餐桌上的节日：馓子 清明节的前一两天是寒食节，过寒食节的人越来越少，但寒食佳品馓子凭借着价廉物美、营养便利意外广泛流传。从19岁开始，岳云飞就被父亲凌晨三点从床上拎起来做馓子。三十多年的功夫，首先体现在和面这第一道工序上，和入温水和适量盐的面团，在老岳的千锤百炼中，一种必要的佐料也被加入其中……
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2020年10月07日
中秋节到了，沿江飘来阵阵香气，衢州人就知道麻饼熟了。衢州，一个酷爱麻饼的城市，作为四省交界之地，千百年人来人往，此处不但是地理上的十字路口，也是美食传承的交叉原点。
碳烤风味醇香、芝麻主料健康，外香脆、内柔润、油甜而不腻、香口宜人的麻饼绝对是衢州人的心头好。
徐成正师傅作为邵永丰麻饼制作技艺第四代传承人，已经浸淫在这项技艺中快40年了。麻饼一词简化于古时候的胡麻饼，古时，芝麻也被叫作胡麻。胡麻饼就是面粉与芝麻排列组合而成的终极美味。
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2020年10月07日
汕头，潮汕文化发源地之一，人们依然遵循着祖祖辈辈的传统。潮汕人的生活和粿密不可分。潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都叫做粿，所以潮汕话的粿可以理解成别处的糕。潮汕人把粿做出了几十种花样，有花样，也有传统。清明节当然也有专门的粿，朴籽粿。朴籽粿是春天的颜色，它的染料也来自春天的朴树。据记载，潮汕自古以来就有春季多发时疫的情况，而民间素有清明食叶防病的习俗，后来逐渐演变为清明节蒸食朴籽粿祭拜祖先的传统。
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2020年10月07日
古人把正在发酵的酒叫作醅，醅粿的醅字既是它的制作工艺，又是它的味道特点。醅粿制作需要把酵母加入冷却的米饭中混合发酵一天，同时叶芝英会把早稻米洗净，侵泡一晚，米饭发酵好后便与早稻米混合磨浆 ，之后再次发酵四到五个小时。大多中国传统节日中的食品都与祭祀有关，人们希望得到先人的庇佑，就会供奉最好的食物，这种供品也素来是制作复杂、费心费力的美食，作为重阳糕的醅粿便是如此。
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2020年10月07日
年糕味美，靠的是糯米的黏甜，古人不仅喜欢吃，还把它变成生活中的万金油，修房筑墙，加入糯米浆堪比水泥，裱画糊窗类似胶水，做鞋浆衣塑形挺拔，还让糯米成为公务员的薪水。陶渊明不为五斗米折腰，这五斗米就有糯米。 江西人运用奇特的重槌击打方式形成了一种黏中有韧，韧中有弹的年糕。
弋阳年糕的制作手艺是江西省级非遗，许仕忠是为数不多传承这项技艺的人。
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2020年10月07日
糯米的酥、花生的脆、芝麻和油葱的香，在麦芽糖和白糖甜蜜的拥抱下就变成了香酥美味、口齿留香的麻粩。七夕吃麻粩的习俗流行于福建省龙岩市新罗区，其中红坊镇的麻粩口碑优良，每年的七夕节前，红坊镇的曹素英都要做出大量的麻粩 。麻粩的用料简单，但制作却费时费力，糯米是麻粩的主要材料之一，要把它的黏糯变成酥香却很费功夫。
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2020年10月07日
七夕这天吃什么？在中国北方，小麦制作的面食是人们的主要选择。在丹东，这类面食称为卡小果。
辽宁丹东，位于鸭绿江边，水草丰美。早在300多年前就有关内百姓迁徙至此，特别是近代“闯关东”，大批山东百姓的扎根，让很多齐鲁之地的民风习俗在丹东传播开来，面食的制作也更加丰富多彩。
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2020年10月07日
华灯初上，王久红开始了每天的秘制时间，青梅、杏脯、冬瓜糖、香元条，6种颜色，9种果料，25年摸索只为打造出为完美的九黄饼。
千百年来，荆州坊间流传，刘备赴东吴相亲，为讨好准丈母娘吴国太，精选荆州特产九黄饼，吴国太品尝后赞不绝口。
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2020年10月07日
