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健康素食
全部 |素 食 |健 康
食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜做法:1.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。2.烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。3.凉开水中过一下。捞出,控干水分。4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
发布者:智慧读书
08月09日
食材:豆腐皮,干辣椒,香菜,白芝麻做法:1.锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。5.翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。
发布者:智慧读书
08月09日
“妈,能不拿木耳做菜了吗?吃了快仨月了,放过我吧!”  “年轻人你懂个啥,多吃这些有助软化血管,你现在多吃预防啊,别像你妈我现在动不动就去检查心脏,来,再吃几口……”  “娘亲,你吃这些真没用啊!说了八百遍了,血管是没法软化的,更别说吃木耳能让它软了,全世界都在发文章说吃木耳软化血管是谣言,你怎么就看不见看不见!!!”  “我听不懂你在说什么!别叨叨,赶紧吃!一会陪我去买木耳。”  ……  我的一个朋友把这段对话发给我时,我哭笑不得。看来,这些流行民间的土味防血管软化法从未过时,哪怕科普大军辟谣一万遍,它们还是“春风吹又生”。为此,今天我打算讲讲血管能否软化,以及这些妈妈们当信仰一般的软化血管土方法为啥不管用。  血管是无法被“软化”的  在中老年患者中,动脉硬化是个常见病了。当血管出现硬化病变后,很多人认为只要将硬化的血管变“软”就可以改善病情。因此,也常会有一些老年患者问我吃什么食物可以“软化”血管。  要想搞清楚血管是否可以“软化”,需要先弄明白什么是动脉硬化。这是以脂质代谢障碍为基础的一类病变,以胆固醇及低密度脂蛋白为主的脂质首先在血管内膜下沉积,然后逐渐在局部形成血栓,进一步通过纤维化及钙化形成动脉硬化斑块,最终导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色,因此动脉硬化又常被称为动脉粥样硬化。  动脉硬化是一个不可逆的过程,出现硬化后的血管是无法恢复到正常状态的,因此动脉硬化血管硬化的进程只能延缓,不能逆转,也就是说血管是无法“软化”的!  这些土方法通通没有用  即便血管“软化”无法实现,如开篇所言,仍有一些被认为可以“软化”血管的方法深入人心,但它们统统没有用。  喝醋有些人认为喝醋就可以软化血管。诚然,硬化的血管斑块中的确含有一定的钙质成分,将钙质浸泡在醋酸中也确实可以产生一定的溶解反应。但问题是经口摄入的食醋是无法直接进入血液的,并不能改变血液的酸碱度。而且人体血液的酸碱度是相对恒定的,不会轻易受到食物的影响。  过酸或过碱都会导致酸碱平衡紊乱,给人体带来极大的危害,甚至危及生命。另外,服用大量食醋还可能会腐蚀、烧伤消化道黏膜,可谓得不偿失。  狂吃木耳洋葱和大蒜还有人相信通过吃木耳、洋葱、大蒜等食物可以使血管“软化”。这些食物一定程度上有降血脂的功效,对新硬化斑块的形成有延缓作用。但对已经硬化的血管病变,尤其是陈旧性斑块,是无法使其“软化”消除的。  吃深海鱼油等保健食品一些商家宣称诸如卵磷脂、深海鱼油等保健品可以“软化”血管,其实也是不对的。这些保健品的降血脂作用只能延缓动脉硬化的进一步发展,并不能直接作用于动脉硬化的病变,使硬化的血管“软化”。因此,通过食用保健品来“软化”血管是不可信的。  养护血管 还得是这四招儿  既然无法做到“软化”血管,那么怎样做才可以更好的保护我们的血管呢?无外乎老生常谈的这4件事。  合理健康饮食 提倡清淡饮食,减少高脂饮食的摄入,避免肥胖;  坚持适度锻炼 如游泳、骑行、健步走等,运动可以促进血液循环和机体的新陈代谢,有助多余脂质的消耗及代谢产物的排出;  严格戒烟吸烟是动脉硬化形成的公认的明确危险因素。烟草中含有的尼古丁、煤焦油等物质可以损伤血管内壁,引起一系列的炎症和氧化应激反应,导致脂质代谢紊乱,使血液黏稠度增加,导致动脉粥样硬化的发生。  定期体检三高(高血压、高血糖、高血脂)患者要严格控制血压、血糖及血脂水平,定期进行体检。同时还要定期进行血管方面的检查,包括无创(如血管超声)和有创(如血管造影)血管检查,了解血管硬化的情况,如出现动脉硬化,及时到血管外科就诊。来源:北京青年报  
发布者:文以化心
08月08日
上面这位精神矍铄的老奶奶,名叫朱南孙,是第三届国医大师、首批全国名老中医,同时也是上海中医药大学附属岳阳医院教授、上海中医药大学终身教授。今年99岁的她,仍坚持每周出诊。除听力稍有下降,她视力、记忆力都不错。在一次采访中,朱教授告诉记者,自己没有刻意去养生,但她坚持一些简单的生活习惯长达几十年,这些经验或许值得每位女性借鉴和学习。1.从不吃补品,爱喝滋阴减龄汤朱教授认为,“世上没有长生不老的灵丹妙药。不过,养生是一门学问”,朱教授虽不推崇药补养生,但却一直保持着每天喝汤的习惯。朱教授推荐更年期喝三豆饮,不做“黄脸婆”因为更年期女性的焦虑、郁闷情绪会引发一系列身体变化,多吃豆类,对于改善女性皮肤暗淡、色斑暗沉的问题,也很有帮助。三豆饮:用绿豆、赤豆、黑豆各20克,加生甘草6克,煎汤代茶喝,并将煮烂的豆子拣出食用,可以利水消肿、补充营养,改善皮肤状况。老年期:每天喝碗西洋参枸杞汤滋阴养心用枸杞15克,西洋参6克,头天晚上煮好,第二天早上温一温,当汤水喝。这是两天的量,脾虚的人放两三颗红枣,肠胃不好的不建议喝。这个汤最大的效果就是益气滋阴,女性年纪大了之后,尤其容易气阴两虚,非常适合喝。另外,常熬夜的年轻小姐姐们也建议熬夜前后喝喝,补救一下。 2.从不吃煎炸食物长期从事临床妇科,朱南孙教授总结了中年女性病理特点——以阴虚火旺者居多,她说「女同胞应少吃油煎油炸食品,否则易上火,造成阴虚阳亢」。油炸食品最大的特点是油腻兼有燥热,这种偏性较大的食物,其实对所有体质都不建议多吃,尤其是对痰湿、湿热、阴虚体质的人。油腻食物蕴含的营养高但身体运化不动它,容易生痰湿。痰湿最典型最直观的表现是什么呢?脂肪。所以爱吃油炸食品的人也是体型偏胖居多。同时,这种制作方式的食物还容易让人上火,耗伤体内阴精气血。满脸痘痘咽痛便秘的胖子……想想都难过。湿热夹攻之下,还会有皮肤、头发容易出油、口臭、流鼻血等问题。3. 每天一动作,99岁头发浓黑茂密朱教授虽然99岁高龄了,但头发量非常多,而且头发白的并不多。朱教授介绍,中医讲“发为血之余”,她每天早上都会用手按摩梳理头皮,促进头部供血,这样一整天的精神都会比较好。头是所有阳经及任督二脉的聚会之处,被誉为“诸阳之会,百脉之宗”,系一身之主宰。一次头疗=10次足疗,长期坚持能起到防治头痛、失眠、明目、防止头发脱落和变白的保健作用。按摩法:两手手指半弯曲,用5个手指的指尖由前向后梳挠头皮。先梳头皮中线附近,依次向左右两侧及耳朵上方头皮移动,大约移动两次便可将整个头部梳理一遍,可做4-6遍。也可在头部放上随身灸,艾火的热力和药性从穴位传至头部经络,清除瘀堵,通畅气血,促进头部血液循环,增还能加强头皮经络系统与全身各脏器间的沟通,让全身健康起来。4、疏通背部,比做脸还重要每天坐诊回家,朱教授有项从不落下的工作:让女儿帮忙按摩后背。她说:「背部有心俞、肝俞、肾俞3个要穴,按摩后舒服,血脉活了,经络也打通了。背部是五脏六腑的反应区,比如,背上部对应肺和心脏,背下部对应脾、胃、肝、胆,腰部对应肾、膀胱、大肠和小肠。所以,背部健康与否,直接关系着人体脏腑是否能正常运转。养护后背,就是在养五脏六腑,调的是心,肝,脾,肺,肾。而且民间中医符天昇说:“后背是通脸的,如果你的脸不干净,你的背部绝对不干净;你的脸色干净了,看着红光满面的,又红润,又光滑,又有水分,又干净,你的背也自然跟着脸转变了。” 一个道理,把背疏通了,脸也就干净了。此时正值春天,万物生发,是一个推陈出新的节令,身体五脏六腑的阳气要生发出来,积累了一个冬天的寒湿,毒素,浊气等陈旧之物也要代谢掉,春季背部艾灸,就是最好的选择。拉伸膀胱经或者艾灸是养背最直接、最有效的保养方法,其具有温通之性,温能补其虚,通能化其瘀。简单来说,艾灸背部可以升一身之阳,调五脏气血,排一身之毒!正常的保健灸取穴:大椎穴、肾俞穴、中脘穴、气海穴,每次每穴各20分钟,这样可以让气血正常循环起来。如果脾气大,可以加灸合谷穴、太冲穴。5.睡前热水泡脚,降压安眠谈到中老年人嘴关心的降压问题,朱南孙教授说:“我血压这么多年都正常,倘若白天劳累,或者有什么心事,为不影响睡眠质量,我就在睡前泡脚,水温比平时高一些(就是普通的热水),泡上15~20分钟,让血压降下来。泡上20分钟就能起到降压的作用。泡脚尤其适合气盛于上的人,比如高血压,比如偏头痛、头晕、虚火、思虑过度等等。有这些问题的话,泡脚建议加艾草,或艾草精油都是很好的降火安眠神招。6.想得开放得下,疾病自然走除了上面的小妙招,朱教授还结合她70余年的妇科诊治经验,特地提醒女性朋友:保持恬淡、心静心宽、愉快对女性尤为重要,而发脾气、焦虑,必然肝郁气滞、影响脾胃、气血来源受阻。「至于工作方面,年轻人肯定是忙的,我主张该尽力的事情,务必尽力,但不要太紧张,保持张弛有度。」这就是朱老对广大女性健康生活的嘱托。来源:素食达人微信公众号
发布者:文以化心
08月08日
 台蘑酱烧茄子 -材 料-茄子、香菇、红椒香菜、台蘑酱素蚝油、生抽、生粉水-做 法-1. 茄子洗净去皮切条状,香菇、红椒、香菜切粒。2. 起锅热油,待油温七成热,倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。3. 锅底留少许油,倒入香菇粒、红椒粒、台蘑酱煸炒香,加入半勺开水,调入适量素蚝油、生抽,再倒入茄子焖两分钟。4. 大火收汁勾芡,放入香菜粒,即可出锅装盘。
发布者:文以化心
08月08日
 西红柿烧茄子 -材 料-圆茄子、西红柿橄榄油,花椒、姜有机酱油、水淀粉-做 法-1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末,2. 茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分3. 锅内做油,油热放入花椒粒,出香味,捞出4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用6. 锅内放点油,放入西红柿煸炒断生倒入酱油,再倒入茄子继续煸炒7. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入姜末,淋入水淀粉勾芡即可出锅
发布者:文以化心
08月08日
 凉拌茄子 -材 料-茄子、红辣椒青辣椒、生抽、盐牛肝菌油、鲜蔬粉-做 法- 1. 辣椒切成丝备用2. 茄子切片后再切成小条3. 装入碗中,加入适量盐搅拌均匀,腌10分钟左右,除去茄子的涩味,并可使其软化以便入味4. 将腌好的茄子放入盘中,放到蒸锅中隔水蒸熟5. 蒸熟的茄子出很多水,挤出多余的水分6. 接下来调味,加入适量鲜蔬粉,倒入生抽调味汁,最后倒入适量牛肝菌油,搅拌均匀即可开吃。来源:素食达人
发布者:文以化心
08月08日
现在正是茄子大量上市之季,价格不高,口感好,营养价值遥遥领先于其他蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质元素。夏日吃茄子,4大好处不请自来1 清热化瘀中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。当身体局部磕碰有淤青时,可以将茄子切片,用火焙干碾成粉,搭配温酒冲服,能起到一定的化瘀效果。2 减肥通便茄子含有较多的粗纤维,低糖、低脂肪、低热量,本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动,预防消化不良,有宽肠通便的作用。 3 抗氧化、抗衰老茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十。它的皮和肉含有多种抗氧化物质,如维生素E、花青素等,能帮助清除体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老,常吃有助于肌肤保持弹性,细腻润泽。4 保护血管茄子含有一般蔬菜少有的维生素P,且含量不低。这种物质被称为“心脑血管的小保护神”,它能增强血管弹性,预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。此外,茄子还富含花青素、维生素E、钾等营养素,它们对于维护心脑血管健康、辅助调控三高都具有积极作用。-材 料-紫长茄子1根、芽菜15g姜末小半勺、生抽半勺香油3滴、辣酱4小勺红干椒3-5个、盐半小勺-做 法-1. 一茄子切成宽度均匀的条状;2. 放入辣酱、香油,将茄条拌匀放置10分钟左右;3. 然后将茄子摆入盘中,上锅蒸熟~10-15分钟左右;4. 另起锅留底油,依次放入姜、红干椒煸炒至香;5. 接着放入芽菜煸炒;6. 放入生抽、食盐进行调味;7. 多煸炒一会儿即可关火;8. 最后将芽菜盖到茄子上即可~来源:素食达人
发布者:文以化心
08月08日