​人这一生，无论是谁，总会遇到大大小小的坎，或多或少要承担一些压力。只是有的人遇到事情，一咬牙，含着泪就扛过去了，有的人却被压垮了。这世间从不缺让你的世界天翻地覆的事情，重要的是你能不能扛得住。作家余华说：中国年轻一辈人里面，有很多优秀者，但很少有能抗得了事儿的人。什么叫能扛事儿？是遇事不逃避，不轻易放弃，迎难而上，咬紧牙关想办法渡过难关，即使失败了也有从头再来的勇气。能扛事的人，遇到大事都这样处理。点击此处添加图片说明文字01能控制住局面生活中，总有很多不可控的因素，使人陷入逆境。这个时候，有人六神无主，乱了阵脚，导致失去翻盘的机会。就像下棋，一旦自己出了招臭棋，局面陷入被动，就越想把棋局找回来。棋风会突然变得特别冒进，下棋的破绽就越大，反而让对手趁虚而入，最终满盘皆输。也有人，无论多么糟糕，都能发现自己能掌控的点，坚信自己能控制局面，最终反败为胜。这得益于他们很强的控制感。遇到逆境先稳住，你要做的不是接下来立刻赢，而是现在不能输。古语说，留得青山在，不怕没柴烧。先稳住当下，控制局面，不让情况恶化，然后积聚力量，等待机会。做一个能扛事的人，当考验来临时，多问问自己这两个问题：你能不能控制住场面？你的内心是不是有对大局的掌控力？这种掌控力不是来自一时一刻，而要从小的事情着手，对每一件工作都进行分解、策划，从而逐步培养自己控制局势的气场和能力。02不让消极延伸有人说，能控制情绪的人，才能控制自己的人生。深以为然。能抗事的人，绝不会让消极情绪在自己的生活里恣意蔓延。有的人一遇到事情，就变成了祥林嫂，碰到所有的人都讲述自己的伤痛，这样除了让自己的伤痛更痛，对解决问题丝毫没有帮助。其实，那些让你焦虑痛苦的事情，或许实际上并非如你想象中那般严重，很多情况下只是自己吓唬自己罢了。要知道，人的大脑是绝对拒绝真空的，一刻它也不会闲下来。、当我们把“我要完蛋了，我再也不干了”之类的消极情绪赶出我们的大脑时，办法、方案这些类似的东西就会溜进来，迅速填满消极情绪走后的空缺。所以，人若是懂得控制情绪，不被焦虑拽着跑，通常都会想到解决办法的。就算满天乌云那又怎样，穿越过去便是阳光。当然，控制情绪，不意味着一味隐忍情绪。每个人都有过短暂的崩溃时刻吧。许多时候，你已经硬撑了很久，但就是某一个不经意的瞬间触及到了你的痛点，然后情绪就会瞬间失控。其实，偶尔的发泄很有必要。毕竟弦绷得太紧，需要适当地放松。当痛苦让你快承受不起时，放声大哭也没什么不可以。只是请记得，不要在悲观的情绪里沉溺太久，也不要在崩溃的边缘停留太久。点击此处添加图片说明文字我们要学会做一个不轻易垮塌的成年人，扛得住事儿，经得起磨砺。03耐得住，不放弃成长遇到困难，你能坚持下去吗？成年人的人生里没有容易二字。困难就像大海里的浪，不是一次性打完，而是一浪接一浪，所以能不能面对一次又一次的考验，特别考验人。这里，有两个秘诀。第一个秘诀是，耐力。现实生活中，许多人欠缺耐逆性。他们频繁地更换目标，付出一点努力就感动了自己，遇到一点挫折就轻言放弃。理由无非是累了，都这么“久”了，生活给了我这么多次“重击”了，还不见成效，够了。想要幸福到来，也不愿意花上几秒等一等。宫崎骏在《龙猫》里曾说：“努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。”在通往梦想的道路上，谁不横亘着几座大山？我们虽然没有“搬山填海”的能力，却要有“愚公移山”的决心和耐心。点击此处添加图片说明文字第二个秘诀是，成长。具有成长型思维的人，认为能力是能够通过努力和学习来培养的。他们往往含笑和挫折过招，从中汲取养分，将磕绊视为铺垫，倒逼自己的优秀。遇到难事，不能退啊，你能退到哪儿，你只能跟它拼。所以，人在困境中，至少要学会两件事：第一，再等一等，也许就会柳暗花明；第二，在等待的过程中，绝不要放弃成长。04做最坏的打算，抱最好的希望人的一辈子会遇到许许多多的困难，你永远不知道哪一次是最大的考验。你能做的就是做好最坏的打算，然后积极地准备应对策略。王石当年因为2008年汶川地震捐款事件被舆论抨击，甚至许多人要求他辞职。后来，他在“回归未来”的演讲中回忆他是怎么走过那段人生最灰暗的时刻的：第一，做了最坏的打算；第二，要保持乐观的态度；第三，努力是非常重要的；第四，面对最困难时刻的经历，会成为你的财富。有一种成熟，叫做积极的悲观主义。悲观，是遇到事情时，让自己做最坏的打算，设想可能出现最坏的结果。而积极，就是做最好的准备，抱最好的希望。无论是多么大的难关，想方设法去度过。只要最坏的情况没有到来，你就应该时刻抱最好的希望，告诉自己一切还好，未来会更好。毕竟，在特定的环境中，我们最后的自由就是可以选择自己的态度作家苏岑有一段话：“在心情最糟糕的时候，仍会按时吃饭，早睡早起，自律如昔。这样的人才是能扛事的人。人事再乱，打不乱你心。人，不需要有那么多过人之处，能扛事就是才华横溢。”一个能扛事儿的人，就像一棵大树，历经四季的风霜雨打，却依旧挺立。能扛事，是气魄，也是一种独特的魅力。图文来源于网络

羹是中华文明脱离原始，开创繁复饮食文化的起点，不满足于最初食物与火直接接触的烧烤做法，智慧的先人开始以水为媒介，调和五味，丰富了味道的层次。唐宋之后，饮食日渐丰富，依节应景的吃食随之出现。宋《清异录》曾经记录了这样一则信息，阊阖门外，通衢有食肆，人呼为，张手美家。据记载，张手美是史上第一位按照时令出售美食的大厨，他家店面有一道特殊的中秋特供，玩月羹。在唐宋，中秋赏月活动称为玩月，玩月羹是餐桌上的主角，可惜，随着月饼的崛起，玩月羹这个曾经的主角却湮没在历史长河中了。玩月羹到底是什么样子的？喜爱研究古代美食的童树春凭着对传统文化的热爱，立志复原玩月羹。

正月十五元宵节，北吃元宵，南吃汤圆。南方的汤圆是包出来的，北方的元宵是滚出来的。 每到农历十月，家住海城的非物质文化遗产传承人尹会林就开始忙活做元宵了。泡糯米、碾米粉，这些最基础的工序一点都不能含糊。 尹氏清真元宵传到尹会林手里已经是第三代了，用簸箕秋千摇元宵的方法是他家做元宵的根本。摇元宵的步骤并不难，难的是每次都严格按照规矩精心操作。

清明之际，有一种饭并非五谷相聚，却五色相成。每年农历三月三都是壮族传统的歌圩节，歌声飘荡在壮乡的山野田间。无论是三月三还是清明节，米香总会弥漫在壮乡的屋檐灶前。五色糯米饭就是这几天壮族人餐桌上真正的主角。从商周时期开始，糯米就被用于祭祀，但把糯米染成五种颜色是壮族人祈愿五谷丰登特有的做法。

民间风俗称农历五月为“毒月”，为此中国古人依据以毒攻毒的原则创造了许多祛毒仪式，五毒饼也因此应运而生。五毒饼没有毒，古人强调毒物造型，主要目的在于祛毒。事实上，五毒饼已经濒于失传60年，陈六梅师傅有着十几年的面点经验，近些年她追随对御膳颇有研究的王希富先生开始尝试捡回这道传统御膳。

儿童文学作家曾维惠笔下《外婆的桐叶麦粑》飘出甘甜糯软的清香，馋得人流口水。又到重阳，曾维惠思念起过世的外婆还有外婆做的麦粑，那股始终铭刻在心的香甜味道，于是她找到重庆江津桐子叶麦粑的非遗传承人，彭天智，周夕书夫妇相约一起做麦粑。 西南地区有重阳节吃粑粑的食俗，用以祭祀神祖，驱害求福。

农历六月十五，梅增寿打开了祖传的小屋，三十多年来，他每年都要在这里度过十五天。祖辈传下来的糖塔模具，香樟木制成，油性大，不粘糖，防虫蛀，是制作糖塔最重要的工具。千百年来，沙县崇文重教的习俗浓缩在这古朴的模具内。每年七夕节，即将入学的孩子都会得到长辈赠予的一副糖塔，度过一个特别的七夕节，沙县人称为“做七夕”。

糖环，珠三角一带过年吃的一种糯米食品，它诞生在西周，那个时候叫“粔籹”。《楚辞》说，粔籹是国宴必备的零食，后来，水稻和小麦兵分两路，在北方的粔籹就变成了我们熟悉的麻花和馓子，在南方就变成了糖环。 庾美连是糖环制作技艺的非遗传承人，而她95岁的婆婆也是百岁被制作技艺的传承人，婆媳俩能够亲如母女也源自庾美连制作糖环的手艺。