸。

功效：宣肺理气、活络，常用于治疗咳嗽、气喘等肺部病症。

按摩方法：用拇指或食指指腹适度按揉列缺穴，每次持续数分钟。

鱼际穴

位置：位于手外侧，第1掌骨桡侧中点赤白肉际处。

功效：可以解表、利咽、化痰，对咽痛、打喷嚏、咳嗽等感冒的早期症状也有明显的疗效。

按摩方法：用力掐揉鱼际穴，或进行刮痧、艾灸等疗法，以刺激肺经的气血流通。

作者：呼吸与危重症医学科

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口干舌燥、干咳少痰，秋燥来袭，中医专家教您应对

湖南省中医院

秋季养生正当时......随着秋意渐浓，气温逐渐下降，空气中的湿度也随之降低，人体开始感受到秋燥的侵袭。

秋燥不仅会导致皮肤干燥、口鼻咽干等不适症状，还可能引发呼吸道疾病、消化系统疾病等健康问题。

因此，秋季养生应以“润燥”为核心，通过合理的饮食和生活习惯，增强体质，抵御秋燥的侵袭。

秋燥的危害

•皮肤干燥：皮肤失去光泽，变得粗糙、脱屑，甚至出现皲裂。

•口鼻咽干：口干舌燥，咽喉干痛，鼻腔干燥，容易流鼻血。

•干咳少痰：呼吸道黏膜干燥，容易引发咳嗽，痰液黏稠不易咳出。

•大便干结：肠道津液不足，导致大便干结，排便困难。

•其他症状：还可能出现眼睛干涩、头发干枯、皮肤瘙痒等症状。

如何解除秋燥？

01 “润”环境

保持室内适度湿度，正确使用加湿器，避免环境过于干燥，有助于我们呼吸道防御屏障的正常运作，避免燥邪侵袭。

02 “润”身体

多食用具有养阴、清热、润燥功效的食物，如梨、甘蔗、石榴、柿子和大枣等；同时，还可以选择白萝卜、莲藕、百合和大白菜等蔬菜。在口味方面，应少吃辛辣食品，多食酸性食品。

此外，补充水分是对抗“秋燥”的最佳方式。可以在白开水中加入蜂蜜，以增强其润养功效。

03 “润”精神

治未病中心主任医师熊暑霖温馨提示：进入秋季后，气候干燥，从潮湿炎热转变为寒冷干燥。这种气候变化会影响人的情绪、精神状态、生理机能和激素分泌水平，导致“秋愁”产生，“天昏昏，人憔悴”。

在深秋，我们可以坚持早睡早起，让情绪平静安宁，保持平和状态。可以采用散步、打太极、慢跑等运动帮助身体气机正常流转。不要让外在气候影响内在情绪，切勿伤春悲秋，这样才能保持肺气清润。

秋季养生第一要义：滋阴养血

“阳消阴长”是秋季的最主要气候特征，此时养生则应以保养体内阴气为首要任务。一方面，滋阴可以潜阳，来年春天阳气可以更好地升发；另一方面，滋阴养血可以内养脏腑，外润肌肤，养颜强身。

至于滋阴的方法则有多种，除了煲汤、进补药外，膏方因为服用方便、药效持久、口感较好等特点，一直以来受到养生达人们的喜爱。

什么是膏方？

膏方，又称膏滋、膏剂，是古代达官贵人享用的高级滋补品。它通过中药饮片煎煮、浓缩，再加入炼蜜或糖制成半流体制剂。膏方不仅口感好，而且药效持久，易于人体吸收，能够平衡阴阳、调和气血、扶正祛邪、培补五脏。

适用人群

1、中老年人群：随着年龄增长，人体机能逐渐衰退，膏方能够补益脏腑气血，维持阴阳平衡，起到强身抗老、延年益寿的作用。

2、亚健康人群：现代生活节奏快，压力大，容易导致心烦易怒、记忆力下降、失眠等症状。膏方能够调整机体气血阴阳失调状态，恢复健康。

3、慢性病患者：久病者多虚实夹杂，膏方既能补虚，又能兼顾所患疾病，达到“缓则治其本”的目的，减少发病次数，降低发病时的发作强度。

4、大病或术后康复期患者：身体虚弱，膏方能够加速恢复。

秋季膏方，自己做起来

熊暑霖根据时令养生，推荐以下简便有效的秋季膏方，朋友们居家即可制作。

川贝枇杷膏

【材料】川贝30克，枇杷5000克，冰糖1000克。

【做法】枇杷洗净去核，绞成果泥，与冰糖文火熬制成膏。川贝粉研为细末，后下。瓷瓶收贮。每服10克，每日2次，温开水送服。

【功效】清热宣肺，化痰止咳。适宜燥邪伤肺，干咳不止的患者服用。

百部止咳膏

【材料】百部120克，款冬花、紫菀各240克，蜂蜜240克。

【做法】将诸药择净，研细，水煎3次，3液合并，文火浓缩，加入蜂蜜适量煮沸，收膏即成。每服20毫升，每天3次，温开水适量送服。

【功效】止咳平喘，滋阴润燥。适宜肺阴亏虚，咳嗽痰少，津少咽干的患者每天服用。

川贝雪梨膏

【材料】雪梨1000克，川贝母10克，枇杷叶少许，蜂蜜适量。

【做法】枇杷叶洗净剪碎，水煎为液，雪梨削皮去核绞为果泥。小火慢熬，待锅中水气变少，加入研细川贝母粉。文火浓缩，稍凉放入适量蜂蜜。每服10克，每日2次，温开水送服。

【功效】清肃肺热，润燥止咳。适宜痰热阻肺，咽喉肿痛，咳痰黄稠的患者。

双百两桑膏

【材料】生地300克，百部、百合、桑白皮、前胡各100克，桑葚800克，蜂蜜适量。

【做法】将诸药择净，研细，水煎3次，3液合并；桑葚捣烂取汁，共煎为液，趁热熬膏，稍凉加入适量蜂蜜。每服10克，每日2次，温水送服。

【功效】滋阴清热，润肺止咳，滋阴补血，生津润肠。适宜肺热喘满，痰邪壅盛，大便秘结，气息不足的患者每天服用。

芪防胶杏膏

【材料】黄芪500克，防风、阿胶各120克，杏仁60克，蜂蜜适量。

【做法】黄芪、防风、杏仁择净，研细，水煎3次，3液合并，阿胶打碎或研粉，放入药液文火浓缩，稍凉放入适量蜂蜜。每服10克，每日2次，温水送服。

【功效】补气养血，润肺止咳，提高机体免疫力。适宜素体虚弱，久病久咳，易患感冒的患者每天服用。

注：文中膏方请在医师指导下使用。

供稿 | 治未病中心

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