餐桌上的节日：煎堆过年了，全国各地的煎堆纷纷现身，文昌煎堆又称珍袋，巨大的身形，金黄的表皮，是个空心的大圆球；九江煎堆，身体扁扁的，里面藏着馅料，吃起来脆甜；龙江煎堆，长得像个麻团，和麻团放在一起就是一对双胞胎，去它们肚子里一探究竟，结果大不相同。
临近春节，顺德龙江镇的温仕辉老伯开始在家炸煎堆，广东人把这叫开油锅，寓意家里来年人丁兴旺、衣食无忧。明末清初文学家屈大均在《广东新语》里写到，煎堆者以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。
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2020年10月06日
人们说的糜子是稷的一种。稷，位列五谷之首，因为它的特殊地位成为祭祀宗庙的首选。农耕社会的古代中国十分重视宗庙和土地，社稷成了国家的代名词。 临近年关，陕西省子长县的闫生财开始准备年货黄米糕。一块好的黄米糕所用的糜子面必须经过反复碾压，直至细如尘埃，才能达到他对面的严苛要求。
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2020年10月06日
你见过能吃的灯吗？你知道灯怎么吃吗？正月十五捏豆面灯，晚上点灯碗是咱大胶东的重头戏，人们点亮自己的属相灯，再把灯吃到肚里，祈求福大寿大。
每天正月十五，家住山东 荣成的方桂凤老人都要和老姐妹们约着干件大事，真正的大事得从和豆面开始……
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2020年10月06日
闽南话发源于黄河洛水流域，原称河洛话，曾是中国唐朝和北宋时期的官方语言，为了躲避战乱，中原人在唐朝中期和北宋末年大规模来到福建南部，不但带来了河洛话，也带来了中原的崇龟习俗。
闽南人把米做的所有糕点都叫粿。龟粿是包有馅料的糯米粉团，压上龟的纹样蒸熟后的一种粿。
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2020年10月06日
山西小城神池以一方无始无终的泉池闻名于世，同样为人赞叹的则是这种奇怪的炉鏊烤制出的月饼。每当神池人开始用泥巴与煤砖垒起这种古代烤箱，就只意味着一件事，中秋节到了。
神池月饼味道焦香，口感神秘，胡麻油是关键。地处蒙古高原南缘的神池盛产优质的胡麻。
吕效忠，省级非物质文化遗产传承人，亲自挑选颗粒饱满的胡麻籽，这样榨出的胡麻油才能让月饼保持传统口味。
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2020年10月06日
面条，最长的主食，第一根长达一尺的面条诞生于魏晋南北朝，名叫“水引”。蒿子面，中国西北民间特色面食，是当地人逢年过节必吃的食物。
于振玲，宁夏中宁蒿子面制作非遗传承人，做了十七年的蒿子面，还在寻找让面条更加筋道的奥秘。每块面团都必须经过于振玲上百次的醒揉才能达到标准。
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2020年10月06日
在山西闻喜，人们把对美好生活的追求捏在馍上，这就是花馍。董巧兰，国家级非遗山西闻喜花馍的传承人之一，她的花馍总能捏出一种高手在民间的感觉。 花馍的面塑在唐代第一次出现了"面人"，而宋朝各种飞禽走兽的塑造开始流行，妇女们在七夕节第一次用巧果展示面塑，到了明清，面塑制作达到高峰，以花馍为代表的面塑不仅是节俗的美食，也成了精美的民间艺术品。
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2020年10月06日
1940年，为了保障抗战物资的顺利运输，一共有22000多名民工孜孜不倦地养护着滇缅公路。1940年八一九大轰炸后，警报刚刚解除，防护团队员就出来进行城市整修......抗日史上，涌现出了很多爱国人士的身影。
发布者：文以化心
2020年10月05日
