素食漫谈：如何开始吃素？我们有很多吃素的理由，但是对有些人来说，放弃肉食并非是一件很容易的事。有些人还很喜欢肉的味道，有些人则是“腹中无肉饿得慌”，这都是因为我们从小就吃肉，在感官和生理上已经习惯了肉食，一时间无法摆脱。尽管如此，我们还是有很多克服的办法，只要有决心，试一试，也许就能成功，毕竟吃素没有戒烟那样难。 刚开始吃素食的“替代”原则放弃肉食的一个最重要的原则就是“替代”，顾名思义就是，在开始吃素的时候，要多吃一些类似肉食的素食替代品，这里所说的替代有两种含义，一是外观和味道上的替代，我们称之为“外在”替代；二是营养上的替代，我们称之为“内在”的替代。例如，可以经常买一些传统的仿荤素菜来代替肉食，如素鸡、素鸭、素火腿、斋肠、素什锦、罗汉菜等，以假乱真，偷梁换柱，先让您暂时忘掉肉食，这是所谓的外在替代。由于放弃肉食后，一些以前从肉食中获取的营养素，要转而从素食中获取，因此需要适当调整素食种类以满足身体对于某些营养的需要。特别是肠胃吸收功能不好的人，吃素以后，可能会有缺乏某些营养素的感觉。因为以前习惯了从肉食中获取某些营养素，而现在要从素食中获取,需要一个转变过程。所以要懂得如何在素食中寻求替代，这是所谓的内在替代。对此，我们将在下一节里详细介绍这方面的知识。另外，有些人由于长期吃高脂肪的肉食，习惯于胃排空时间较长，而素食相对来说胃排空较快，所以突然吃素以后，会经常有“饿”的感觉，这种情况可以在膳食中适当增加植物脂肪，这也算是一种内在的替代。 遇到不便，可以从“锅边肉”开始我们不可避免的会和其他不吃素的人一同吃饭，这个时候，你可以为自己点一份素食，或者对于一些食物做到只吃“锅边”，也即和肉一起做的菜，只吃素食，不吃肉食，而控制肉食的摄入。或许，开始的时候你可能会忍不住吃了肉食，但是在往后的日子中逐渐过渡也是未尝不可的。从少量、到“锅边”、再到全素食，这个过程慢慢的过渡，也是可以克服心理上刚开始吃素时的依赖。而且久而久之，你也可以影响身边的人吃素。那怕对方能做到一周一次也是功德无量的。 特殊情况 提前准备最终适应后，全方位做到吃素。上学或上班可以自带午餐。出差旅行，要先调查目的地有没有素食餐馆，或其它方便吃素的地方。乘飞机可以先订好素食，如果所乘的航班没有素食或乘火车则可以自带一些食物。总之，出门在外，需事先准备充分。如果没法准备或者特别不方便，就做到吃“锅边”。 丰富素食菜单改吃素以后，很多人会感觉“素食很单调”。这主要是因为刚开始吃素，还不熟悉素食的原料和素菜的种类。其实不然，素食也有非常多的种类的，多于肉食。而且素食也有多样化的做法。如果觉得还是不够多，不够丰富的话，可以买几本素菜食谱，多了解一下素菜的原料和菜肴的种类。另外也可以多与其他的素食朋友们交流经验。在转变之初，可能要在这方面多花些时间，但是，只要一切都熟悉之后，就可以一劳永逸了。 用慈悲之心 关爱生命如果你在尽了一切努力之后，仍然没有能成为一个素食者，那么，抽出一点时间参观一个屠宰厂，这将激励你再次努力。对动物的杀戮，出了残忍还是残忍，你又忍心吃他们吗? 最后说一句，吃素需要一个自然的渐进过程，比如三天吃一天的素，再慢慢增加素食的份量。这一条很重要，无论是要改变什么习惯，都会引起各方面的不适应。如果一下子全部改变以前的饮食习惯，完全不吃肉，只吃饭和青菜，不懂得科学吃素，可能会导致身体不适，害怕起来反而可能吃更多的肉，要科学素食与养生知识，效果会更好的。 当然，为了保证身体营养的均衡，要注意方法： 长期吃素需每天吃以下几种食物 ✔谷类(如粗细粮、米面杂粮) ✔ 豆类(如大豆、红豆、绿豆，还有豆制品，如豆腐、豆浆) ✔ 蔬菜(如青菜、瓜类) ✔ 蘑菇、紫菜(这两样属蔬菜类，但因为重要，所以单独列出来。蘑菇类可提高抵抗力。紫菜可补充维生素B12) ✔ 坚果(如花生、栗子、核桃等,可提高抵抗力。) ✔ 水果(最好是热性水果，如榴莲、龙眼。因长期吃素会偏寒，所以要适当地选择热性食物。)看了以上的食物，是不是感觉很复杂很麻烦？如果怕麻烦，那么可以去素食馆吃，素食馆一般都包括谷类、豆类、蔬菜类，坚果和新鲜水果就少一点，不过坚果和水果都是即食的，可以随买随吃，很方便。当然素食馆的价格也不会太便宜，其实做到食物的多样性就好了，也没有想象中的那么麻烦的。健康的生活方式 ✔ 配合休息时间效果更好：做到早睡早起，那么一生都不会有大病。 ✔ 吃素时如果头发发黄、变白，这时要补充黑芝麻糊，一般喝两三天后头发都可以变黑。 ✔ 早上晒太阳，呼吸新鲜空气，如怕晒黑的人则不要尝试，不过，早上8点左右的太阳，晒一二十分钟还好的，晒晒更健康，不要怕。 ✔ 吃素是一种行善，善有善报，我吃素后各方面都很顺利，我认为这是一种福报。 对于作息时间，应该顺其自然，不要太勉强自己，但如果是自己下定决心去改变，让自己变得更好，那么所有的问题都不再是问题。决心去做一件事情后，你就会想到无穷的实现方法。吃素带给身体的好处 ✔ 身体及外貌更显年轻，身上的赘肉会减少，皮肤更光滑。 ✔ 可清除宿便，因素食在一天内就可消化掉。 ✔ 性格更柔和、开朗，心态更好，心中经常有喜悦感，更容易与别人相处。 ✔ 头脑更清晰、反应更敏锐，自然而然会让很多事情都很顺利的。文章转载网络、版权归原作者所有，若侵权告知删!

“尊长前，声要低，低不闻，却非宜。”前边讲无论在走路，在坐车，去访客，还有吃饭等等，显示出对长者的敬。这里主要是说话，在尊长面前，说话声音要低。我们出门的时候，常常看着某个地区的人嗓门非常大，无论在机场、在高铁，他不管别人，打电话也好，说话也好，整个车厢人没一个不知道的。声音也是礼节，所以说话声音我们真要练。古人讲：“探理宜柔，绝欲于刚。”，讲道理的时候要柔和。

“长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。”儒家着重在人事物上，在人事物上修炼，就是我们讲的《弟子规》，我们对人事物的敬，每时每刻敬，那么我们恭敬心如何修得？《弟子规》就是修炼我们恭敬心的最好方法。“长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。” 体现了我们在生活方面，在在处处，因为内心有敬，所以外表就表现出来这个样。而我们内心没有敬，我们可以通过《弟子规》一件一件事的学习，最后我们会养成恭敬的好习惯。

在演艺圈，有一位让大众媒体都愿意同时用天后、传奇等带有分量的词来形容的巨星，而她从2006年开始素食，至今素龄已有15年。她就是——王菲。作为第一个登上美国最具影响力的《时代周刊》封面的华人歌手，王菲在职业生涯的巅峰期亦曾获奖无数。1994年发行的专辑《天空》获得十大劲歌金曲最受欢迎女歌星奖并于同年在香港红磡体育馆举办18场“最精彩演唱会”打破香港歌手初次开演唱会的场次纪录 王菲那句后来让人广为流传的“现在我最大的烦恼就是...太红了”或许也是她当时内心的真实写照了今年刚踏入50+1的王菲，出道已逾30年，却在正红时选择隐退。所以这些年关于她的新闻并不是很多。但每次的出现总会被大家顶上热搜，好奇于这个向来我行我素、率性自我的天后又在做什么？就在月初时，久未露面的王菲因与曾多次发出过合作邀请的阿里巴巴集团创始人马云以KTV直播的方式合唱了一首歌再次引发了不少人的关注！而伴随王菲做了什么，往往还有一条热搜一定是关于#王菲状态#的。一路走来，无论过往经历如何烦扰，已知天命之年的王菲脸上却依然难得保有一份纯真洒脱的少女感，不做作的那种。让人忍不住叹其“状态真好”！而好状态的背后与其身为虔诚佛教徒并有茹素多年的饮食习惯也不无关系。这些年无论是从内在还是外在上都能感受到天后的变化，现在的王菲虽然少了几分年轻时的桀骜不羁，面对歌迷和媒体捧上的“天后”桂冠,她好像从没有兴趣戴在头上,曾说:“我不是偶像,别崇拜我”。但偶尔出现在公众面前时，依然能保持那份自在与真诚，甚至因此为更多人所喜欢，喜欢她的真实与不讨好。微博达人veggieg的由来在微博刚兴起还能当朋友圈‘用’的时候，王菲也悄咪咪的开了一个号，取名veggieg。或许是不想引起太多人注意的缘故，这个号至今没有加V，没有简介。最新的一条发布也停留在了2015年。但在演唱会和采访时常常惜字如金的天后，在微博界展示出的幽默反差风格一不小心就攒了两千万+的粉丝。2010年清明，王菲注册微博后发了第一条微博，与护生有关。而关于为何取名veggieg，网上有很多种解释。但在一次与相声演员郭德纲的微博互动中，本尊以‘菲式幽默’的方式回答了名字的中文译法：Veggie素食+g锅行事向来低调的王菲，在微博上有时却会用自己特别的方式来提倡素食，引导更多人多吃素。△鼓励大家一周一素△‘菲式幽默’的吃素建议~△自自然然的表明了自己是吃素的~△转发茹素的益处△转发#国际素食日#“她一直很慈悲”2008年时，当时已淡出娱乐圈近三年的王菲，以第一名的票数被善待动物组织网站评选为“亚洲最性感素食女艺人”冠军。经纪人在得知王菲因“吃素”获奖时，提到“她就是在很自然的狀況下,想吃就吃咯”，“她大约吃素快两年吧，是吃锅边素，方便为主。”，并透露周边很多朋友也都有相互影响跟进。经纪人也曾说：“王菲一直以来都是很慈悲、有怜悯之心的好女人，做了很多善事，只是不想像别人到处去讲或请媒体来拍而已。”走自己的路，尽心而为，其他的都留给他人去说，也向来是天后的作风了~她的美已经不仅仅是外在曾经那个会怼记者对私生活的提问，在颁奖典礼上说知道自己会唱歌，会和歌迷说“我不是偶像，别崇拜我。”特立独行的王菲，甚至会给人有距离感，但在接触过她的人眼中，确是热心温暖的存在。2011年在南京演唱会时，主办方没有安排媒体接机采访、没有组织粉丝到场围观，王菲对住宿行车也没有提任何要求，唯一要求的是主办方帮其准备素食。本以为天后可能会有挑剔的用餐要求，但按照接待人员的说法“别以为天后伺候起来很难，人家亲切得很，买啥吃啥”。至于王菲喜欢什么口味的素菜或是什么食材？“好吃就行，好吃，这两个字就是她方给我的唯一标准”。在一部有关演唱会的纪录片中，同行的工作伙伴对王菲的评价是：“我还记得我们和她拍摄的场景，突然她出现在我面前，眼睛大大的，很可爱，真的是我见过的最温暖的眼睛。”“她的美已经不仅仅是外在，真让人印象深刻，她非常热心。”有菲迷曾这样评价王菲：“她性格自我不讨好别人，却获得了最忠诚广泛的粉丝。她对啥都是不刻意的淡然态度，却在歌唱领域内取得了至今无人超越的成就。她身处演艺圈却不善交际，但业务领域的水平高度让很多同行把她当作榜样和标杆。王菲这么受欢迎，大概代表了人性的某种隐喻：不讨好反被讨好。讨好自己最重要。”一个让喜欢她的人恨不得把所有美好的形容词都用上的天后级人物，却曾将“菲迷”解释为“王菲与歌迷”，而不想成为那个高高在上的天后，只想做好自己。关于王菲，有人会说是因为大家的喜欢和宠爱她才可以做自己，但王菲向来只做自己，坚持做自己觉得有益的事，正因此获得了更多人的喜欢和支持！—End—壹素界原创出品

△青年演员李恩晟代表作品：《三生三世十里桃花》、《匆匆那年》等。10月30日-11月1日，一定不要错过咯!地点：杭州拱墅区香积寺广场第五届杭州素食文化节主办方：杭州市商务局承办方：杭州市素食协会  拱墅区商务局冠名媒体：壹素界李恩晟，一位热爱演戏，却也同样热爱素食，并砥身砺行推广素食的青年影视演员。“人生苦短，我想做一个善良的人。”年纪轻轻的李恩晟，却活得相当通透。这种通透，比起外表，更像是一种心怀善念、由内而外散发出的气质。“为了自己的欲望而去伤害，我不愿意”为塑造角色开始素食李恩晟从小的梦想，就是成为一名演员。后来，成绩优异、外貌俊朗的他成功考入了北京电影学院。2014年，毕业前夕，李恩晟就参演了《匆匆那年》，随后参演的《捉妖记》更是破了当年华语电影十年来的票房记录。李恩晟梦想的帷幕，就此拉开。而李恩晟的素食开端，也同样源于他热爱的演艺事业。△《匆匆那年》海报 李恩晟（右一）2016年，李恩晟接了《海上嫁女记》剧中反一“花无静”一角 。花无静造型另类、举止怪异，为了更接近人物纤细一些身材，比较壮硕的李恩晟需要再瘦一些。其实，在此之前，李恩晟也偶尔想过自己可以素食，但却始终没有去做的决心与毅力。这部剧的到来，为李恩晟提供了一个机会——他开始用素食来塑形，三个月内，李恩晟就瘦了二十斤。既然素食可以很好地维持身材，为什么不继续下去呢？拍摄《海上嫁女记》期间的李恩晟，就这么保持下了素食的习惯。但对这时的李恩晟来说，素食还未有太多其他的意义。直到他与同样素食的导演互相交流了素食的原因，导演告诉他自己素食是为了控制情绪，吃素能够让人变得温和起来。这让李恩晟第一次意识到，原来素食对自己的内在也能起到帮助。“虽说吃素不会让人不再发火，但的确会让人的性格变得温和起来。”如今，素食四年的李恩晟用自己的亲身经历，证明了这一点。而让李恩晟能够在浮沉的娱乐圈内坚持素食的原因，不仅仅是利己，还有利他。2017年，拍完《三生三世十里桃花》的李恩晟，开始注意到了佛法，慈悲、尊重、平等理念开始种在了他的心中。“我觉得众生平等这句话很有道理，同样是生命，我们会感到痛苦，动物们也是一样，己所不欲，勿施于人，为了自己的欲望而去伤害，甚至杀害其他的生命，这太残忍了，我做不到。”△李恩晟为流浪动物发声“我自己做不到的事，怎么敢让别人做？”坚持自我，让朋友意识到素食的美好谈到素食道路上的一些困难，李恩晟直言，是别人的不理解。“跟多数人不同的，往往就会被认为是错误的、是不合群、是异类，但其实每个人都有权利去追求自己喜欢的生活方式，为什么要用异样的眼光去看待别人的选择呢？”但李恩晟很快将心里的一些失落收了回去，因为他知道纯素食对于大多数人来说，并不是一个熟悉的概念。他要做的就是，坚持自我，展现给所有人：你看，素食也同样很好。李恩晟最先传达的对象，是他的朋友们。他告诉朋友们，其实人类的肠道其实更适合消化素食，坚持素食可以让人排便畅通，及时清理体内的毒素。同时人类也是平齿性的动物，更适合咀嚼而并非撕咬。素食从科学角度上讲也是一件正确的选择。而从精神层面，人类进化到了今天，已经告别了那个毳毛饮血的时代，如今的我们，物质财富极为丰富，应当有更高的精神追求和更合理的饮食习惯。更何况，素食后的李恩晟，不仅没有朋友们想象中的营养不良、瘦弱不堪，反而人愈发地有了精神气。久而久之，身边的朋友们也从李恩晟那里了解到了不少素食的好处。慢慢地，这些朋友也开始多吃了些素。这让李恩晟想到，或许他应该将素食的美好概念传播给更多的人。“或许是少数，但绝不是异类”尽力传播素食美好理念微博上，他会向粉丝科普什么是国际素食日。会分享自己日常的饮食，吃了沙拉，做了素咖喱，或是一顿简单的素餐。抖音上，更是干脆地称自己为“爱吃素的毕方鸟”，简介里也科普什么是素食。除此之外，李恩晟还特意建立了一些素食文化的交流群，让身边喜欢素食文化的朋友加入进来，大家互相分享自己吃素食之后的心得和收获。也让他们彼此找到依靠和支持，更加坚定了大家吃素食的决心，让这条原本有些孤独的路，增添了很多欢乐。“一个人只有战胜了自己的内心，才算得上是真正的强大。”在这个越来越浮躁的年代，他豁达、有思想、有毅力。李恩晟相信，总有一天，人们会变得更加包容、更加进步，逐渐从过去的追求中脱离出来，素食也能成为多数人所推崇的饮食方式。希望李恩晟的事业能更上一楼，也希望美好的素食理念能够被更多人所看到和了解。—End—壹素界原创出品

陕西榆林，园则坪村。临近清明节，榆林园则坪村的家家户户都会用面妆点起整个村落。能见到的花草、动物，和见不到的瑞兽、祥龙都会被捏成面塑 。今天主角是一种叫做子推馍的食物，它是当地人清明节必吃的面食。

上海的天空刚刚露出鱼肚白，64岁的沈国兴便已经起床开始了一天的忙碌，作为黄浦区糕点制作非遗传承人，他的重阳糕是无数上海人对于重阳的味觉记忆。 40年的制糕经历，沈老已经将重阳糕的制作步骤重复了几十万次，而今天沈老比往常起得更早一些，似乎有着不一样的打算。吃重阳糕一直是上海人过重阳节的保留节目。西汉文献《西京杂记》有载：九月九日佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。其中的蓬饵便是重阳糕的前身。

江西省抚州市南城县 魏晋时期，人们在七夕时吃面条，希望能长寿安康，后来北面南粉的格局形成，南城人吃长寿水粉，，既是为了祈寿，还期盼在七夕获得一份美满的姻缘。长寿水粉吸引人的不只是它的意义 ，还有令人回味的柔韧爽滑，而在这浪漫美味的背后，却是鲜有人知的辛苦。包细华一家三代做水粉，对做粉的辛苦感触极深，更对如何做出一碗美味的长寿水粉了如指掌。