食品安全与法律网讯（通讯员 张静文）为进一步提高企业职工法治观念，提升依法维权能力，营造学法用法浓厚氛围，7月30日，由市司法局、市普法办、财金集团联合主办的“沿着黄河去普法”暨普法进企业活动在山东省东营市保安服务有限公司顺利开展。市司法局党组成员、副局长崔学军、北京市盈科（东营）律师事务所高级合伙人张宏志、保安公司班子成员及以退役军人为主体的职工代表共90余人参加了活动。      崔学军同志为活动致辞，他表示市保安公司作为行业的龙头企业，非常注重依法治企、企业合规工作，也非常重视职工法治宣传教育工作，加强员工法律知识培训，教育员工依法维权，以此展现企业的担当与责任。　　张宏志律师围绕《治安管理处罚法》等内容进行了授课，张律师用通俗、生动的语言重点解读网络诈骗、信贷担保等方面的法律规定，结合典型案例“以案释法”号召大家养成自觉守法、遇事找法、解决问题靠法的意识和习惯，让法律真正融入生活，成为日常生活的行为准则。   　授课结束后，崔学军同志为公司赠送了法治图书，普法志愿者在现场开展了普法宣传活动，发放习近平法治思想读本、宪法读本、民法典口袋书等法治文化产品，为职工提供法律咨询服务。此次活动的举办，使公司职工增强了法律意识，了解掌握了所学法律常识，提高了运用法律维护自身权益的能力，同时为东营市打造“沿着黄河去普法”法治文化品牌注入新活力。  来源：食品安全与法律网    

食品安全与法律网讯（通讯员 李希）为发挥特邀检察官助理的专业优势，7月29日，山东省乳山市检察院特邀检察官助理、乳山市畅园学校校长、山东省教育学会家庭教育专业委员会副秘书长张耘首次履职，到该院为涉罪未成年人家庭教育指导工作提供专业指导，这也是乳山市检察院今年正式施行特邀检察官助理制度以来，特邀检察官助理首次履职。     该院相关负责同志向特邀检察官助理介绍了乳山市检察院未成年人检察家庭教育工作的开展情况和取得的成绩，双方就如何更好地贯彻落实家庭教育促进法，如何找准未成年人保护法与家庭教育促进法的结合点交换了看法。特邀检察官助理通过上门“把脉”，从专业视角为涉罪未成年人家庭教育指导、未成年人权益保护、“检+”共建提供了专业性建议。       特邀检察官助理的首次履职，有效弥补了未检检察官在家庭教育指导方面的知识短板，借助“外脑”赋能检察，确保涉罪未成年人家庭教育指导内容更全面，指导方式更精准。下一步，乳山市检察院将结合案件需要，依托“智慧外脑”协同作战优势，开展多样化未成年人帮教与救助，切实提升未成年人检察办案专业化水平。来源：食品安全与法律网  

【圆桌对话】　　主持人：　　光明日报记者 靳晓燕 唐芊尔　　对话嘉宾：　　山西农业大学马克思主义学院教授 武星亮　　武汉大学马克思主义学院教授 丁俊萍　　兰州大学马克思主义学院教授 刘先春　　课堂上笑语的回响，是对老师人格魅力的折服；课后深深的哲思，是对老师思想引领的反馈。“经师易求，人师难得。”有高质量的教师，才会有高质量的教育。　　4月25日，习近平总书记在中国人民大学考察时发表重要讲话，提出更高的要求与期许：“培养社会主义建设者和接班人，迫切需要我们的教师既精通专业知识、做好‘经师’，又涵养德行、成为‘人师’，努力做精于‘传道授业解惑’的‘经师’和‘人师’的统一者。”　　来自教育部的数据显示，当前高校思政课教师队伍已经达到12.7万人。新时代的思政课教师如何成长为“经师”和“人师”统一者？一支高素质专业化创新型的思政课引路人队伍该如何打造？我们邀请相关专家就这个话题展开探讨。　　7月17日，河北科技师范学院大学生利用暑假回乡时机，在石家庄市正定县呈明书店和中学生共同阅读党史书籍。武志伟摄/光明图片　　哈尔滨工业大学思政课教师在东北烈士纪念馆讲青年系列党课的录制现场。新华社发　　安徽师范大学的思政课堂。新华社发　　1.“经师”是成为“人师”的基础，“人师”是“经师”要努力达到的境界　　记者：教师质量备受各界关注，学生们期待可以遇上既精通专业知识又涵养德行的好老师。作为一名教师，您如何理解“经师”和“人师”？“经师”与“人师”的异同和关联是怎样的？　　武星亮：“经师易求，人师难得”，这里的“经师”和“人师”表达的是对教师的一种分析和期望。就一般而言，所谓“经师”，是指通过传授专业知识和各种学问，教人增知的老师；“人师”，是指以自己的言语品行和道德涵养影响学生，教人做人的老师。作为思政课教师，对“经师”和“人师”的内涵应该有更具体更深入的理解。思政课教师应该是能讲清楚说明白“中国共产党为什么能、马克思主义为什么行、中国特色社会主义为什么好”的“经师”，更应该是坚定信仰马克思主义、积极投身中国特色社会主义、紧跟中国共产党前行，以自身言行一致的表率引导青年学生成长为“社会主义建设者和接班人”的“人师”。　　对“经师”与“人师”异同的分析，实质上不在于将教师划分为两类，而在于表达理想状态和指明努力方向。作为以教书育人为职业本分的教师，本来就应既是“经师”又是“人师”。与“经师”相比，“人师”是教师应该努力达到的良好境界。实际上，“人师”内在包含了“经师”，是以“经师”为基础和前提的，离开“传播知识、传播思想、传播真理”的过程，不可能达到“塑造灵魂、塑造生命、塑造新人”的目的。　　丁俊萍：著名教育理论家、革命家、政治家徐特立先生认为：“教师有两种人格，一种是经师，一种是人师”“经师是教学问的，人师是教行为的”。教学问者必须自己有学问，教行为者必须自己有德行。　　对于高校思政课教师而言，“经师”是成为“人师”的基础和前提，重在以精湛的专业知识和较强的对专业知识的融会贯通能力，来为学生授业解惑，唯有如此，才能引导学生科学回答中国之问、世界之问、人民之问、时代之问，方能解学生之疑、学生之惑；“人师”是“经师”要努力追求并达到的境界，重在传道育人，思政课是思想政治教育的主渠道，担负着培养中国特色社会主义的合格建设者和可靠接班人的任务，思政课教师更要追求成为“人师”，切实扛起铸魂育人的责任，担当起党、国家和人民赋予的使命。　　刘先春：“经师”重在“学高”，“人师”重在“身正”，“经师”与“人师”紧密相连。一方面，二者都是高质量教育中不可或缺的组成部分，都是社会主义建设者和接班人成长路上的“引路者”和“筑梦人”；另一方面，两者又有着天然的互补关系，“经师”所具备的广博学识、扎实功底、勤奋精神和高超水平与“人师”所具备的坚定信仰、高洁德行、深远情怀、律己品格、正直人格、优良作风互融共促、彼此耦合，呈现出“经师”和“人师”完美统一的教师面貌。　　2.达到“人师”境界需要全方位修炼，形成德才兼备的良好综合素质　　记者：“经师易求，人师难得。”在日常教学工作中，达到“人师”境界，该具备怎样的素质？需要着重在哪些方面努力？　　武星亮：要达到“人师”境界，需要在政治、思想、品德、知识、身心、能力上进行全方位修炼，形成德才兼备的良好综合素质。具体来说，主要包括教书育人的坚定信念、唯物辩证的思维方式、为人师表的高尚人格、扎扎实实的理论功底、得心应手的教学技艺、守正创新的研究能力等几个方面。　　要达到“人师”境界，需要着重在三个方面努力。习近平总书记在北京大学师生座谈会上指出：“建设政治素质过硬、业务能力精湛、育人水平高超的高素质教师队伍是大学建设的基础性工作。”从个体成长的角度看，这也就是达到“人师”境界需要着重努力的三个方面。　　成长为“人师”，我自己最深刻的感受和体会是，要“运用两种力量，这就是真理的力量和人格的力量”。真理的力量和人格的力量相结合，是思政课教育教学的本质要求。作为一种世界观的教学，自己不信或不怎么信，是不可能达到让别人信的目的的。面对青年学生，以身作则、率先垂范，坚持言教身教的统一，才能取得比较理想的教育教学效果。同时，既尊重学生又严格要求也是非常重要的，作为一名思政课教师该管的却不管，是难以有人格感召力的。　　丁俊萍：习近平总书记在学校思想政治理论课教师座谈会上的讲话中对思政课教师提出了“六个要”的要求，政治要强、情怀要深、思维要新、视野要广、自律要严、人格要正。这“六个要”指明了思政课教师在日常教学工作中通达“人师”境界的路径。　　第一，读书、观察、研究。“理论只要彻底，就能说服人”，思政课教师应该具备深厚的马克思主义理论功底，这就需要多读书、多观察、多思考。思政课教师要关注和研究重大理论和现实问题，不断推出有质量的研究成果，才能将坚定的学术自信和良好的学术形象展现在学生面前，才能在课堂上把一些重大理论和实践问题讲深讲透讲活，做学生成长成才的领航者和引路人，成为马克思主义理论教育家。　　第二，用心、用情、用力。“为人师者，必先正其身，方能教书育人，此乃师德之本也。”思政课是立德树人的关键课程，本质上是做人的工作，要用心、用情、用力，以身示人、以情动人、以理服人，铸魂育人。　　第三，技术、技能、技巧。“思政课的本质是讲道理”，这就需要思政课教师注重方式方法，深厚的马克思主义理论功底是根本，一定的技术、技能、技巧是必不可少的条件，能更好地促进思政课教师把道理讲深、讲透、讲活，以达到沟通心灵、启智润心、激扬斗志的效果。　　3.成长为“经师”和“人师”统一者，就是要明道、信道、传道　　记者：教师既要精于“授业”“解惑”，更要以“传道”为己任，在“学”与“养”，“尊德性”和“道问学”上都有更高的要求。新时代的思政课教师如何成长为“经师”和“人师”统一者？这种成长需要怎样的环境和支持？　　武星亮：新时代思政课教师要成长为“经师”和“人师”统一者，至少需要处理好以下三个问题：一是人文精神、家国情怀和崇高理想的关系问题。“党的历史是最生动、最有说服力的教科书。”中国共产党的先驱者用成长历程告诉我们，他们都是在具有强烈向往“真善美”的人文精神的基础上，进而产生了以责任和担当为精髓的家国情怀，从而在为国家和人民而担当的大爱情怀推动下形成马克思主义信仰和共产主义崇高理想的。二是传授知识、培养能力和塑造价值的关系问题。思政课教师需要传授知识、培养能力，但最重要的是塑造价值。价值塑造是思政课的根本教学目标，塑造价值是思政课教师的本质职业要求。三是处理好金钱、物欲、名利同人格的关系问题。　　丁俊萍：新时代的思政课教师要成长为“经师”和“人师”统一者，概括说来就是要明道、信道、传道。刻苦、系统地学习马克思主义基础理论和专业知识，追求高深学问，严谨治学，具备深厚的马克思主义理论功底和相关学科知识，以应有的学术造诣和科学方法讲清楚思政课课程体系内含的理论体系和知识体系。坚定政治信仰信念和学术自信，明了思政课教师的责任和使命，自觉涵养德性，以思政课教师特有的人格、品德、修养之魅力铸魂育人。　　从外部条件来说，要给予政策支持，做好顶层设计，搭建教师发展平台，建构激励机制、协调机制和保障机制，为思政课教师能为、愿为、乐为创设条件；学校重视思政课教学，明确政策导向，为思政课教师发展提供“绿色通道”，让思政课教师有荣誉感、有自信心、有期待和希望；教师共同体互助协同，共享资源平台，共研共进共成长。　　4.注重自我设计，“心中有责任，眼里有目标，脚下有行动”　　记者：教师成长为“经师”和“人师”统一者，需要外部环境的支持，激发教师发展的内在动力同样重要。对每一位教师而言，道德成长、人格修养、知识生成是自我成长、自主发展的重要功课。为打造一支高素质专业化创新型的思政课引路人队伍，教师自身该有怎样的自我设计？需要克服哪些阻碍因素？　　武星亮：新时代思政课教师成长为“经师”和“人师”统一者的自我设计，可以概括为“心中有责任，眼里有目标，脚下有行动”。　　“心中有责任”，是自我设计的首要内容。选择当老师就选择了责任，就要把教书育人、立德树人的责任牢记在心。　　“眼里有目标”，是自我设计的主体部分。第一是要有坚定的职业发展目标，年轻教师前程远大，潜力巨大，理应以优秀教师、教学名师为榜样，学习先进，奋力赶超。第二是要有合理的课程建设目标，好老师总是盯着“金课”的标准和要求，动态地确立并努力地追求适合于实际情况和自身状况的“一流课程”建设目标。第三是要有明确的教育教学目标，所有教学活动都应该以教学目标为起点和终点，教学活动实际上就是确立、追求、达到教学目标的一个文化活动过程，眼里缺乏教学目标是不可能成长为好老师的。　　“脚下有行动”，是自我设计的落脚点。要在统筹教师、学生、内容、手段、环境五大教学要素的过程中，努力追求教学实效性；要在狠抓教学内容和教学手段两个重点的过程中，努力增强教学吸引力；要在备课、讲课、思课的过程中，努力锤炼内化、外化、优化这三种成长为好老师的基本功。　　刘先春：我认为，作为一名思政课教师，要在坚定理想信念上下功夫，坚定共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想；要在加强品德修养上下功夫，踏踏实实修好师德，以自身的高远志向、敢于担当、奋斗精神、乐观态度感染学生；要在提高教学质量上下功夫，不断更新知识储备，创新教学方法，深耕科研沃土，以扎实理论功底、新颖教学方法、优秀科研成果带动教学质量跃升；要在锤炼意志上下功夫，克服金钱、物欲、名利的诱惑，不能身在学校却心在商场或官场，而是要心在教室、心在课堂、心在学生、心在育人。来源：光明网-《光明日报》  

【一线讲述】　　讲述人：清华大学马克思主义学院博士研究生 车宗凯　　一个人的一生会遇到很多老师，思政课老师的作用特殊而重要。　　他们不仅教会我们书本上的理论知识，更教会我们“扣好人生第一粒扣子”，引导我们树立坚定的理想信念、指引我们走向正确的人生道路，他们是“经师”更是“人师”，既精于“授业”“解惑”，更以“传道”为责任和使命，让我们终身受益。　　他们是启蒙之师，为年轻的我们打开一扇门。　　我深深记得在那个南方小县城的教室里，在我的中学思政课堂上，老师娓娓道来，向我们讲授实践论、矛盾论，告诉我们国家由何起源、社会主义和共产主义是什么……对于年轻的我们来说，这是马克思主义的启蒙，更是真理的启蒙。老师充满感情的讲授，在我的心里埋下了一颗“学马信马”的种子，多年过去，我已从高中生成为马克思主义理论专业的博士生，但是中学思政课堂上那些沉甸甸的知识、透彻清晰的哲理、生动精彩的案例，今天想来依然印象深刻。　　他们是学问之师，带领我们品尝真理的味道。　　作为马克思主义理论专业的学生，思政课对于我们来说，不仅是一堂实实在在的专业课，更是一堂用心用情的信仰课。在清华大学马克思主义学院的研究生课堂上，老师们和同学们都是“主角”。课堂上，老师们带着我们品读原典、解析原文，读懂“大部头”背后的真道理；带领我们从当今的热点问题出发，认识中国特色社会主义理论与实践；引导我们从理论和实践相结合的维度，深刻认识中国马克思主义与当代的内在逻辑；谈到世界共产主义运动史时，老师为我们讲述的那些鲜活的历史人物、历史故事以及背后的规律引人深思……在老师们的引领下，思政课充满了信仰的味道，我们不仅学到了知识，更学到了精神、领悟了真理、明确了方向。　　他们是品行之师，为我们树立了信念和品德的标杆。　　“1982年12月11日是我入党的日子，39年了！这是一生一世的信仰和责任……”这是去年12月，我的导师肖贵清教授“政治生日”当天发在师门群里的一句话。点滴之间，他用人格影响着我们，用信仰教育着我们，用行动引领着我们。这些年，每逢党和国家的重大节点，学院的老师们总是积极鼓励并支持同学们参与其中。老师们常说，马克思主义理论专业的学生，不仅要懂理论，更要懂奉献、有担当，“躺平”不可取、“躺赢”不可能、奋斗正当时。近年来，在学院老师们的鼓励支持下，大家满怀热情地参与到国庆70周年庆祝大会和群众游行、庆祝中国共产党成立100周年系列活动、北京冬奥会和冬残奥会、清华大学110周年校庆、新冠肺炎疫情防控等志愿服务行列当中，展现新时代青年应有的风采。来源：光明网-《光明日报》  

　　犯罪嫌疑人使用的虚假检测设备。　姚淼　摄　　中新网合肥8月2日电 (冯至治 姚淼 张俊)安徽省合肥市公安局高新分局近日打掉一个专门针对老人和病人的诈骗团伙。该团伙以“量子医学”为幌子，声称看病不需要检查，平板电脑扫描一下就能出检查结果；身患癌症不用怕，“修复药水”就能药到病除。　　今年初，65岁的李女士(化名)身患疾病，多次求医无果，在一个街边小广告中看到了“量子非药物疗愈治疗”技术。随后，李女士来到了某“量子医学”公司免费体验了一把所谓的高科技项目。该公司工作人员将一个“量子科技细胞频谱能量仪”接收器佩戴在李女士脖子上，随后拿出一个平板电脑扫描接收器上的二维码，随后立即生成十几页的“体检报告”。　　随后该公司为李女士“定制”了“修复细胞水”，并向其推广“能量仪”，宣传可以治疗消化道溃疡、心脏供血不足、高血压和免疫力低下等多种慢性疾病，甚至还能治疗癌症，比吃药有效，且没有副作用。信以为真的李女士花了4万余元当场购买了全套设备。治疗一段时间以后，李女士的儿子发现这些治疗仪毫无疗效，怀疑被骗，随后向公安机关报案。　　立案后，办案民警迅速开展调查，并及时将犯罪嫌疑人盛某某、张某某、谢某某抓捕归案。经查，3名犯罪嫌疑人系一家人，最高学历为大专，并无量子研究相关知识背景，也没有取得相关从医及销售医疗物品的资格，其销售的相关医疗用品基本上也是“三无”产品。　　该公司销售的号称能7秒钟人脸识别检测疾病的高科技能量仪其实是一款普通仪器，被贴上“量子”标签后，单次体检费用竟高达3980元。所谓的“定制配方修复细胞水”也是普通矿泉水勾兑而成，每瓶售价上百元。经专业机构检测，此“细胞水”对治疗疾病没有任何疗效，甚至还重金属超标。　　据统计，已经查明受害人500余人，涉案金额300余万元。被骗的受害人多为老人和病人。目前犯罪嫌疑人盛某某、张某某、谢某某因涉嫌诈骗罪已被检察院批准逮捕，案件正在进一步深挖中。(完)来源：中国新闻网  

　　犯罪嫌疑人余某金、朱某胜已被采取刑事强制措施。　屯留警方供图　　中新网长治8月2日电 (记者李庭耀)女子网恋被诱投资28万余元，“男友”却人间蒸发。记者8月2日从山西省长治市公安局屯留分局获悉，当地警方破获一起“杀猪盘”电信网络诈骗案，晋闽警方联手抓获两名犯罪嫌疑人。　　7月22日，屯留警方接到了辖区居民原女士报案称，自己在网上被骗28万余元。　　接到报案后，民警依托紧急止付工作机制，冻结被骗资金10万元。同时，屯留警方成立专班开展案件侦办工作，查清了有关犯罪嫌疑人详细情况。　　民警了解到，今年2月以来，一名陌生男子通过微信加原女士为好友，平日对原女士嘘寒问暖，关怀备至。经过几个月的网络交往后，该陌生男子一步步取得原女士信任，两人确定了“恋爱关系”。　　今年7月，该男子称在某投资理财平台投资就能赚大钱。原女士信以为真，多次向该平台转账，累计被骗28万余元。随后，“男友”人间蒸发，原女士意识到被骗后报警求助。　　7月31日，专案组民警经过连续三日奔波，辗转3600余公里，在福建警方的协助下，抓获犯罪嫌疑人余某金、朱某胜。　　目前，犯罪嫌疑人余某金、朱某胜已被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。(完)来源：中国新闻网  

人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会8月1日发布“关于坚决打击对新冠肺炎康复者就业歧视的紧急通知”，严禁用人单位、人力资源服务机构以曾经新冠肺炎病毒核酸检测阳性为由，拒绝招（聘）用新冠肺炎康复者。严禁用人单位在劳动者入职和用工过程中对新冠肺炎康复者实施就业歧视。严禁用人单位随意违法辞退、解聘新冠肺炎康复者。　　通知提出，近期，部分地方出现滥用“健康码”等检测查询工具，对新冠肺炎康复者实施就业歧视问题，严重侵害劳动者平等就业权益，社会反响强烈。为依法保障新冠肺炎康复者平等就业权益，通知要求规范新冠病毒核酸检测查询，除因疫情防控需要并科学合理设置新冠病毒核酸检测信息查询期限外，任何单位和个人不得擅自非法查询相关检测结果。严禁用人单位发布或委托发布含有新冠肺炎病毒核酸检测历史阳性等歧视性内容的招聘信息。　　通知要求加强排查检查，对用人单位、人力资源服务机构或其他单位和个人非法查询核酸检测结果、超过合理期限设置查询期限、对新冠肺炎康复者实施就业歧视的，要依据职责分工快查快办，采取行政约谈、通报曝光、行政处理、行政处罚等有力举措，发现一起严肃处理一起。对招聘信息中含有相关歧视性内容的，劳动保障监察机构要依法依规从重处理处罚。对涉及其他就业歧视情形或非法使用核酸检测信息的，要依照相关法律规定予以处理。　　通知还强调，要加强督促指导和监督检查，对发现的失职失责行为，要限期督促纠正，依法依规对相关单位和责任人员追责问责。人社部、国家卫健委将适时对各地区落实情况进行明察暗访，推动各项要求落实落地。　　来源：新华社　　记者：姜琳

在一些美食家口中评价一道菜优劣与否的重要标准之一就是“有锅气”。这种说不清道不明的感觉，如今在一些消费者间有了新定义——“菜肴现做”，也就是餐厅不用预制菜。这种撕开包装复热一下就能吃的菜肴从B端下沉到了C端后，才让一些消费者发现自己在餐厅花大价钱消费的菜肴，换个环境出现在超市的冷柜中可能只需要三分之一的花费。北京青年报记者发现，截至目前，对于使用预制菜，尚无哪家餐厅主动在就餐前告知消费者。　　堂食消费者　　费时费火的“大菜”可能是预制菜很多人不知情　　北青报记者7月30日在一家连锁餐厅内观察发现，餐厅内有部分菜品在下单后，厨师会从冷柜中取出一眼就能看出成品模样的面点、肉类，上蒸箱或者铁板上煎烤，加上配菜或淋上佐料后装盘上桌。　　由于该餐厅明厨亮灶，这些操作消费者都可以看到。但是北青报记者在问及就餐人是否认可餐厅使用预制菜时，不少消费者表示反感，并且其中不少人并没有意识到自己正在吃的就是加工后的预制菜。　　对于餐厅使用预制菜的看法，北青报记者也随机采访了50名消费者。这其中明确知道自己消费过的餐厅使用预制菜的有近40%的人，但是在这不足20人中，知晓中式正餐品牌使用预制菜的则不足5人。　　在对哪些菜肴不可能被“预制”的选择中，50名被访者中除了2人选了“全部均可”外，其余被访者均选了如“东坡肉”“辣子鸡丁”“花椒烤鱼”“佛跳墙”“毛血旺”等“大菜”。但是上述菜肴均有知名品牌的预制菜在售。而这一结果出乎了很多人的预料。“如果是速冻包子到店再热，这样的预制菜我能理解，但是为什么印象中费时费火的‘大菜’、炒菜也是预制菜？”一位被访者表示。　　询问餐厅　　是否使用预制菜 餐厅大多语焉不详　　北青报记者在探访中发现，很多餐厅对自己使用预制菜一事不愿对消费者表明，尤其是一些客单价高的餐厅。　　北青报记者在一家知名江浙风味连锁餐厅咨询服务员所点的菜品是否有预制菜时，得到的答复为“都是现做的”。但是，在因某道蒸品口感不佳叫来餐厅负责人询问时，对方则表示，这道口感不佳的菜品是预制菜，可能在化冻时没有掌握好时间才导致上述问题。　　在另一家人均客单价超过200元的中高档中餐厅中，服务员也没有对北青报记者询问是否有预制菜一事进行正面回应。不过，该店一道据说需要制作半小时的菜，在点餐后5分钟就上了桌。　　在北青报记者过去一周探访的近40家连锁中式正餐、中式小馆和网红中餐厅中，仅有5家的服务员表示餐厅里有部分菜品用了预制菜，其余都没有正面回答这一问题。有趣的是，一些没有正面回答的餐厅中，还在销售自己家推出的预制菜礼盒。　　业内人士　　预计未来3年至5年 中国预制菜行业有望达万亿元　　北青报记者7月31日了解到，预制菜成了今年食品产业中最热的话题。有机构分析，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计2022年至2026年预制菜行业的增速在20%至30%左右，未来3年至5年，中国预制菜行业发展有望成为下一个万亿元餐饮市场。　　这巨大的市场，B端也就是商业客户，占据了约80%。这其中也不乏中式正餐餐厅。有企业公开表示，其菜品实现了95%的预制化。　　有餐饮业内人士表示，目前中餐厅完全不用预制菜的很少，尤其是在商场、购物中心内的餐厅。简单来说，一些并非餐厅特色的甜品、中式点心，工艺相对复杂一些的凉菜，主食类的包子、饺子、汤面等大部分餐厅都会采用预制菜。不仅如此，一些餐厅的部分热菜也会选择预制菜。　　“预制菜能解决餐厅很多问题，比如出餐速度、后厨人手不足、连锁餐厅的味道统一等。也有一些餐厅是迫于无奈，比如所在的商业体禁止明火或对后厨有特殊的消防要求等。”该餐饮业内人士表示。　　预制菜行业内人士在接受北青报记者采访时也强调，预制菜不同于“料理包”，是一种中餐标准化、便捷化的趋势。实际上，预制菜大致分为只需要加热的成品预制菜，和需要烹饪的半成品预制菜。一些很费时、费人工的菜肴更多地被企业的“中央厨房”制作成预制菜出现在餐厅的后厨。　　“很多连锁餐厅用的是自己中央厨房的产品，为的是食品安全、减废和统一口味。当然也有节省人工的考虑。有的是餐饮品牌和一些大供货商的联合研发。供货商不乏一些上市公司，他们的一些预制菜品质甚至不输给靠着同类菜闻名的餐厅。”该业内人士表示，随着预制菜的应用，一些耗时耗力的菜肴也更多，且以更优惠的价格走进了餐厅。　　建议　　律师：应建构预制菜提前告知制度 维护消费者的知情权　　虽然有消费者认为只要安全、快捷，餐厅使用预制菜也可以接受，毕竟享受了相对的便捷。但仍有消费者表示不理解中式正餐餐厅使用预制菜。“快餐里的宫保鸡丁18元，大餐馆的58元，要都是只加热就好的预制菜，我去大餐厅吃饭到底图什么？图它排队等位？图它热菜快？”　　预制菜给消费者带来的困扰远不止如此。包括由于使用同一供货商导致的不同餐饮品牌口味趋同的问题；预制菜难对原材料溯源的问题；对冷链要求很高的速冻类预制菜是否严格冷链，进而带来的食品安全问题；甚至到餐厅吃饭却没有“享受到”厨师的手艺算不算欺骗消费者的问题等等。　　可以明确的是，以目前的预制菜行业水平，如果餐厅不提前告知，消费者很难判断菜肴是现场烹制的，还是用预制菜加热的。　　对此，有律师表示，《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉商品和服务真实情况的权利。如果消费者本来不想吃预制菜，因为经营者没有告知，在不知情的情况下吃了，实际上就违背了消费者真实的意愿，就涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权。但是如果以此来维权，消费者本身也存在着举证困难。律师胡钢表示，应建构预制菜提前告知制度，维护消费者的知情权。　　此外，多地消保组织也关注到这一问题。江苏省消保委7月29日表示，该委一直关注预制菜市场，近日其与长三角消保委联盟，以及上海、江苏、浙江、安徽三省一市餐饮协会共同研究制定长三角地区预制菜相关团体标准。来源：北京青年报