素食是对家人和自己的一种慈善动物制品—肉、奶、蛋、鱼里的抗生素，荷尔蒙。抗生素：食用含有抗生素的饲料的目的是，促进生长和预防疾病，因一旦发生瘟疫，鸡只可能会大量死亡，造成重大的损失。一篇发表在国际顶尖《Science》杂志上的一篇论文告诉我们：在肉类供应市场的源头——养殖业中抗生素滥用和抗生素抵抗现象十分普遍。更让人揪心的是，在如印度、中国、拉丁美洲和非洲等低收入和中等收入国家/地区这一现象更加泛滥。如果对此现象不严加管控，一旦超级耐药菌出现，我们不仅吃不上肉，更有可能面临“超级细菌”的死亡危机。儿童体内检出兽用抗生素这一研究的立项并不是临时起意，而是多起“抗生素耐药”事件的“致命”探因。                         2014年4月13日，我国央视报道，上海复旦大学公共卫生学院周颖、赵琦两个课题组合作，历经1年，通过对上海、江苏和浙江的1000多名8到11岁的学校儿童人群尿中抗生素的生物监测证实，我国儿童普遍暴露于多种抗生素，背负沉重的抗生素负担。更让人震惊地是在被调查的6成儿童体内竟检出兽用抗生素！究其原因，研究小组表示：养殖业在饲养可食用的家畜家禽时过度滥用抗生素，以至于人在食用后，兽用抗生素进入体内，并富集。其实，由此可见我国抗生素滥用不仅是临床治疗的问题，环境与食品也是儿童抗生素的重要暴露源。素食对动物是一种慈善今天的肉、牛奶和奶制品都已经不是常人在教科书里读到的样子了。现在的牛，不是自在的驮着牛郎，在野地散步吃草；鸡也不是在院中嬉闹。以前的牛，游野于草间，有牛郎与牧笛为伴。它的一生，是自在的，除了在他死亡的那一刻。现在的牛呢？它们一生都在遭罪。母牛被多次人工授精，多次产下小牛。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲。小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；其他小牛被卖出去当肉牛饲养，或直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！牛们就是这样生活了一辈子！现在的鸡没有过去那种嬉闹的空间，工业化的养鸡场有一排排鸡舍，无数的鸡挤在里面，跟高峰期的世博园一样，每平方米15只以上的鸡。大规模工业化养鸡的引入彻底改变了养鸡的业态，饲养过程使得鸡成长的飞快，食用的都是添加了多种激素和抗生素的饲料，其寿命缩短到短短的45天（鸡寿命7年）。我们不应该如此。我们的食物不应该建立在痛苦中，那样，结果不会好。欠人情的滋味不好受，对动物也一样。况且，我们并不是没有别的食物。素食对地球是一种慈善当今的肉食，奶制品工业，不仅极度的消耗地球的资源，而且给环境，包括空气和海洋和森林，造成巨大的破坏，全球的暖化，自然灾害的大量增加，都是地球母亲的反应。肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类，就会排放出36。4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。素食者所浪费的资源只有肉食者的1／20水的浪费将近90％的管理用水都被用来生产食物。能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需2卡的石化能源，玉米或小麦则需要3卡；然而生产1卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗54卡的石油能源！世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。90％的植物粮食被浪费了！森林的破坏自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25％的雨林被烧光。生态环境破坏1头猪日排污量相当于6个人的排污量，1头牛的排污量超过20人的排污量，1只鸡的排污量超过1个人的排污量。看官也许会说，我又不是“种肉”的，我对这些有什么责任？要知道，现在是商品社会，大家是互相服务。因为有人吃，市场上才会有它的市场，所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解，是选择。我们选择不肉食，肉食就会在市场上减少，市场上不欢迎，人家就不生产。从我做起，对我们，对大家都是好事，何乐而不为呢？素食，为自己，为家人，为地球。- END -

梁冬：曾任百度副总裁，凤凰卫视主持人及主编。正安康健、正安文化、正安“自在睡觉”创始人，任中华中医药学会健康服务工作委员会副主任委员。最靠谱的养生办法，就是做一个尽量天真的人，健康的源泉不在于身体，而在于心性。我们的心掌握全身所有脏器的节奏，听到心音也就知道自己身体的节奏感。跟着心走吧，聆听心的声音。当年在百度工作时，是我最焦虑的时候。2007年年初，我去了鹿野苑，那是印度释迦牟尼第一次讲经的地方，坐在菩提树下，一件薄衣，微风徐徐，坐得泪流满面。然后我就觉得，我应该离开百度，去传播中医文化。 有一年我跟马云、沈国军、冯仑一块去了不丹，在那个所有人都是用眼睛笑的国度，我明白我们实际上一切已经具足。刚刚从缙云山闭关7天回来，每个人在一个简陋的空间里打坐，不说话，有护法的道士送来食物，一碗粥，9颗花生米，吃40分钟，每一口嚼36下，没吃完就打饱嗝了。吃完精力精神很好，身体轻松舒畅。在道家看来，身体其实根本不需要那么多东西。 出关回来，还是经不起诱惑，胡吃海塞，立刻痛风。药坊的李老师在我的后腰、膝盖上踢了两脚，用正骨的方法把骨骼打通，再痛风时李老师给我扎针，两针搞定。前几天我的同事说她心口痛，我不好意思去按她的心，只能走过去拿起她的手，右手捏到她上臂的某处，她疼得要死，我再帮她拍，一会儿就好了。我没有系统学过，但天天看也知道这是心经走过的位置。01一个中医的医术一定和医德成正比判断一个中医的好坏，看他治病的理路，几句话聊下来就可以。中医治人不是靠技法，是靠心法。心法对的时候，哪怕是很普通的一个药方，在他的手里就有用，他的「正」会让病人产生信任感。中医一直以来强调病不是简单的病毒、炎症，那是结果和症状。（病是导致疼痛发炎的这些症的后台结构原因。）有些医生把病和情绪割裂开，以为疾病是一个单独于身体以外的物质存在。发病了，把物质拿走就像把瘤子切除就行了。难道你不觉得肿瘤医院是个很可笑的存在？这恰好是当今许多人对于身体和疾病的误解，其实疾病是由你的情绪、观念、生活方式以及一些不当的身体操作造成的。就像如果不修行心法，没有气感，打太极拳也只是太极体操。02中西医没什么好争的，会合了就明白了许多人批评中医不科学，是因为他们根本就不知道西医的最新发现。近十年西医超越了传统线性、机械化的医学模式，正在向能量医学和意识医学发展。前两天我经历了一件神奇的事：前苏联科学家研发的为宇航员做体检的技术可以根据你的照片，15分钟后为你出一份详细的体检报告，结果跟我们做的几千上万的体检是一样的。原理就是找到你在第四维空间留下的影像，不同能量区域有不同的颜色。还有一种体检方式是戴上个超声波耳机，你听不到声音，但这个声波会顺着你的耳膜、经络，在你的全身寻找能量的强弱分布，显示屏上立刻呈现你的身体状况——很准。 台湾的王唯工教授正在申请通过美国专利，他用经络能量来检测糖尿病，不需要破手指，甚至可以盲测，依据就是中医经络的振动频率关系。他告诉我：现在哈佛医学院正在策划的一系列设备都是按照东方能量医学的观点去看待身体，重新规划西医的思考模式。2015年之后这些事情会全部推出。 现在谈论中医和西医的区别有没有问题，就像两个分别从南坡、北坡向珠峰进发的队伍，明明路途不同，却偏要南坡的人说北坡的事儿、北坡的人说南坡的事儿。有什么好争论的呢？再过几年登顶会合了，也就明白了。 03生命就是因果 就是一呼一吸我们还投资了一家基因检测公司，定位它是「洞见人生因果」。你的基因来自祖先，譬如此刻你身上发生的一个基因突变可能要到一百年之后才能呈现，那时你已经死去，突变却在你儿子或者孙子身上显现。这就是业障，就是因果，跟迷信无关。那群斯坦福的博士后告诉我，研究完基因，你不得不相信这个世界是有神明和上帝的。 安静地坐着不动，过二十分钟你就能感觉到自己的呼吸与心跳。生命说白了很简单，一呼一吸，「气」就在中间流转。佛家讲：两精交合的时候，一个人的天命就决定了。为什么出生的那一刻，对一个人的生命有这么大的影响？出生前你的气是母亲给的，出生后为了对抗大气压力吸了第一口气，整个血液循环开始启动，朝向大脑的神经元也开始搭建。这瞬间，所有的星球，所有朝向变化，所有的天气变化，它都会在这霎那间形成一个共同的磁场。这磁场决定了你的神经元如何搭建，也就决定了你的思维方式，所以八字也有一些道理。04健康源泉不在身体 而在心性出关之后我发现很多东西都想明白了。以前能说明白，现在是想明白。以前是知识，现在是知道。我的老师、那些研习中医的长者给予你的智慧都是特别简单的东西：能量一直在转，并且守恒。郭老对我说，别折腾那么多事儿，做的多失的多。90多岁的邓老听我讲互联网，津津有味；我跟他讲最近知道的小道理，他连说挺好挺好。跟有智慧的长者在一起无须要他教你什么，看到他那样的表情，就学会很多东西。你想有钱，就跟最有钱的人在一起；你想时尚，就跟最时尚的人在一起；你想活得长，就跟长者多在一起；你想有智慧，就多跟有智慧的人在一起。 05中医的智慧在「精气神」精是物质，气是能量，神就是信息和意识。中医并不像大家想象的那样，有诸多清规戒律，想做一件事就去做，哪怕是抽烟、喝酒这些看似对身体有害的行为，想而不做最有害。为什么有些「好人」得严重的病，因为他努力在做一个好人，虽然行动善，但心不善，意识不善，内心纠结反而造成了他的病。当你有智慧去理解这个真相之后，你要承认自己，我不能成为一个好人，我宁愿做一个真实的、不坏的人，这是中医的智慧。最好的中医是自己。为什么许多中医能活到九十岁？因为他开阔，不扭曲，不变形，不折腾自己。最靠谱的养生办法，就是做一个尽量天真的人，健康的源泉不在于身体，而在于心性。如果你讨厌一个人， 健康的方式就是绕开他。不是因为我有一定的社会地位和选择权才可以做到，我认识很多底层人民也活得快乐，他不喜欢你，就礼貌地说一声“您先忙，我先走了”，一样绕开。要明白生气是愚蠢的事，你才能不生气；做到这一点就已经健康了一半。06职场人更要倾听身体的声音职场人总说自己忙碌辛苦，但工作只是一个打猎的过程，你还得学会享受你的猎物。倾听自己身体的声音，像道德经里面讲叫静听心音。我们的心掌握全身所有脏器的节奏，听到心音也就知道自己身体的节奏感。无须给自己太多戒律，比如饮食要规律。当我们的祖先还在树上的时候，他能整点吃饭吗？许多中医师强调饮食规律就相当于讲婚姻要忠诚，跟社会稳定有关，和个人健康无关。但规律的作息是必须的，但要按自己的节奏去规律。说自己不能按时作息，就跟一个男人说实在没空给你打电话一样，他真要爱你，跟总统见面还要发一个短信过来。不能规律作息只因为他不懂，加上不爱自己。再忙也可以在晚上加班到12点时闭眼3分钟，在包里放几块全麦饼干，起床之后打一杯玉米浆……当身体足够好时，它会有自己休息与劳作的节奏。困了就别扛着，醒了就别赖床，渐渐找到自己的规律。人生也是如此，每年起伏，看准今年在什么位置，上升期就工作赚钱，下降期就回家读书，这也算我给所有人的养生建议。- END -

台湾夜市文化非常兴盛，由10几辆餐车组成、专卖素食的移动夜市，所到之处吸引大量人潮，人气摊位甚至要排队至少3到4小时。为什么只卖素食的夜市，人气这么高？在台北市南港区的一处露天停车场，塞满排队人潮，大伙不停扇风、擦汗，却没有丝毫不耐烦。人潮尽头，是一辆辆看似普通的夜市餐车。其中一辆橘红色餐车飘来阵阵香味，车身上菜单列着：费城奶酪牛肉、黄金猪、香橙烤鸭等。仔细观察，这些汉堡竟然是素食的。不仅如此，一旁香椿饼、章鱼烧、炸物、小笼包也均是素食。这是去年开始，由10多辆餐车组成、全台湾巡回流动的素食夜市，所到之处每每吸引大量人潮。据当地居民称，这处停车场每到周末固定都有夜市摆摊，但如今素食夜市带来的人潮，是平常的10倍，每个素食餐车的摊位至少都要排队一小时才可能买到。                       人气爆棚的素食夜市那么这个吸引粉丝南北追逐、人气爆棚的素食夜市，是怎么出现的呢？素食经营不易，团结力量更大故事要从两个吃素的男人相遇说起。「树巢蔬食」餐车的老板黄玴贤黄玴贤是「树巢蔬食」餐车的老板，也是素食小夜市的联合发起人。黄玴贤从小因家中信仰而吃素，4年前，和妻子在苗栗县竹南火车站附近开店经营香椿饼，推广吃素理念。不过在非都市区开素食餐厅，很快便遇到瓶颈，竹南人口不过18万，素食者则更少，想要继续经营餐厅很难。在他吃力经营餐厅同时，另一名素食夜市发起人、素食汉堡老板乔治，正开着餐车全台巡迴。乔治是美国华侨，小时候因生病开始养成吃素习惯。2008年他回到台湾，发现美国速食店常见的素汉堡，在台湾却没人卖。于是他自行创业，在八里渡船头、辅大花园夜市摆摊卖素汉堡。经过电视节目报导后，乔治素食汉堡在台湾一炮而红。中南部消费者反映也想品尝素汉堡，他便收掉摊位、开餐车服务各地素食者。被比喻为「不吃素也要排队抢吃」的乔治汉堡，光看菜单名称就让人流口水，费城奶酪牛肉素汉堡、古巴三明治素汉堡、香橙烤鸭素汉堡….美味的素排加上浓厚的特调酱汁，很多人两三下就解决一个汉堡。「超好吃」、「值得排队」、「吃完朝思暮想会回购」、「第一次吃素食就上手」这是大部分人给乔治汉堡的评价！乔治汉堡有分为奶蛋素和纯素，购买时可仔细看店家标示。由于真的不容易吃到，不少铁粉遇到乔治汉堡餐车都要冲。如今乔治汉堡在脸书上有粉丝团，每天的行程都会公布在这里，想要回购或有兴趣尝鲜的网友需要锁定粉丝团讯息。乔治回忆，2年前他的餐车驶到竹南，认识了黄玴贤，两人成为了朋友。为了更好的推广素食，当时黄玴贤灵机一动，邀请乔治和来自云林的素食章鱼烧餐车，一起在餐厅门口设摊。因为乔治汉堡的名气，吸引不少人潮聚集。乔治说：“在乡下地区，卖素食如果孤军奋战，有些都撑不久。把大家聚在一起，加上我在网路上的关注度，可以帮忙增加曝光机会。”随着工资成本上涨等因素影响，黄玴贤也决定收掉经营困难的餐厅，加入巡迴餐车行列，3台餐车形成素食夜市的雏形。素食者可以安心逛的夜市至今合作餐车的班底已经扩增到12辆、素食夜市也办了近百场，每到周末人潮爆满。在南港曾举办的素食夜市，是规模最大的一次，多达17辆餐车参与。约4个篮球场大的场地，涌入超过3000人。这样的热度，一方面反映了素食者的用餐需求，另一方面也说明还有很大的空间没被满足。据统计，台湾素食人口约占10%～12%。台湾吃素人口不但逐渐增加、吃素的原因也更多元。从早期的宗教因素，到现在则为了个人健康及环保意识。但在日常生活中，要找到专卖素食的餐厅不太容易，在夜市更加困难，往往整座夜市卖素食的摊贩不超过3家。 因此，当素食夜市出现时，素食者眼睛都发亮了。家住台北的素食者陈小姐称：“得知素食夜市要到南港，感到即兴奋又幸福，逛夜市终于不用一直盯着菜单找素食、担心地问老板菜里有没有含肉了！” 她和先生特别做足准备，下午3点多就到现场排队，最后幸运地买到了乔治汉堡等美食。现场除了素食者，还有很多人不是素食者，但尝过素食小吃后立刻成为粉丝。还有人是看到脸书粉丝专页、社团公布的资讯慕名而来。点进素食小夜市公开脸书社团，成员数高达5万人，夜市能够周周人气不减，透过网络经营素食者社群也是重要的关键。全台巡回，素食者的福音负责管理社团的黃玴贤說，除了公布小夜市每周行程，还会推荐各地的素食餐厅。网友也会热情分享素食夜市用餐的心得、替素食餐车业者加油打气，形成一个强大的素食爱好者社群。素食寿司每当素食夜市发文公布行程，网友迫不及待分享、转发，消息便快速散播。除了当地民众，甚至有很多跨县市素食朋友，专程开车来排素食。 当然，素食夜市成功的背后，也有许多消费者看不到的辛苦。平时餐车业者都在各自所在地做生意。到了周末，业者要开着餐车长途跋涉、聚集成为夜市，地点最北到基隆渔港、南到屏东。这种全台湾巡迴的模式，精力和体能消耗很大。此外餐车备料有限、燃料消耗大，所以谈不上是大生意，重点是推广素食的理念。如果不是真心想推广，长期舟车劳顿身体也会吃不消。 家住台北的乔治称：“若夜市在南部举办，凌晨2、3点就要买菜、备料。天亮后小歇一会儿，再开数小时的车到目的地准备。傍晚开始不间断地服务顾客，收摊回到家都已经凌晨。「汉堡不要吃太多，旁边还有好多摊可以吃，」乔治总对买到汉堡的顾客这么说。对素食摊贩来说，比起单打独斗，素食夜市藉由网路推广号召大量素食者，成功带来人潮、满足市场需求。对素食者而言，从来不敢想像可以在夜市轻松大谈美食，正是因为素食夜市的出现让素食者获得了全新的体验，也扭转了台湾夜市吃不到素食的现况！看来推广素食想要成功真的需要团结！- END -

部分资料来源心学家塾古人说：百病横夭，皆由饮食，饮食之患，过于声色。翻译过来解释就是：人常常得的各种病，以及所谓的意外死亡（横），年纪轻轻就死亡（夭），大多数都是因为饮食不当的原因。饮食带来的问题和危害，远远要比纵情声色带来的后果更严重；因此可见古人特别重视饮食之道。当你发现一些孩子才七八岁就得了白血病，一二十岁就出现各种“意外死亡”事件，你就知道什么是“夭折”了。很多人正好是中壮年一展雄图之际，才三四十岁，就莫名其妙地患上各种疾病如癌症等不甘心地死去，你就明白什么是“横死”了。你难道认为这种事情都是“别人”的故事吗？也许您就是其中的主角呢！可惜当今，很少有人懂得饮食之道了，不懂的原因是不愿意去懂，是不重视。如果各位去大医院看看，简直堪称闹市，比商场还热闹，比企业还赚钱，你因此就知道“百病横夭”是什么概念，严重到什么程度了。没有哪一个时代会累死这么多医生，身为医生的肖长江博士曾忍不住的感慨，原本他有很多时间可以好好看电视，但为了关住疾病的水龙头，一名医生居然开始四处奔走，到处推广怎么吃饭。最近，又有一大群医生亲自出镜当代言人，告诉我们究竟该吃什么！确实，比起以往，我们有更多的食物。但很可惜的是在物质过剩的今天，吃则变成了巨大的问题，吃让地球负担越来越严重，吃让全球暖化停不下来，吃还变成了健康的无情杀手，吃出了一批批的慢性病患者。如果您同意饮食的目的是为了身体健康，为了一个更美好的人生，那么，我们是该好好看看上面那个视频，审视一下我们的餐桌上的食物了。- END -

要想身体好，每天都要吃点绿。这里的“绿”指的正是各种绿叶蔬菜，它们是我们餐桌上必不可少的一道佳肴。蔬菜富含维生素、膳食纤维以及植物化合物等，是合理膳食的重要组成部分。 每一种蔬菜，不同部位的营养成分也有差别。 有些蔬菜部位明明很有营养，却不小心被扔掉！这不仅仅是浪费，还损失了蔬菜真正的营养价值。蔬菜根口感相对差，但营养丰富1、调味料——香菜根作为做菜必不可少的调料，香菜担任着重要的角色。香菜含有的胡萝卜素比菜豆高10倍多，尤其是香菜根部。将香菜根插入阳台的盆栽里，能种出肥美的香菜。2、绿叶类蔬菜——菠菜、白菜人们习惯性将这三种蔬菜的根部扔掉，殊不知它们的营养与好处不少，下次大家不妨保留它们最高的营养。菠菜根含有一般蔬果所缺乏的维生素K，常吃可增强体质。 此外，菠菜根膳食纤维丰富，不易煮熟，教大家一个妙招——水煮开，先将菠菜的根部煮40秒，再把整棵菠菜放入沸水中。而白菜根味甘、性微寒，具有清热利水、养胃止渴的功效，是中老年人的必吃蔬菜之一。3、十字类蔬菜——西兰花根西兰花的根部营养价值也很丰富，尤其是维生素C、钙的含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。 炒西兰花时，可以用小刀将根部切片放入锅中一起炒，味道也略带甘甜。蔬菜叶营养远高于根茎部1、芹菜叶同一株芹菜，芹菜叶比茎含有更多的纤维素和碳水化合物。我们分别看看100g的芹菜茎与叶的营养成分对比——芹菜茎：纤维素1.2g，碳水化合物4.5g；芹菜叶：纤维素2.2g，碳水化合物5.9g。此外，常吃芹菜叶有清热、祛风利湿等好处。圈圈建议大家在烹饪芹菜时，不要扔掉芹菜叶，可洗净整株烹饪。2、莴笋叶莴笋被称为“千金菜”，吃起来爽口鲜嫩，生食、凉拌、炒熟等均可。有些人担心莴笋叶上残留农药，习惯将其扔掉。 事实上，将莴笋叶浸泡在清水里15分钟，再焯水40秒，就能有效去除农药。况且，莴笋叶比茎更有营养： 膳食纤维高，有助于减肥；有淡淡的苦味，刺激肠胃蠕动；含芳香烃类化合物，可除口臭。 还有研究发现，无论怎样烹饪，莴笋叶的抗氧化活性、含黄酮量也高于其他部位。推荐大家制作一道凉拌莴笋，能较大地保留莴笋叶的营养物质。3、白萝卜叶白萝卜一直都被称为“平民人参”，而白萝卜叶的食用价值常常被忽视。它是中医常用的一味“药”，营养价值高，可缓解嗓子干、热咳的情况。首先白萝卜叶性温，其维生素C含量是白萝卜肉的3~4倍；其次还富含膳食纤维，能够加速肠胃蠕动。白萝卜叶虽好，但气虚体质的人要少吃。4、红薯叶红薯叶以前不受喜爱，多用于磨成饲料喂养家禽，而现在它却被认为是“长寿菜”。 研究发现，红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙质和必需氨基酸，相比于其他普通蔬菜，其矿物质与维生素含量偏多。 此外，红薯叶有多酚类物质、类黄酮物质，对于血管十分有益，高血压人群可每天适量补充。 日常烹饪红薯叶，可直接取嫩芽做馅料，制作饺子、点心，或者凉拌、清炒，味道不错！蔬菜籽不起眼却大有益处1、南瓜籽南瓜籽含一种特殊的固醇类物质和微量元素锌，有研究证实这两种营养素可减少患前列腺风险。另外，《中国药植图鉴》记载，南瓜籽炒后食用，糖含量低，适合减肥人群。将新鲜的南瓜子洗净，炒至全熟即可。 2、冬瓜籽冬瓜籽富含亚油酸、亚麻酸，能减少血液中的胆固醇含量，促进脂肪的代谢，对高血压、高脂血症有一定的预防作用。 烹饪冬瓜时，建议先别急着挖掉籽，可与冬瓜一起煲汤，或将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉，能够清热下火。蔬菜皮精华所在，功效翻倍1、青瓜皮 青瓜皮含较多苦味素，有抗菌、消炎的作用。连皮食用青瓜，可使维C充分吸收，加速人体新陈代谢。 凉拌青瓜一般都是不去皮的，保留其最多的营养素。2、番茄皮番茄中的番茄红素，是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能提高身体免疫力，预防癌症。 而番茄皮是含番茄红素最多的部位，烹饪时保留番茄皮，营养和功效也翻倍！3、茄子皮 在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量最高。类黄酮能增强细胞间的黏力，对动脉硬化、牙龈出血等有帮助。 而茄子中类黄酮含量最高的部位是——茄子皮与肉质的交接处。所以，茄子去皮后会降低营养价值。4、冬瓜皮冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肿、腹胀等。那么，冬瓜皮可以怎么用呢？冬瓜皮晒干后，加姜煎汤，利水消肿；冬瓜皮榨汁，加冰糖，夏季消暑祛湿；用冬瓜皮煎汤洗脚，缓解脚气、脚臭。《中国居民膳食指南》提出，成年人每天最好吃够300~500g的蔬菜。而且，单纯只吃一种蔬菜或只吃某个蔬菜部位，都是不够的。这需要我们合理搭配，摄入“全方位”的营养素，才能确保饮食均衡、健康！- END -来源于网络

作者 | 窈窕妈妈来源 | 窈窕妈妈（ID：iiimum）/写在最后/当妈后辛苦吗？太辛苦了。可就像西尔斯说的一样：孩子最终会断奶，有一天他也会彻夜睡整觉，这种高需求的育儿阶段很快就会过去。孩子吃奶的时间，在你床上的时间，在你怀里的时间，在人的一生中都是非常短暂的。但是这些爱与信任的回忆，会持续一生。朋友圈看到一段话，鼻子一酸：不要抱怨带孩子累，用不了几年，他就会长大，离开你于千里之外。那时候，看着空荡荡的房间，你就会怀念那个小小的背影。一会儿玩玩具，一会儿拿着彩笔画画，一会儿钻到你怀里搂着你脖子甜甜地喊妈妈；一会儿又满屋子跑着笑着跳着闹着……终有一天，家会成为他的旅馆，只在假期回来暂住几天。趁孩子还在身边，趁我们还年轻，好好珍惜这一切吧。最后，如果可以，常回家看看爸妈吧。这辈子是女儿，是妻子，是儿媳，是妈妈，这么多身份，只有爸妈的女儿最好当……却也是最不合格的那一个。

作者：青衣来源：青衣的微态度（ID: qingyi20186）读《三国演义》发现：人生在世，无非是做人、做事和识人。 纵观古今，无论是择友，还是婚嫁，或者是选择合作伙伴，选拔人才。考察一个人的人品是第一位。古人云：品行端，人则立。不仅要做一个品行端正的人，在交往中，也要接近品格高尚的人。那么，从芸芸众生中，看清一个人的本质，比以上两件事都难。《三国演义》中的高手都做好了这三件事：做事，做人和识人。做事，懂本分什么是本分？本分一词的正解是：能坚守内心的价值观，不突破自己的底线。孔子的回答是：“不在其位，不谋其政。”说白了，就是做好本身分内的事。《三国演义》中关羽受刘备的嘱托，护送家小，路上被曹操俘虏。曹操用权利引诱，用美女魅惑，用真情打动，都无法使关羽有丝毫动摇。他一心完成使命，遵守承诺。抓住机会，过五关斩六将，安全护送刘备的家人回家。正因为关羽坚守分内的职责，赢得了后人的敬仰。如元代张寿卿在《红梨花》中的赞美：本分天然白雪香。张养浩也说：本分世间为第一。真正本分的人，在自己的职责内兢兢业业，做到最优。相反，有太多的痴心妄想，忘却本分的人，会毁了自己。一位国王刚登基不久，受到外族的侵略，他重金搜罗人才。有三个年轻人：第一个有高超的骑术；第二个善于射箭；第三个具有超人的谋略。他们超长的才能，很快帮助国王平定了外寇。国王高兴地问他们要什么奖赏。第一个人要做大将军，第二个人要做宰相，第三个人只要了一个牧场和一群羊。数年后，前两个要了高官厚禄的人，都因不称职被灭门。第三个人守着自己的牧场，过着其乐融融的日子。本分，就是在自己的能力范围内，尽好职责，而不是到超出能力之外的领域逞能。医生，努力为人解除病痛；交警，维持好交通秩序；老师，做个教书育人的表率。不应付，不敷衍，守住本分，坚守职责，做到最好，这就是本分。做好分内事，不值得赞美，但是能把分内事做到极致，绝对值得令人尊重。本分，是衡量一个人的价值尺度。做人，讲良心《三国志》中记载过刘备的一句话：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。惟贤惟德，能服于人。”刘备也正是凭借人性的善，能与曹操和袁绍抗衡，最终取得三分天下的成就。刘备没有曹操的智慧，没有袁绍的雄厚资本。他只是一个出身最弱小，靠着卖草鞋糊口的普通人。他能成为三国时期的一代枭雄，全凭个人魅力，聚拢了一批人才的帮助。桃园三结义，用义气结交下关羽、张飞的生死相随。三顾茅庐，用真情打动了诸葛孔明鞠躬尽瘁的效命。赵云离开公孙瓒后，一直在寻找明主。刘备多次与他相见，每次都行执手礼，恋恋不舍。最终赢得赵云的终身追随，舍命救阿斗的传奇。本性中的善，是聚拢人心的试金石，是开拓人生局面的武器。相反，人性的恶，让人心寒渐渐离散，人生的路越走越窄。所有的善，归根到底两个字“良心”。卢梭曾说：良心！你是善与恶的万无一失的评判者。看过一则新闻：菏泽单县张继锁，母亲患有脊髓空洞症，可能造成植物人，治疗费大概十余万。他靠打工赚钱，父亲是一个农民，家里根本拿不出这笔巨款。一天，他捡到一个钱包，里面装着现金、票据，价值70多万元。他通过里面的证件，找到了失主，分文不动地归还了财物。失主奉送现金，他拒绝了。失主打听到他家的情况，赠送给他一笔巨款，他又拒绝了。很快，张继锁的事在网上引发热议，有人骂他傻。他却说：人其实都长了三只眼睛，这第三只眼睛就是良心。不管在黑暗里还是在光明里，这只眼睛都能看得清哪些事该做，哪些事不该做。因此热心人纷纷捐款，他母亲的治疗费，得到了解决。《孟子》中那句：“得道者多助，失道者寡助”讲得就是这个道理。良心，是向内看的第三只眼，人可以骗人，但是骗不过良心。做人讲良心，可依靠，可信任，聚拢的是人脉，积累的是福分。处事，能识人“世界不过是个舞台，人们都戴着面具在扮演自己的角色。”钱钟书在《围城》的这句话，道出了人性的虚假。单纯从表面，我们很难区分一个人的善恶，因为人人都带着面具，善于伪装。罗贯中在《三国演义》第十七回中言：强中自有强中手，用诈还逢识诈人。曹操可说是用诈、识人的第一人。刘备加入董承的除曹同盟，为了不让曹操疑心，他整天在菜园中，干些浇水，除草的小事。被他瞒过的关羽和张飞，看不惯他胸无大志的样子，屡屡生气。曹操听后，以青梅煮酒，招待刘备，二人促膝交谈。曹操把天下英雄述说了一个遍：袁术冢中枯骨，吾早晚必擒之！袁绍色厉胆薄，好谋无断；干大事而惜身，见小利而忘命：非英雄也。刘表虚名无实，孙策藉父之名，非英雄也。刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！曹操直指对方的核心，简直识人如神。他唯一认可的英雄只有刘备，后来能与他三分天下的，也只有刘备。曾国藩也曾说过：“宁可不识字，不可不识人。”为人处世，不能只顾低头做事，也要看看周围是些什么人。往往栽跟头的事，不是因为做错了事，而是托付错了人。《人物志》曾言：“圣贤之所美，莫美乎聪明；聪明之所贵，莫贵乎知人”。那些让人懊悔不已的事，都是因为悔不当初的没有看清人性。识人，比做人、做事更重要。《冰鉴》中有句话：脱谷为糠，其髓斯存。一个人无论多么会伪装，其内在的本质不会改变。只有慧眼识珠的人，能去伪存真，看清一个人的真实面目。区分身边的人，有迹可循，但需要一双慧眼，一颗智慧的心。要像曹操一样识人如神，必须从人的细微处观察。大致可从以下7个方面：1. 看清一个人，看看他都与什么样的人交朋友，物以类聚人以群分。2. 从习惯爱好上，判断一个人。沉迷于感官刺激的人，是经不起诱惑，无法控制欲望的人。3. 越喜欢欺凌弱小的人，往往是那些趋炎附势的小人。4. 看他对金钱的态度，一个消费水平超出收入能力的人，一定是一个没有节制，不顾后果的人。5. 从他欣赏崇拜的人身上，看清一个人的价值观。6. 从一个人的兴趣爱好上，看他的品味和性格。7. 从一件意外事件中，观察一个人的本性。任何时候，人性永远是检验一个人的试金石。喜欢杰克·伦敦的一句名言：“凡是使生命扩大而又使心灵健全的一切，便是善良的；凡是使生命缩减而又加以危害和压榨的一切，便是坏的。”远离本性恶劣的人，避免为这样人的所害。接近本性善良的人，让人心中踏实，是对自己的一种保护。能区分身边人的优劣，是一种人生智慧。有人说：“人生最可贵的品格是本分自然地生活，踏踏实实地做事儿，兢兢业业地工作，诚诚实实地交友，心底坦荡地为人。”懂本分，是把事情做好的本事。讲良心，是诚信做人的根本。慧眼识人，才能远离小人，结交贵人，才是人生的加分项。所谓人生的坦途，都是能力踏出来的道路。所有的本事，都是品格做最有力的支撑。与朋友们共勉。

人生好比一幅巨大的地形图。如果说精明是起伏的丘陵，那厚道就是绵延的山脉； 如果说计较是涓涓的溪流，那坦诚就是澎湃的大海； 如果说强势是不毛的荒漠，那和善就是肥沃的平原。 做人，精明不如厚道，计较不如坦诚，强势不如和善。 01精明不如厚道《老子》中说：“大智若愚，大巧若拙。” 待人之道，精明不如厚道。 《红楼梦》中宝玉至太虚幻境看见一首形容王熙凤的曲子，“机关算尽太聪明，反误了卿卿性命”。 做人不必太精明，太会算计的人，往往会失去很多东西。 人不能总想占小便宜，总想自己的利益最大化，当你回归厚道时，反而会比精明得到更多。 左宗棠大概是晚清重臣中最不“精明”的一个。49岁创建楚军，官至两江总督。在清代高薪养廉的政策下，总督每年可获得养廉银2万两。 钱财与权势声望都握在手中，但左宗棠并没有用钱权为自己家族谋利益，这样看来他确实不够精明，可以说有一股“傻气”。 他的大部分俸禄都被他拿出来用于资助清王朝公共事业及解决他人困难。 左宗棠率军出征期间，与将士同吃同住，面对军饷拖欠的情况也会自掏腰包贴补。 咸丰十一年（1861年），他在家书中说，“自入军以来，非宴客不用海菜，穷冬犹衣缊袍”；同治二年（1863年），在回复友人来信中说，“上年廉俸并入军用，亦未敢划算。” 老话说：小胜靠智，大胜靠德。常怀宽厚之心，厚道待人，不要计较一时得失，才能收获更好的未来。02计较不如坦诚 坦诚比一切智谋都好。 “君子坦荡荡，小人长戚戚。”坦荡是一种修养，做人坦坦荡荡，做事老老实实，坦率比虚伪更能收获友谊。 把心放正、放宽，不要以狭隘与片面的观点待他人、看世界。“静坐常思己过，闲谈莫论人非”，不要背后说人，搬弄是非。 左宗棠心直口快是出了名的，他做事向来不耐烦弯弯绕绕，追求有话直说。 在收复失地的准备过程中，左宗棠做了充分的考虑，提出了各种方略。 在选择将领方面，他认为，“选将核心为：求实心任事之人”，“平素气类相投，而均知大局为重”，“彼此有话直说，有事实干，庶期于西事有益”。 左宗棠认为与人相交，贵在坦诚。曾、左二人绝交后，左宗棠在写给儿子的信中曾说自己与曾国藩间的争论，没有丝毫待人处事寓于心机的意思，更多的是政见上的不同罢了。 我不赞同你的观点，我把我自己的观点摆出来与你争辩，而不是表面装作赞同，在背后诋毁你，在内心打小算盘。 人生事情那么多，没必要件件放在心上。心宽，路才能宽。凡事斤斤计较，不过是在浪费自己的精力与时间给自己添堵。 要想人际和谐，就要坦诚相待。当面一套背后一套的人永远体会不到真诚的美好。03强势不如和善 春秋时期管仲有句名言“善人者，人亦善之”。我们常说“水滴石穿”，强势像石，和善则是水，硬碰硬会导致两败俱伤，以柔克刚则能不费吹灰之力达到想要的效果。 做事做人同样是这个道理。与人相交，不要太过以自我为中心，太过强势，要和善待人。 说到和善这个词，似乎与左宗棠不太搭调，但其实左宗棠并非一直都是大家印象中那个骄傲自负的形象。 左宗棠在陶家担任家庭教师期间，就注意到自己的脾气问题。他那时已经意识到自己骄傲自负的性格，妨碍了自己的交友。他开始注意弥补这一缺陷，待人做到友好和善。 虽然此阶段左宗棠的努力并未收到多少成效，但随着左宗棠年龄的增长，强势的脾气也渐渐变的和善起来。 晚年左宗棠对待下属和颜悦色，对待同僚彬彬有礼，就连对待家里仆人的过错也格外宽容，脾气越来越软。 发上等愿，结中等缘，享下等福；择高处立，就平处坐，向宽处行。这是左宗棠的一副对联。李嘉诚很喜欢这副对联，在他香港的办公室里也挂了这副对联。“发上等愿，结中等缘，享下等福”说的是人要胸怀远大，只求中等缘分，过普通人的生活。“择高处立，就平处坐，向宽处行”是说看问题要高瞻远瞩，做人应低调处世，做事要留有余地。生活不是比赛，无需事事争个对错输赢。做一个和善的人，心态平和，懂得退让与谦逊。 每个人有每个人的思想与生活，不要试图改变别人的生活，懂得接受别人不同的观点看法，尊重别人的选择。 人精明能获利一时，有厚道却可安享一世。计较不过争得蝇头微利，坦诚却能以真心赢得真心。强势只是指标，和善和换位思考才能解决人与人之间问题的根本。做人，精明不如厚道，计较不如坦诚，强势不如和善。来源：儒风大家（rufengdajia）