吃素可不是一种苦差事而是健康环保又有趣的探索多吃素食可以减轻全球暖化帮助维护我们地球的环境带给人们更加光明的未来请大家齐来关怀我们美丽的星球01《纯素的迷思》视频来源：Vegan Vibes《Vegan Myths Debunked》音乐/Jonathan Mann & Ivory Kin文．翻译/Maurya 歌词：Hey Ivory!嗨，Ivory!!Yeah Jonathan?Jonathan什么事呢？You’re Vegan, right?妳是素食者，对吗？Yes, that’s right, I am!是的，正确，我是！Can I ask you some questions, then?那，我可以问妳一些问题吗？Sure, Mann, of course you can!当然可以!!Are you ready for the questions, then?妳准备好接问题了吗？What are you waiting for?问啊，你还等什么呢？Where do you get your protein, protein,protein妳从哪里获取蛋白质，蛋白质，蛋白质？Only meat has protein so where do you getyour protein只有肉品含有蛋白质，所以妳从哪里获取蛋白质？Actually lots of things have protein: Beanshave protein事实上许多东西含有蛋白质：豆类食品就有啊！Greens have protein, fruits and nuts haveprotein, grains and seeds have protein绿色植物含有蛋白质，水果与坚果含有蛋白质，谷类与种子也含有蛋白质。and here’s the thing that’s so obscene:而且有一件事令人惊讶的是We don’t need so much protein我们不需要非常多的蛋白质Most people eat more than they need大部分的人蛋白质的摄取量超过他们的需要Well, I never new that before.喔，我不曾听过这个道理。That’s truth!!那是事实！Where do you get your calcium? Only milk hascalcium哪妳从哪里摄取钙质呢？只有牛奶含有钙质啊！Healthy bones from cow’s milk, calcium, Idrink it, yum健康的骨骼来自我所喝的牛奶与钙Lots of plants have calcium, and lots andlots of calcium许多东西含有钙，而且很多，很多钙。And cholesterol, well they have none of thefat found in milk而且胆固醇方面，牛奶中没有脂肪吗What about our ancestors? Didn’t they eatmeat?我们的祖先呢？他们不吃肉吗？If I wasn’t supposed to eat it, then why do Ihave these teeth?假如我不需要吃肉，哪为什么我会有那些牙齿呢？Do your teeth look like a carnivores? Allsharp and pointy, like?你的牙齿像食肉动物的牙齿吗？全部都像牠们一样尖锐吗？No you gotta cook your meat over a roaringfire light!不，你吃的肉必须经过烹煮之后才能吃。Furthermore, all carnivores act on instinct而且，所有食肉动物只靠直觉动作。Humans make choices, they consider and theythink但人类可以做选择，会思考。If humans of old ate meat如果老年人吃肉It was a choice not a necessity这是选择，非必需。If everyone were vegan, what about all thecows如果所有人都成为素食者，那牛怎么办呢？and all the gajillion chickens living onfarms now?所有农场中的鸡怎么办呢？If everyone turned vegan it wouldn’t happenover night不能可一夜之间所有人都成为素食者and demand would just decline and so wouldthe supply.但需求将会降低Isn’t vegan food just bland and gross?素食食物是不是很平淡而且只是吃草呢？No! It’s yummier than most!不，口味超好的！You care about animals more, you do!妳很关心动物，对吧！I care about animals, people too!我关心动物，也关心人！Aren’t vegan men weak and girly?素食男性会不会比较柔弱?I find vegan men quite sexy!我觉得素食男性很性感的！B12, so there, haha!呵呵，那B12呢？B12′s from bacteria!B12来自细菌！Where do you get your protein? Plants!妳从哪里摄取蛋白质呢？植物！Where do you get calcium? Plants!妳从哪里摄取钙质呢？植物！Where do you get your iron? Plants!妳从哪里摄取铁质呢？植物！Where do you get your zinc? Plants!哪妳从哪里摄取锌呢？植物！Hey Ivory!嗨，Ivory!!Yeah Jonathan?Jonathan什么事呢？I think I get it now.我想我现在懂了。You do?是吗？Yeah, it’s all about plants.耶，全都与植物有关！Yep, that’s pretty much it.嗯，差不多如此！OK, cool, glad we cleared it up!好的，酷，很高兴我们厘清了！Me too! Let’s have a snack!我也是，我们来些点心吧！OK好的。02《吃素好》视频来源：Brosis Music兄妹音乐简介：大马首支推广素食餐饮的原创歌曲歌手：郑颩壕, 黄思乐专辑：吃素好感恩 (feat. 郑睨锜)歌词：吃素好 吃素好环保又健康有了强壮的身体才能为梦想打拼吃素好 吃素好营养又活力有了矫健的脑筋才能把智慧开启爱惜生命培养慈悲心远离疾病开开心心大自然给予我们的生命力就在蔬菜水果五谷杂粮里地球生病还有谁关心破坏生态乌烟瘴气大自然赋予我们这片美景还有谁会去照顾和珍惜03《食德慈爱》视频来源：Hong Kong Buddhist Association由著名歌星是环保先锋 - 卢冠廷先生作曲，并由著名填词人之金曲大师 - 郑国江先生填词：歌词精彩而音乐悦耳动听。曲：卢冠廷词：郑国江食素好　谁亦爱　萝卜青菜 菜根香　豆美味　谁都喜爱 野菜拼菇与菌绝配精彩 山珍清淡　健康华盖 六耳汤　银杏宴　延寿千载 八宝粥　香菜饭　成经典菜 戒杀　爱惜众生　绝戒腥荤 珍惜生命　大德仁爱04《素食者之歌》视频来源：南安词/弹唱：安南当我告诉人们蛋奶肉不是我的菜他们看我的眼神变得有点怪年纪轻轻呀怎么会想不开多可怜呀天天吃萝卜白菜难道不会觉得这辈子白来山珍海味你怎么舍得say byebye不吃肉你营养从哪里来不喝牛奶你怎么长得高跑的快不吃鸡蛋你考试怎么拿一百oh~别着急朋友让我为你揭开素食的世界比你想象的精彩五谷杂粮配上五颜六色蔬菜还有坚果水果一起来素食者的餐桌丰富又多彩素食有的营养一点也不赖让你身体轻松又自在还能减少对环境的污染和危害动物和我们一样不想被伤害它会疼会哭也不想要离开oh~一起来朋友体验素食的精彩一起素造更美好的未来oh~一起来朋友感受素食的爱一起素造一个全新（心）的时代05《素食之歌》视频来源:胎里素小L词:安书楷、高之海、张润郎曲:安书楷主唱:张润郎音乐制作:李桂彬动漫绘画:李迎春、谢羽清你听鸟儿在林间歌唱 你看鱼儿在水中徜徉 夕阳余晖洒在脸上 感受自然无限风光 多么渴望天空永远明亮 多么渴望世界充满阳光 人们心中不再有欲望 万物生灵免受灾殃 让我们一起素心向善吧 别再伤害我们的朋友啊 这是我们共同的家 生命之花开遍天涯 让我们一起素心向善吧 慈悲是我们永恒的家 放下一世的浮华心灵圣洁如莲花06《大家来吃素》 视频来源：慈济作词：罗恒源作曲：罗恒源一天一餐素减碳一大步一天两餐素健康迈大步一天三餐素地球有出路天天都吃素子孙也幸福大家来吃素可节省粮食能帮助减碳能救饥荒苦大家来吃素用爱来吃素大地感谢你众生更幸福◎来源：耘珂植物生活 - END -

要求福报，就要时常告诉自己，不舍弃任何一个培养福报的机会。哪怕是举手之劳，都不要舍弃它。很多人浑浑噩噩，天天就睡觉看电视，其实这是非常损福报的事情。人生应该从培养福报开始，如果没有福报，不仅智慧开发不了，更重要的是，障碍很多。福报和智慧，这两样东西都具足的，称为两足尊。所以，要努力培养福报。福报是很关键的，很多人看不起人天福报，是错误的，如果人天福报，我们都得不到，那么要求成佛作祖，哪有这么容易的事情。古人讲开悟的禅师，要有九朝天子命，七代状元才。你看，要有当九个朝代皇帝的命，这是多么大的福报，七代状元才，这是何等的智慧。所以说，成佛作祖不容易，没有福报，行不通的。修行的人，一定要先培养福报，奉献自己，广结众生缘，这个很关键。我们的生命是由时间构成的。就算活到一百岁，也才三万六千日，百年三万六千日，更何况有几个人能活到一百岁的。又扣除掉睡觉的时间，睡觉就是一种昏沉中度过。所以说，我们能培养福报的时间是很短很短的。要珍惜。培养福报要从小事作开始。有的人说，我现在要忙着赚钱，忙着养家，工作没有时间去做义工，等我赚大钱了，我再来布施。如果我们怀着这个想法，一辈子都不想赚大钱了。为什么福报来自布施，我们都不去布施，不去奉献，哪里来的福报呢。所以，可以从点滴做起。很多人上班时，很匆忙，一到周末，就拼命放松，睡大觉，看电视。这也是很糟蹋光阴的做法。也许过得很悠闲，但是狗也是这样，猫也是这样，所以很难得到人身。既然得到了，那我们又糟蹋了，那不是很可惜。所以，要时常告诉自己，不舍弃任何一个培养福报的机会，有空时常去些地方做义工，打扫卫生，培养福报。用心，就可以培养到福报。我们看到一些大福报，大富贵的人，都很羡慕他们的辉煌。但是要知道，他们背后的付出，也是别人无法体会的。所以说，天道酬勤，一分耕耘一分收获。这个很关键。福报来自哪里，来自勤劳，一定要勤劳。古人说，勤劳致富。这个富就是一种福报啊。所以，人越懒，越没有福报，越勤劳，越珍惜，福报就会越大。你看祖师大德，个个都长得巍巍堂堂，福报大，耳垂过肩。这是他们累劫修来的，而且还要一日不作一日不食，很多祖师大德，比如百丈怀海，到了八十多岁了，还下山劳作。还有赵州禅师，一百多岁了，还行脚，劳作。所以，之所以成为祖师，都和他们的努力，是分不开的啊。修行的路上，培养福报真的很关键。上班努力上班，为老板创造价值也是一种培养福报，下班后，好好的照顾好家庭，也是一种培养福报。有空就多多去做些义工，为别人做奉献，那是一种更好的培养福报的方式。- END -

素食是对家人和自己的一种慈善动物制品—肉、奶、蛋、鱼里的抗生素，荷尔蒙。抗生素：食用含有抗生素的饲料的目的是，促进生长和预防疾病，因一旦发生瘟疫，鸡只可能会大量死亡，造成重大的损失。一篇发表在国际顶尖《Science》杂志上的一篇论文告诉我们：在肉类供应市场的源头——养殖业中抗生素滥用和抗生素抵抗现象十分普遍。更让人揪心的是，在如印度、中国、拉丁美洲和非洲等低收入和中等收入国家/地区这一现象更加泛滥。如果对此现象不严加管控，一旦超级耐药菌出现，我们不仅吃不上肉，更有可能面临“超级细菌”的死亡危机。儿童体内检出兽用抗生素这一研究的立项并不是临时起意，而是多起“抗生素耐药”事件的“致命”探因。                         2014年4月13日，我国央视报道，上海复旦大学公共卫生学院周颖、赵琦两个课题组合作，历经1年，通过对上海、江苏和浙江的1000多名8到11岁的学校儿童人群尿中抗生素的生物监测证实，我国儿童普遍暴露于多种抗生素，背负沉重的抗生素负担。更让人震惊地是在被调查的6成儿童体内竟检出兽用抗生素！究其原因，研究小组表示：养殖业在饲养可食用的家畜家禽时过度滥用抗生素，以至于人在食用后，兽用抗生素进入体内，并富集。其实，由此可见我国抗生素滥用不仅是临床治疗的问题，环境与食品也是儿童抗生素的重要暴露源。素食对动物是一种慈善今天的肉、牛奶和奶制品都已经不是常人在教科书里读到的样子了。现在的牛，不是自在的驮着牛郎，在野地散步吃草；鸡也不是在院中嬉闹。以前的牛，游野于草间，有牛郎与牧笛为伴。它的一生，是自在的，除了在他死亡的那一刻。现在的牛呢？它们一生都在遭罪。母牛被多次人工授精，多次产下小牛。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲。小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；其他小牛被卖出去当肉牛饲养，或直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！牛们就是这样生活了一辈子！现在的鸡没有过去那种嬉闹的空间，工业化的养鸡场有一排排鸡舍，无数的鸡挤在里面，跟高峰期的世博园一样，每平方米15只以上的鸡。大规模工业化养鸡的引入彻底改变了养鸡的业态，饲养过程使得鸡成长的飞快，食用的都是添加了多种激素和抗生素的饲料，其寿命缩短到短短的45天（鸡寿命7年）。我们不应该如此。我们的食物不应该建立在痛苦中，那样，结果不会好。欠人情的滋味不好受，对动物也一样。况且，我们并不是没有别的食物。素食对地球是一种慈善当今的肉食，奶制品工业，不仅极度的消耗地球的资源，而且给环境，包括空气和海洋和森林，造成巨大的破坏，全球的暖化，自然灾害的大量增加，都是地球母亲的反应。肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类，就会排放出36。4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。素食者所浪费的资源只有肉食者的1／20水的浪费将近90％的管理用水都被用来生产食物。能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需2卡的石化能源，玉米或小麦则需要3卡；然而生产1卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗54卡的石油能源！世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。90％的植物粮食被浪费了！森林的破坏自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25％的雨林被烧光。生态环境破坏1头猪日排污量相当于6个人的排污量，1头牛的排污量超过20人的排污量，1只鸡的排污量超过1个人的排污量。看官也许会说，我又不是“种肉”的，我对这些有什么责任？要知道，现在是商品社会，大家是互相服务。因为有人吃，市场上才会有它的市场，所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解，是选择。我们选择不肉食，肉食就会在市场上减少，市场上不欢迎，人家就不生产。从我做起，对我们，对大家都是好事，何乐而不为呢？素食，为自己，为家人，为地球。- END -

梁冬：曾任百度副总裁，凤凰卫视主持人及主编。正安康健、正安文化、正安“自在睡觉”创始人，任中华中医药学会健康服务工作委员会副主任委员。最靠谱的养生办法，就是做一个尽量天真的人，健康的源泉不在于身体，而在于心性。我们的心掌握全身所有脏器的节奏，听到心音也就知道自己身体的节奏感。跟着心走吧，聆听心的声音。当年在百度工作时，是我最焦虑的时候。2007年年初，我去了鹿野苑，那是印度释迦牟尼第一次讲经的地方，坐在菩提树下，一件薄衣，微风徐徐，坐得泪流满面。然后我就觉得，我应该离开百度，去传播中医文化。 有一年我跟马云、沈国军、冯仑一块去了不丹，在那个所有人都是用眼睛笑的国度，我明白我们实际上一切已经具足。刚刚从缙云山闭关7天回来，每个人在一个简陋的空间里打坐，不说话，有护法的道士送来食物，一碗粥，9颗花生米，吃40分钟，每一口嚼36下，没吃完就打饱嗝了。吃完精力精神很好，身体轻松舒畅。在道家看来，身体其实根本不需要那么多东西。 出关回来，还是经不起诱惑，胡吃海塞，立刻痛风。药坊的李老师在我的后腰、膝盖上踢了两脚，用正骨的方法把骨骼打通，再痛风时李老师给我扎针，两针搞定。前几天我的同事说她心口痛，我不好意思去按她的心，只能走过去拿起她的手，右手捏到她上臂的某处，她疼得要死，我再帮她拍，一会儿就好了。我没有系统学过，但天天看也知道这是心经走过的位置。01一个中医的医术一定和医德成正比判断一个中医的好坏，看他治病的理路，几句话聊下来就可以。中医治人不是靠技法，是靠心法。心法对的时候，哪怕是很普通的一个药方，在他的手里就有用，他的「正」会让病人产生信任感。中医一直以来强调病不是简单的病毒、炎症，那是结果和症状。（病是导致疼痛发炎的这些症的后台结构原因。）有些医生把病和情绪割裂开，以为疾病是一个单独于身体以外的物质存在。发病了，把物质拿走就像把瘤子切除就行了。难道你不觉得肿瘤医院是个很可笑的存在？这恰好是当今许多人对于身体和疾病的误解，其实疾病是由你的情绪、观念、生活方式以及一些不当的身体操作造成的。就像如果不修行心法，没有气感，打太极拳也只是太极体操。02中西医没什么好争的，会合了就明白了许多人批评中医不科学，是因为他们根本就不知道西医的最新发现。近十年西医超越了传统线性、机械化的医学模式，正在向能量医学和意识医学发展。前两天我经历了一件神奇的事：前苏联科学家研发的为宇航员做体检的技术可以根据你的照片，15分钟后为你出一份详细的体检报告，结果跟我们做的几千上万的体检是一样的。原理就是找到你在第四维空间留下的影像，不同能量区域有不同的颜色。还有一种体检方式是戴上个超声波耳机，你听不到声音，但这个声波会顺着你的耳膜、经络，在你的全身寻找能量的强弱分布，显示屏上立刻呈现你的身体状况——很准。 台湾的王唯工教授正在申请通过美国专利，他用经络能量来检测糖尿病，不需要破手指，甚至可以盲测，依据就是中医经络的振动频率关系。他告诉我：现在哈佛医学院正在策划的一系列设备都是按照东方能量医学的观点去看待身体，重新规划西医的思考模式。2015年之后这些事情会全部推出。 现在谈论中医和西医的区别有没有问题，就像两个分别从南坡、北坡向珠峰进发的队伍，明明路途不同，却偏要南坡的人说北坡的事儿、北坡的人说南坡的事儿。有什么好争论的呢？再过几年登顶会合了，也就明白了。 03生命就是因果 就是一呼一吸我们还投资了一家基因检测公司，定位它是「洞见人生因果」。你的基因来自祖先，譬如此刻你身上发生的一个基因突变可能要到一百年之后才能呈现，那时你已经死去，突变却在你儿子或者孙子身上显现。这就是业障，就是因果，跟迷信无关。那群斯坦福的博士后告诉我，研究完基因，你不得不相信这个世界是有神明和上帝的。 安静地坐着不动，过二十分钟你就能感觉到自己的呼吸与心跳。生命说白了很简单，一呼一吸，「气」就在中间流转。佛家讲：两精交合的时候，一个人的天命就决定了。为什么出生的那一刻，对一个人的生命有这么大的影响？出生前你的气是母亲给的，出生后为了对抗大气压力吸了第一口气，整个血液循环开始启动，朝向大脑的神经元也开始搭建。这瞬间，所有的星球，所有朝向变化，所有的天气变化，它都会在这霎那间形成一个共同的磁场。这磁场决定了你的神经元如何搭建，也就决定了你的思维方式，所以八字也有一些道理。04健康源泉不在身体 而在心性出关之后我发现很多东西都想明白了。以前能说明白，现在是想明白。以前是知识，现在是知道。我的老师、那些研习中医的长者给予你的智慧都是特别简单的东西：能量一直在转，并且守恒。郭老对我说，别折腾那么多事儿，做的多失的多。90多岁的邓老听我讲互联网，津津有味；我跟他讲最近知道的小道理，他连说挺好挺好。跟有智慧的长者在一起无须要他教你什么，看到他那样的表情，就学会很多东西。你想有钱，就跟最有钱的人在一起；你想时尚，就跟最时尚的人在一起；你想活得长，就跟长者多在一起；你想有智慧，就多跟有智慧的人在一起。 05中医的智慧在「精气神」精是物质，气是能量，神就是信息和意识。中医并不像大家想象的那样，有诸多清规戒律，想做一件事就去做，哪怕是抽烟、喝酒这些看似对身体有害的行为，想而不做最有害。为什么有些「好人」得严重的病，因为他努力在做一个好人，虽然行动善，但心不善，意识不善，内心纠结反而造成了他的病。当你有智慧去理解这个真相之后，你要承认自己，我不能成为一个好人，我宁愿做一个真实的、不坏的人，这是中医的智慧。最好的中医是自己。为什么许多中医能活到九十岁？因为他开阔，不扭曲，不变形，不折腾自己。最靠谱的养生办法，就是做一个尽量天真的人，健康的源泉不在于身体，而在于心性。如果你讨厌一个人， 健康的方式就是绕开他。不是因为我有一定的社会地位和选择权才可以做到，我认识很多底层人民也活得快乐，他不喜欢你，就礼貌地说一声“您先忙，我先走了”，一样绕开。要明白生气是愚蠢的事，你才能不生气；做到这一点就已经健康了一半。06职场人更要倾听身体的声音职场人总说自己忙碌辛苦，但工作只是一个打猎的过程，你还得学会享受你的猎物。倾听自己身体的声音，像道德经里面讲叫静听心音。我们的心掌握全身所有脏器的节奏，听到心音也就知道自己身体的节奏感。无须给自己太多戒律，比如饮食要规律。当我们的祖先还在树上的时候，他能整点吃饭吗？许多中医师强调饮食规律就相当于讲婚姻要忠诚，跟社会稳定有关，和个人健康无关。但规律的作息是必须的，但要按自己的节奏去规律。说自己不能按时作息，就跟一个男人说实在没空给你打电话一样，他真要爱你，跟总统见面还要发一个短信过来。不能规律作息只因为他不懂，加上不爱自己。再忙也可以在晚上加班到12点时闭眼3分钟，在包里放几块全麦饼干，起床之后打一杯玉米浆……当身体足够好时，它会有自己休息与劳作的节奏。困了就别扛着，醒了就别赖床，渐渐找到自己的规律。人生也是如此，每年起伏，看准今年在什么位置，上升期就工作赚钱，下降期就回家读书，这也算我给所有人的养生建议。- END -

台湾夜市文化非常兴盛，由10几辆餐车组成、专卖素食的移动夜市，所到之处吸引大量人潮，人气摊位甚至要排队至少3到4小时。为什么只卖素食的夜市，人气这么高？在台北市南港区的一处露天停车场，塞满排队人潮，大伙不停扇风、擦汗，却没有丝毫不耐烦。人潮尽头，是一辆辆看似普通的夜市餐车。其中一辆橘红色餐车飘来阵阵香味，车身上菜单列着：费城奶酪牛肉、黄金猪、香橙烤鸭等。仔细观察，这些汉堡竟然是素食的。不仅如此，一旁香椿饼、章鱼烧、炸物、小笼包也均是素食。这是去年开始，由10多辆餐车组成、全台湾巡回流动的素食夜市，所到之处每每吸引大量人潮。据当地居民称，这处停车场每到周末固定都有夜市摆摊，但如今素食夜市带来的人潮，是平常的10倍，每个素食餐车的摊位至少都要排队一小时才可能买到。                       人气爆棚的素食夜市那么这个吸引粉丝南北追逐、人气爆棚的素食夜市，是怎么出现的呢？素食经营不易，团结力量更大故事要从两个吃素的男人相遇说起。「树巢蔬食」餐车的老板黄玴贤黄玴贤是「树巢蔬食」餐车的老板，也是素食小夜市的联合发起人。黄玴贤从小因家中信仰而吃素，4年前，和妻子在苗栗县竹南火车站附近开店经营香椿饼，推广吃素理念。不过在非都市区开素食餐厅，很快便遇到瓶颈，竹南人口不过18万，素食者则更少，想要继续经营餐厅很难。在他吃力经营餐厅同时，另一名素食夜市发起人、素食汉堡老板乔治，正开着餐车全台巡迴。乔治是美国华侨，小时候因生病开始养成吃素习惯。2008年他回到台湾，发现美国速食店常见的素汉堡，在台湾却没人卖。于是他自行创业，在八里渡船头、辅大花园夜市摆摊卖素汉堡。经过电视节目报导后，乔治素食汉堡在台湾一炮而红。中南部消费者反映也想品尝素汉堡，他便收掉摊位、开餐车服务各地素食者。被比喻为「不吃素也要排队抢吃」的乔治汉堡，光看菜单名称就让人流口水，费城奶酪牛肉素汉堡、古巴三明治素汉堡、香橙烤鸭素汉堡….美味的素排加上浓厚的特调酱汁，很多人两三下就解决一个汉堡。「超好吃」、「值得排队」、「吃完朝思暮想会回购」、「第一次吃素食就上手」这是大部分人给乔治汉堡的评价！乔治汉堡有分为奶蛋素和纯素，购买时可仔细看店家标示。由于真的不容易吃到，不少铁粉遇到乔治汉堡餐车都要冲。如今乔治汉堡在脸书上有粉丝团，每天的行程都会公布在这里，想要回购或有兴趣尝鲜的网友需要锁定粉丝团讯息。乔治回忆，2年前他的餐车驶到竹南，认识了黄玴贤，两人成为了朋友。为了更好的推广素食，当时黄玴贤灵机一动，邀请乔治和来自云林的素食章鱼烧餐车，一起在餐厅门口设摊。因为乔治汉堡的名气，吸引不少人潮聚集。乔治说：“在乡下地区，卖素食如果孤军奋战，有些都撑不久。把大家聚在一起，加上我在网路上的关注度，可以帮忙增加曝光机会。”随着工资成本上涨等因素影响，黄玴贤也决定收掉经营困难的餐厅，加入巡迴餐车行列，3台餐车形成素食夜市的雏形。素食者可以安心逛的夜市至今合作餐车的班底已经扩增到12辆、素食夜市也办了近百场，每到周末人潮爆满。在南港曾举办的素食夜市，是规模最大的一次，多达17辆餐车参与。约4个篮球场大的场地，涌入超过3000人。这样的热度，一方面反映了素食者的用餐需求，另一方面也说明还有很大的空间没被满足。据统计，台湾素食人口约占10%～12%。台湾吃素人口不但逐渐增加、吃素的原因也更多元。从早期的宗教因素，到现在则为了个人健康及环保意识。但在日常生活中，要找到专卖素食的餐厅不太容易，在夜市更加困难，往往整座夜市卖素食的摊贩不超过3家。 因此，当素食夜市出现时，素食者眼睛都发亮了。家住台北的素食者陈小姐称：“得知素食夜市要到南港，感到即兴奋又幸福，逛夜市终于不用一直盯着菜单找素食、担心地问老板菜里有没有含肉了！” 她和先生特别做足准备，下午3点多就到现场排队，最后幸运地买到了乔治汉堡等美食。现场除了素食者，还有很多人不是素食者，但尝过素食小吃后立刻成为粉丝。还有人是看到脸书粉丝专页、社团公布的资讯慕名而来。点进素食小夜市公开脸书社团，成员数高达5万人，夜市能够周周人气不减，透过网络经营素食者社群也是重要的关键。全台巡回，素食者的福音负责管理社团的黃玴贤說，除了公布小夜市每周行程，还会推荐各地的素食餐厅。网友也会热情分享素食夜市用餐的心得、替素食餐车业者加油打气，形成一个强大的素食爱好者社群。素食寿司每当素食夜市发文公布行程，网友迫不及待分享、转发，消息便快速散播。除了当地民众，甚至有很多跨县市素食朋友，专程开车来排素食。 当然，素食夜市成功的背后，也有许多消费者看不到的辛苦。平时餐车业者都在各自所在地做生意。到了周末，业者要开着餐车长途跋涉、聚集成为夜市，地点最北到基隆渔港、南到屏东。这种全台湾巡迴的模式，精力和体能消耗很大。此外餐车备料有限、燃料消耗大，所以谈不上是大生意，重点是推广素食的理念。如果不是真心想推广，长期舟车劳顿身体也会吃不消。 家住台北的乔治称：“若夜市在南部举办，凌晨2、3点就要买菜、备料。天亮后小歇一会儿，再开数小时的车到目的地准备。傍晚开始不间断地服务顾客，收摊回到家都已经凌晨。「汉堡不要吃太多，旁边还有好多摊可以吃，」乔治总对买到汉堡的顾客这么说。对素食摊贩来说，比起单打独斗，素食夜市藉由网路推广号召大量素食者，成功带来人潮、满足市场需求。对素食者而言，从来不敢想像可以在夜市轻松大谈美食，正是因为素食夜市的出现让素食者获得了全新的体验，也扭转了台湾夜市吃不到素食的现况！看来推广素食想要成功真的需要团结！- END -

部分资料来源心学家塾古人说：百病横夭，皆由饮食，饮食之患，过于声色。翻译过来解释就是：人常常得的各种病，以及所谓的意外死亡（横），年纪轻轻就死亡（夭），大多数都是因为饮食不当的原因。饮食带来的问题和危害，远远要比纵情声色带来的后果更严重；因此可见古人特别重视饮食之道。当你发现一些孩子才七八岁就得了白血病，一二十岁就出现各种“意外死亡”事件，你就知道什么是“夭折”了。很多人正好是中壮年一展雄图之际，才三四十岁，就莫名其妙地患上各种疾病如癌症等不甘心地死去，你就明白什么是“横死”了。你难道认为这种事情都是“别人”的故事吗？也许您就是其中的主角呢！可惜当今，很少有人懂得饮食之道了，不懂的原因是不愿意去懂，是不重视。如果各位去大医院看看，简直堪称闹市，比商场还热闹，比企业还赚钱，你因此就知道“百病横夭”是什么概念，严重到什么程度了。没有哪一个时代会累死这么多医生，身为医生的肖长江博士曾忍不住的感慨，原本他有很多时间可以好好看电视，但为了关住疾病的水龙头，一名医生居然开始四处奔走，到处推广怎么吃饭。最近，又有一大群医生亲自出镜当代言人，告诉我们究竟该吃什么！确实，比起以往，我们有更多的食物。但很可惜的是在物质过剩的今天，吃则变成了巨大的问题，吃让地球负担越来越严重，吃让全球暖化停不下来，吃还变成了健康的无情杀手，吃出了一批批的慢性病患者。如果您同意饮食的目的是为了身体健康，为了一个更美好的人生，那么，我们是该好好看看上面那个视频，审视一下我们的餐桌上的食物了。- END -

要想身体好，每天都要吃点绿。这里的“绿”指的正是各种绿叶蔬菜，它们是我们餐桌上必不可少的一道佳肴。蔬菜富含维生素、膳食纤维以及植物化合物等，是合理膳食的重要组成部分。 每一种蔬菜，不同部位的营养成分也有差别。 有些蔬菜部位明明很有营养，却不小心被扔掉！这不仅仅是浪费，还损失了蔬菜真正的营养价值。蔬菜根口感相对差，但营养丰富1、调味料——香菜根作为做菜必不可少的调料，香菜担任着重要的角色。香菜含有的胡萝卜素比菜豆高10倍多，尤其是香菜根部。将香菜根插入阳台的盆栽里，能种出肥美的香菜。2、绿叶类蔬菜——菠菜、白菜人们习惯性将这三种蔬菜的根部扔掉，殊不知它们的营养与好处不少，下次大家不妨保留它们最高的营养。菠菜根含有一般蔬果所缺乏的维生素K，常吃可增强体质。 此外，菠菜根膳食纤维丰富，不易煮熟，教大家一个妙招——水煮开，先将菠菜的根部煮40秒，再把整棵菠菜放入沸水中。而白菜根味甘、性微寒，具有清热利水、养胃止渴的功效，是中老年人的必吃蔬菜之一。3、十字类蔬菜——西兰花根西兰花的根部营养价值也很丰富，尤其是维生素C、钙的含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。 炒西兰花时，可以用小刀将根部切片放入锅中一起炒，味道也略带甘甜。蔬菜叶营养远高于根茎部1、芹菜叶同一株芹菜，芹菜叶比茎含有更多的纤维素和碳水化合物。我们分别看看100g的芹菜茎与叶的营养成分对比——芹菜茎：纤维素1.2g，碳水化合物4.5g；芹菜叶：纤维素2.2g，碳水化合物5.9g。此外，常吃芹菜叶有清热、祛风利湿等好处。圈圈建议大家在烹饪芹菜时，不要扔掉芹菜叶，可洗净整株烹饪。2、莴笋叶莴笋被称为“千金菜”，吃起来爽口鲜嫩，生食、凉拌、炒熟等均可。有些人担心莴笋叶上残留农药，习惯将其扔掉。 事实上，将莴笋叶浸泡在清水里15分钟，再焯水40秒，就能有效去除农药。况且，莴笋叶比茎更有营养： 膳食纤维高，有助于减肥；有淡淡的苦味，刺激肠胃蠕动；含芳香烃类化合物，可除口臭。 还有研究发现，无论怎样烹饪，莴笋叶的抗氧化活性、含黄酮量也高于其他部位。推荐大家制作一道凉拌莴笋，能较大地保留莴笋叶的营养物质。3、白萝卜叶白萝卜一直都被称为“平民人参”，而白萝卜叶的食用价值常常被忽视。它是中医常用的一味“药”，营养价值高，可缓解嗓子干、热咳的情况。首先白萝卜叶性温，其维生素C含量是白萝卜肉的3~4倍；其次还富含膳食纤维，能够加速肠胃蠕动。白萝卜叶虽好，但气虚体质的人要少吃。4、红薯叶红薯叶以前不受喜爱，多用于磨成饲料喂养家禽，而现在它却被认为是“长寿菜”。 研究发现，红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，相比于其他普通蔬菜，其矿物质与维生素含量偏多。 此外，红薯叶有多酚类物质、类黄酮物质，对于血管十分有益，高血压人群可每天适量补充。 日常烹饪红薯叶，可直接取嫩芽做馅料，制作饺子、点心，或者凉拌、清炒，味道不错！蔬菜籽不起眼却大有益处1、南瓜籽南瓜籽含一种特殊的固醇类物质和微量元素锌，有研究证实这两种营养素可减少患前列腺风险。另外，《中国药植图鉴》记载，南瓜籽炒后食用，糖含量低，适合减肥人群。将新鲜的南瓜子洗净，炒至全熟即可。 2、冬瓜籽冬瓜籽富含亚油酸、亚麻酸，能减少血液中的胆固醇含量，促进脂肪的代谢，对高血压、高脂血症有一定的预防作用。 烹饪冬瓜时，建议先别急着挖掉籽，可与冬瓜一起煲汤，或将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉，能够清热下火。蔬菜皮精华所在，功效翻倍1、青瓜皮 青瓜皮含较多苦味素，有抗菌、消炎的作用。连皮食用青瓜，可使维C充分吸收，加速人体新陈代谢。 凉拌青瓜一般都是不去皮的，保留其最多的营养素。2、番茄皮番茄中的番茄红素，是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能提高身体免疫力，预防癌症。 而番茄皮是含番茄红素最多的部位，烹饪时保留番茄皮，营养和功效也翻倍！3、茄子皮 在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量最高。类黄酮能增强细胞间的黏力，对动脉硬化、牙龈出血等有帮助。 而茄子中类黄酮含量最高的部位是——茄子皮与肉质的交接处。所以，茄子去皮后会降低营养价值。4、冬瓜皮冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肿、腹胀等。那么，冬瓜皮可以怎么用呢？冬瓜皮晒干后，加姜煎汤，利水消肿；冬瓜皮榨汁，加冰糖，夏季消暑祛湿；用冬瓜皮煎汤洗脚，缓解脚气、脚臭。《中国居民膳食指南》提出，成年人每天最好吃够300~500g的蔬菜。而且，单纯只吃一种蔬菜或只吃某个蔬菜部位，都是不够的。这需要我们合理搭配，摄入“全方位”的营养素，才能确保饮食均衡、健康！- END -来源于网络

作者 | 窈窕妈妈来源 | 窈窕妈妈（ID：iiimum）/写在最后/当妈后辛苦吗？太辛苦了。可就像西尔斯说的一样：孩子最终会断奶，有一天他也会彻夜睡整觉，这种高需求的育儿阶段很快就会过去。孩子吃奶的时间，在你床上的时间，在你怀里的时间，在人的一生中都是非常短暂的。但是这些爱与信任的回忆，会持续一生。朋友圈看到一段话，鼻子一酸：不要抱怨带孩子累，用不了几年，他就会长大，离开你于千里之外。那时候，看着空荡荡的房间，你就会怀念那个小小的背影。一会儿玩玩具，一会儿拿着彩笔画画，一会儿钻到你怀里搂着你脖子甜甜地喊妈妈；一会儿又满屋子跑着笑着跳着闹着……终有一天，家会成为他的旅馆，只在假期回来暂住几天。趁孩子还在身边，趁我们还年轻，好好珍惜这一切吧。最后，如果可以，常回家看看爸妈吧。这辈子是女儿，是妻子，是儿媳，是妈妈，这么多身份，只有爸妈的女儿最好当……却也是最不合格的那一个。