餐桌上的节日：糖环糖环，珠三角一带过年吃的一种糯米食品，它诞生在西周，那个时候叫“粔籹”。《楚辞》说，粔籹是国宴必备的零食，后来，水稻和小麦兵分两路，在北方的粔籹就变成了我们熟悉的麻花和馓子，在南方就变成了糖环。
庾美连是糖环制作技艺的非遗传承人，而她95岁的婆婆也是百岁被制作技艺的传承人，婆媳俩能够亲如母女也源自庾美连制作糖环的手艺。
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2020年10月07日
石塘，一座位于我国浙江省台州市温岭县的沿海小镇。每年的七夕节，这里没有玫瑰花和巧克力，而是过着一个古老的节日，小人节。小人节是小朋友的节日。石塘镇凡是有小孩的家庭要准备“三牲”和“四福食”放在家里的桌子上，以此来祝福孩子健康成长。“四福食”中的糖龟是小人节最重要的食物。
糖龟的原料只有三样：糯米粉、早米粉、红糖，糖龟好不好，从打粉的时候就决定了……
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2020年10月07日
麦芽熬制的饴糖诞生先秦时期，是精贵的甜味剂，它出现在国家重要的祭祀和国宴中。人们將饴糖丝拉出各种精美造型，糖瓜的雏形孕育而出。
原所宝，传承祖上手艺第六代，糖瓜制作四十年。原所宝对温度有独特的理解，他的糖瓜都是在寒冷冬天，温度最低的凌晨制作的。三个小时温度与力度结合，造就了黏甜可口的饴糖，饴糖放置暖炕上保温，等待冬季一天中最冷时刻的到来 。甘之如饴，好的饴糖甜蜜，黏度也要合适。
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2020年10月07日
南京白鹭洲公园，园内有一座玩月桥，顾名思义，每逢中秋之夜，南京城内的书生士子纷纷聚集桥头，赏月赋诗、笙箫弹唱，无尽风流。在《红楼梦》中，作者用一首诗词描绘了曾经南京城内中秋节时的盛景，“时逢三五便团圆，满把晴光护玉栏，天上一轮才捧出，人间万姓仰头看” 。
南京人吃的是苏式月饼，自古以来，苏式月饼以面皮酥软，形如书页而闻名，脆皮松而不散，薄如蝉翼，吹弹可破。
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2020年10月07日
清明节的前一两天是寒食节，过寒食节的人越来越少，但寒食佳品馓子凭借着价廉物美、营养便利意外广泛流传。从19岁开始，岳云飞就被父亲凌晨三点从床上拎起来做馓子。三十多年的功夫，首先体现在和面这第一道工序上，和入温水和适量盐的面团，在老岳的千锤百炼中，一种必要的佐料也被加入其中……
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2020年10月07日
中秋节到了，沿江飘来阵阵香气，衢州人就知道麻饼熟了。衢州，一个酷爱麻饼的城市，作为四省交界之地，千百年人来人往，此处不但是地理上的十字路口，也是美食传承的交叉原点。
碳烤风味醇香、芝麻主料健康，外香脆、内柔润、油甜而不腻、香口宜人的麻饼绝对是衢州人的心头好。
徐成正师傅作为邵永丰麻饼制作技艺第四代传承人，已经浸淫在这项技艺中快40年了。麻饼一词简化于古时候的胡麻饼，古时，芝麻也被叫作胡麻。胡麻饼就是面粉与芝麻排列组合而成的终极美味。
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2020年10月07日
汕头，潮汕文化发源地之一，人们依然遵循着祖祖辈辈的传统。潮汕人的生活和粿密不可分。潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都叫做粿，所以潮汕话的粿可以理解成别处的糕。潮汕人把粿做出了几十种花样，有花样，也有传统。清明节当然也有专门的粿，朴籽粿。朴籽粿是春天的颜色，它的染料也来自春天的朴树。据记载，潮汕自古以来就有春季多发时疫的情况，而民间素有清明食叶防病的习俗，后来逐渐演变为清明节蒸食朴籽粿祭拜祖先的传统。
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2020年10月07日
古人把正在发酵的酒叫作醅，醅粿的醅字既是它的制作工艺，又是它的味道特点。醅粿制作需要把酵母加入冷却的米饭中混合发酵一天，同时叶芝英会把早稻米洗净，侵泡一晚，米饭发酵好后便与早稻米混合磨浆 ，之后再次发酵四到五个小时。大多中国传统节日中的食品都与祭祀有关，人们希望得到先人的庇佑，就会供奉最好的食物，这种供品也素来是制作复杂、费心费力的美食，作为重阳糕的醅粿便是如此。
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2020年10月07日
