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健康素食
全部 |素 食 |健 康

糖友“抗糖饮食经验”靠谱吗?| 吃出健康来

 

常言道,久病成医。糖尿病是一种慢性病。糖友在漫长的“抗糖”过程中,形成了很多抗糖饮食经验”。这些经验中存在一些常见误区,影响了糖友与“糖”的和平共处。

来源:《大众健康》杂志

作者:重庆市人民医院内分泌科主任医师 王红漫

审核:国家健康科普专家库成员、北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟

策划:余运西 王宁

编辑:陈秀超

本文配图来源于版权图库。转载时请注意,避免侵权。

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}  

发布者: 汀兰
2024年12月22日

甘蔗这样吃营养加倍

 

寒冬已至,北方的暖气已经热腾起来了,来一截清甜可口的甘蔗,会让您瞬间觉得口干舌燥的症状得到缓解。如果对甘蔗的吃法稍加讲究,搭配一些常用的食疗之品,将会更有了我们的身体健康。

甘蔗是禾本科甘蔗属植物,温带和热带农作物,也是制造蔗糖的原料。《本草纲目》记载:“蔗,脾之果,其浆甘寒,能泻火热,消渴解酒。”《随息居饮食谱》记载:“甘蔗榨浆名为天生复脉汤。可利咽候,强筋胃,息风养血,大补脾阴。”在中医理论中,甘蔗性凉,味甘。归肺、脾、胃经。能够清热生津,润燥止咳,补脾益胃,特别适合冬天干燥的天气。

接下来和大家分享几款简单又实用的甘蔗食疗方,大家可以根据需要选择。

1.甘蔗

苹果水

 

食材:黑皮甘蔗2节,苹果1

做法:甘蔗、苹果削皮切块,放入锅中,加水煮开后,转小火再煮20分钟。适合脾胃虚寒、气血不足以及寒燥的情况。

2.甘蔗雪梨水

食材:黄皮甘蔗2节,雪梨1

做法:甘蔗、雪梨削皮切块,放入锅中,加水煮开后,转小火再煮20分钟。

适合阴虚体质、内火重以及温燥的情况。

以上两种食疗方,均比较适合小朋友。由于小朋友的脾胃比较娇弱,吃不了凉的,大家在家就可以给孩子熬点儿喝一喝。

3.甘蔗马蹄玉米汁

 

食材:甘蔗、马蹄(荸荠)、玉米、清水

做法:甘蔗去皮切段,马蹄去皮切块,玉米剥粒备用。将甘蔗、马蹄、玉米放入榨汁机中,加入适量的清水。榨汁后过滤掉渣滓,即可饮用。

4.甘蔗马蹄甜汤

 

食材:甘蔗、马蹄(荸荠)、清水

做法:甘蔗去皮切段,马蹄去皮切块备用。将甘蔗和马蹄放入锅中,加入足够的清水。大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

以上3、4两种食疗方均能清热生津,润燥止咳,特别适合秋冬季节饮用。

5.甘蔗红枣桂圆汤

 

食材:甘蔗、红枣、桂圆、清水

做法:甘蔗去皮切段,红枣去核,桂圆去壳备用。将甘蔗、红枣、桂圆放入锅中,加入足够的清水。大火煮开后转小火慢炖约30分钟。此食疗方滋补气血、健脾暖胃,适合气血不足、脾胃虚寒的人。

6. 甘蔗萝卜水

 

食材:甘蔗,白萝卜

做法:取几段甘蔗、半颗萝卜,切块,加水煮至白萝卜软烂,就可以喝汤吃萝卜了。此食疗方具有清热除烦、解酒毒和化食下气的功效,用于酒食过度,烦热面赤,呕逆少食。

注意事项:

1.甘蔗中糖分含量较高,应避免过量摄入,尤其是糖尿病患者应谨慎食用。

2.甘蔗性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏者应谨慎食用。

3.甘蔗较硬,容易划伤口腔黏膜,造成口腔溃疡,因此口腔溃疡人群应谨慎食用。

4.变色甘蔗(如红心甘蔗)、质地变软甘蔗,并有霉味和酒糟气的,均不能食用,误食后容易引起霉菌中毒。被霉菌污染的甘蔗,会产生毒素“3-硝基丙酸”,进入人体后会在短时间内引起肢体抽搐、脑水肿、肺水肿等症状,严重甚至致人死亡。并且,这种毒素耐高温且难以去除,日常清洗和加热对于它的影响甚微,根本不会减弱它的毒性,因此切勿食用。(作者就职于河南省中医院药学部)

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}  

发布者: 汀兰
2024年12月22日

把苹果在锅里蒸一蒸,

每年冬天都这样做,太厉害了。

嗨,大家好,我是香香!蒸苹果是一道简单易做、健康又美味的家常甜品。它不仅适合大人和小孩食用,而且对肠胃非常友好。苹果蒸熟后,口感软糯香甜,富含的维生素和矿物质更容易被人体吸收,特别适合秋冬季节食用。这道甜品每天坚持吃几次,你会惊喜地发现身体逐渐变得更健康,而且制作过程也十分简单,适合家庭日常制作。

所需食材:苹果、盐、红枣、红糖、枸杞、清水

做法步骤:1、首先,将苹果清洗干净。如果担心表皮残留农药,可以在清水中加入少许盐,用手轻轻搓洗苹果表皮,然后用清水彻底冲洗干净,确保去除所有的杂质。2、把洗净的苹果切成小瓣,注意要把苹果的籽完全去除,这样能让成品口感更好。切好的苹果放在一旁备用。3、准备几个小炖盅,将切好的苹果瓣均匀放入炖盅中。如果家里没有炖盅,可以用耐热的小碗来替代。同样美味。4、在每个炖盅里加入几片红枣,红枣不仅增加了香甜的口感,还富含铁和维生素,是一道绝佳的补血水果。再加入一勺红糖,为苹果增添甜味,红糖的温热性质也有助于暖胃。5、倒入适量清水,水量大约没过苹果的三分之二即可。盖上炖盅或碗的盖子,放入蒸锅中。大火烧开后,上汽后转中小火蒸30分钟,时间到了之后关火。6、最后,在蒸好的苹果上撒几颗枸杞。枸杞不仅颜色鲜艳,还能增加营养价值,使这道甜品更加养生。趁热食用,苹果的甜香和枸杞的清香相融合,令人回味无穷。这道蒸苹果甜品,做法简单又营养丰富,非常适合想要轻松享受美食的你。它不仅是孩子们的理想零食,老人也可以放心食用,因为蒸熟的苹果更容易消化吸收,口感软糯,对肠胃更为友好。坚持每周吃几次,你会感受到身体的小小改变,变得更加健康有活力。这道甜品适合随时制作,让全家人都能品尝到美味与健康的完美结合。学会了就赶紧动手试试吧,你一定会爱上这道健康甜品的滋味。

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发布者: 汀兰
2024年12月17日

腐竹这样炒,比肉还香!全家抢着吃!

 

养心素食


豆制品是中国人从古至今

无法割舍的心头好,

豆子可以磨成豆浆,

可以卤成豆腐,可以制成豆干...

就连豆渣也可以做成美味佳肴。

而在这所有的豆制品中

唯有腐竹,才是精华所在

腐竹,又称腐皮、豆腐衣因垂直晾干后形似竹枝故称腐竹腐竹又被称作“素中之荤”

闻之豆香浓郁,口感爽滑筋道,可煎、炸、烧、炒、凉拌、炖煮……有着“素中之荤”的美誉,而且还富含蛋白质、膳食纤维!

 

腐竹很多人喜欢拿它来涮火锅,作为素菜中的最佳食材,腐竹还可以做出很多道美味。

 

腐竹的美味食谱

 

腐竹最常见的吃法,有凉拌、红烧、炖汤、烫火锅、做干锅.....想怎么吃,随你!

 

凉拌腐竹

食材:黄豆腐竹/黑豆腐竹、芹菜/黄瓜/胡萝卜/莴笋,红油辣椒/牛肝菌油、花生米、生抽、腰果酱、小米辣、花椒粉

 

做法:

① 腐竹泡发,切段。

② 芹菜/黄瓜/胡萝卜/莴笋切片。

③ 烧一锅开水,水开后将腐竹放入,焯2分钟左右,捞出。

④ 焯好的腐竹和蔬菜,依次放入花生米,盐,腰果酱,生抽,红辣椒油/牛肝菌油。如果喜欢麻辣口味,可以添加花椒粉或者花椒油。

⑤ 拌匀,成菜。

 

凉拌腐竹采用川味拌法,如果你不爱吃辣,可以将红油辣椒替换成牛肝菌油,风味依旧。

 

搭配腐竹的蔬菜可以选择胡萝卜、黄瓜、莴笋、芹菜中的一个或者两个,每次变换搭配,家人也不会腻。

土豆烧腐竹

食材:黄豆腐竹/黑豆腐竹、土豆,郫县豆瓣/黄豆酱、牛肝菌油、生抽、腰果酱

做法:

① 腐竹泡发,切段。

② 土豆去皮切段。

③ 锅内热多一点油,油温比较热后,放土豆炸3分钟至断生,土豆从里到外都变色,捞出。

④ 将油倒出,留一点余油,加入姜片、一小勺郫县豆瓣,小火翻炒,将郫县豆瓣的香味炒出来,整个过程大概需要1分钟。

⑤ 开大火,放入腐竹、土豆翻炒2分钟左右,加少许水,盖上锅盖炖5-10分钟,至土豆完全熟透即可。

⑥ 开锅放入腰果酱、生抽、牛肝菌油拌匀,尝下味道,大火收汁,即成。

腐竹玛卡养肾汤

食材:黄豆腐竹/黑豆腐竹、玛卡、香菇、牛肝菌油、生抽、腰果酱

做法:

① 腐竹先油炸再泡发,切段。

② 干香菇泡发,切开。

③ 锅内加入少许油,下姜片煸香,放香菇炒去水分,吸收油份。

④ 翻炒3分钟左右加水,大火烧开转中小火炖1个小时。

⑤ 加入腰果酱搅匀,加盐、少许牛肝菌油,即成。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}

发布者: 汀兰
2024年12月17日

冬吃山药 胜过补药!4种吃法千万别错过

 

 “冬令进补,来年打虎”

在众多冬季滋补食材中

山药以其独特的营养价值和养生功效

成为了冬季进补的理想选择

 

民间素有

冬吃山药,胜过补药”的说法

山药不仅口感软糯香甜

还具有极高的营养价值和药用价值

那么山药究竟有何神奇之处?

又该如何健康吃呢?

山药富含多种对人体有益的营养成分

从碳水化合物角度来看,它能为我们的身体提供能量,维持日常活动所需。

 

同时,山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些酶类有助于脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等人群来说,山药就像是一位温和的“调理师”,能慢慢改善消化系统的不良状况。

 

除此之外,山药中的黏液蛋白,也是山药营养价值的一大亮点。这种黏液蛋白能够降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,从而在一定程度上降低了患心脑血管疾病的风险

 

山药还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B族、钾、镁等,它们参与人体的新陈代谢、免疫调节等多种生理过程。

 

山药这样吃更健康

4道食谱送给你

那么

如何健康吃山药呢?

4种吃法送给你

清蒸山药

这是最简单也最能保留山药原汁原味的做法。将山药洗净切段,放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸后的山药可以直接食用,品尝其本身的清甜味道。这种吃法特别适合那些希望减少油脂摄入,又想享受山药滋补功效的人群,比如老年人和患有高血脂等慢性疾病的患者。而且,对于脾胃虚弱的儿童,清蒸山药也是一种易于消化吸收的健康小食,家长可以适当给孩子食用,增强孩子的脾胃功能。

 

山药粥

将山药去皮切成小块,与大米一起煮粥。可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材。红枣能补中益气、养血安神,与山药搭配,进一步增强了滋补脾胃的效果;枸杞则有滋补肝肾的作用。山药粥对于身体虚弱、营养不良的人是一种非常好的食补方式。在寒冷的冬天,喝上一碗热气腾腾的山药粥,既能温暖身体,又能滋养脾胃。对于那些肠胃功能较弱,冬季容易出现胃部不适的人来说,山药粥是早餐或晚餐的理想选择。

 

山药炒木耳

木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素,能促进肠道蠕动、预防缺铁性贫血。这道菜清爽可口,适合作为日常餐桌上的菜品。它不仅能为人体提供丰富的营养,而且低油、低盐的烹饪方式也符合健康饮食的理念。无论是年轻人还是中老年人,都可以经常食用这道菜来维持身体的营养平衡和健康状态。

 

山药泥

把蒸熟的山药用勺子按压成泥状,可以加入牛奶、蜂蜜等进行调味。这种吃法适合牙口不好的老人和儿童。山药泥口感细腻,容易入口,同时牛奶能为人体补充钙质,蜂蜜则具有润肺止咳、润肠通便等功效。对于在冬季容易便秘、咳嗽的人群来说,蜂蜜山药泥是一种不错的食疗选择。

 

 

贴心小提示贴心小提示醒

处理、食用山药时需要注意几点

贴心小提示

 

1.适量食用:山药虽然营养丰富,也要适量食用,食用过量也可能导致消化不良。对于一些容易过敏的人群来说,如果食用山药后出现皮肤瘙痒、红肿等症状,应停止食用并咨询医生。

 

2.处理时戴上手套:在处理山药时,建议戴上手套,因为山药的黏液可能会引起皮肤瘙痒。处理后建议彻底清洗双手。

 

本文专家

常玉娟

石家庄市中医院脾胃科主治中医师

编排:健康河北官微

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}  

发布者: 汀兰
2024年12月06日

大病初愈,怎样食养?

 

在与重症疾病的抗争中,患者经历了身体和心理的巨大挑战。当他们战胜病魔,逐渐康复时,合理的调理是恢复健康、提升生活质量的关键。中医药膳食调理,作为我国传统医学的瑰宝,在重症患者的康复过程中发挥着独特而重要的作用。广东省中医院重症医学科吴广平医生为您介绍,重症患者大病初愈,怎么吃得健康,帮助康复。

 

 

中医药膳食调理,基于中医的理论基础,强调“药食同源”,认为食物不仅能提供营养,还具有一定的药用价值。对于重症康复后的患者,其身体往往处于虚弱状态,脏腑功能尚未完全恢复,气血阴阳也可能存在失衡。此时,通过精心选择和搭配食材,制作成具有调理作用的药膳,能够促进身体的康复,增强体质,预防疾病的复发。

 

改善脾胃功能

重症康复后的患者,脾胃功能通常较为虚弱。因此,在膳食调理的初期,应以清淡、易消化的食物为主,如米粥、面条、蔬菜汤等。这些食物既能提供必要的营养,又不会给脾胃造成过大的负担。

随着身体的逐渐恢复,可以逐渐增加食物的种类和营养密度。在食材的选择上,有许多具有药用价值的食材适合重症康复患者。例如,山药,味甘性平,归脾、肺、肾经,具有健脾益胃、滋肾益精的作用。可以将山药煮粥或蒸熟后食用,有助于改善脾胃功能,增强身体的抵抗力。红枣,性温味甘,归脾、胃经,有补中益气、养血安神的功效。对于重症康复后气血不足的患者,红枣是一种理想的食材。可以用红枣泡茶、煮粥,或者制成红枣糕食用。枸杞,味甘性平,归肝、肾经,能滋补肝肾、益精明目。在膳食中加入适量的枸杞,如枸杞炖鸡汤、枸杞炒猪肝等,对于肝肾亏虚的重症康复患者有很好的调理作用。

 

推荐药膳

除了单一的食材,中医药膳还注重食材的搭配和组合。比如,具有气血双补的功效,适合重症康复后气血两虚的患者。百合莲子粥也是一款常见的药膳。百合润肺止咳、清心安神,莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神。这款粥对于重症康复后心肺功能较弱、睡眠不佳的患者有一定的调理作用。

在中医药膳食调理中,还需要根据患者的体质和病情进行个性化的调理。例如,阳虚体质的患者,可多食用一些温热性的食物,如核桃、韭菜等;阴虚体质的患者,则宜多吃滋阴润燥的食物,如银耳、雪梨、枸杞等。

对于心脑血管疾病重症康复后的患者,山楂粥是一个不错的选择。山楂具有活血化瘀、消食化积的作用,能够降低血脂、改善血液循环,预防心脑血管疾病的再次发作。

需要注意的是,中医药膳食调理虽然具有一定的保健和调理作用,但不能替代药物治疗。在进行膳食调理的过程中,患者应遵循医生的建议,定期复查,根据身体的恢复情况及时调整调理方案。

 

烹调方法

烹饪方法对药膳的效果有一定影响。尽量选择清蒸、炖煮、煲汤等烹饪方式,以最大程度地保留食物的营养成分和药用价值,避免油炸、油煎等高油高脂的烹饪方法。

重症患者的康复是一个漫长而艰辛的过程,中医药膳食调理作为一种辅助手段,能够为他们的康复之路增添助力。通过合理的膳食搭配,让食物成为滋养身体、促进健康的良药,帮助患者重新拥抱美好的生活。

 

供稿:广东省中医院大德路总院重症医学科 吴广平

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}  

发布者: 汀兰
2024年12月06日

这些“宝藏”蔬菜的营养功效,你知道吗?

 

 

蔬菜的营养功效

 

三日可无肉,日菜不可无。”蔬菜普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,且能量较低,能增进食欲、帮助消化,对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生有重要作用。

 

 

1.膳食纤维

 

蔬菜可以给人体提供膳食纤维,膳食纤维容易使人产生饱腹感,间接减少其他食物的摄入,并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动,从而帮助控制体重,同时养护肠胃。

黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、芹菜叶、苋菜、豌豆苗等富含膳食纤维。

 

 

 

2.维生素C

 

蔬菜可以给人体提供维生素C,维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力等。

彩椒、芥菜、苦瓜、菜花、大白菜、奶白菜等维生素C含量很高。

 

 

 

3.维生素E

 

蔬菜可以给人体提供维生素E,维生素E又叫生育酚,在体内主要有αβ、γ、δ四种衍生物。维生素E是抗氧化“高手”,还是“免疫自稳大臣”,对调控血脂也有一定的帮助。

卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、南瓜、莴苣等含有一定的维生素E

 

 

 

4.叶酸

 

蔬菜可以给人体提供叶酸,叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷,在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。

鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等富含叶酸。

 

 

 

5.维生素K

 

蔬菜可以给人体提供维生素K,维生素K是补钙的好帮手,它能提高钙的利用率,增加骨钙沉积,还能减少钙在其他部位的沉积或排泄。简言之,维生素K能将钙带到人体真正需要的地方。

菠菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K

 

 

 

6.胡萝卜素

 

蔬菜可以给人体提供胡萝卜素,我们常说的胡萝卜素是指β-胡萝卜素,它可以转化成维生素A,帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能,以及促进生长发育和维持生殖功能。

胡萝卜、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜等含有一定的胡萝卜素。

 

 

 

7.钙元素

 

蔬菜可以给人体提供钙元素,钙是骨骼的“砖头”,钙充足,骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外,不少蔬菜也含有丰富的钙元素,有的甚至比牛奶的含钙量更高。

黄花菜、荠菜、萝卜缨、芥菜、油菜、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜等富含钙元素。

 

 

 

8.类黄酮

 

蔬菜可以给人体提供类黄酮,黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性,能减少大脑中的氧化应激。

 

辣椒含有一定的类黄酮。

 

 

 

9.异硫氰酸盐

 

蔬菜可以给人体提供异硫氰酸盐,异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2-羟基雌酮,进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞增殖和癌变。

西蓝花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等富含异硫氰酸盐。

文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》策划:王宁编辑:肖金明 本文配图来源于版权图库。转载时请注意,避免侵权。

 

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发布者: 汀兰
2024年12月06日

吃柚子要注意这几点!

秋冬时节,各式各样的柚子正大量上市,成为不少人水果篮中的新宠。那么,这柚子究竟有何魅力,让人“炫”得停不下来呢?

秋吃柚子,好处多多

 

肺作为主管呼吸、调控气机的重要器官,其开窍于鼻,且与皮毛相合,其健康状况直接影响到我们的呼吸顺畅度和整体机体活力。

针对北方气候干燥的特点,特别是慢性支气管炎、哮喘等易感人群,更应重视滋养肺阴、增强肺功能,以有效抵御燥邪的侵袭,从而避免口干咽燥、干咳少痰等不适症状的出现。

柚子在这一时节成为了清肺润肺的理想选择。它不仅能够促进健胃消食,帮助食物消化,还具有下气消痰的功效,对改善常见的呼吸道问题大有助益。

中医理论认为,柚子果肉性凉,味甘酸,具备清肺润肠、止咳化痰、消食解酒等多重功效。《本草纲目》中也记载柚子能消食去恶气、解酒毒、化痰止咳。

现代科学研究进一步揭示,柚子富含蛋白质、有机酸、维生素等多种营养成分,特别是高含量的维生素C和类胰岛素成分,不仅有助于降血糖、降血脂,还是美容养颜、辅助减肥的天然佳品。此外,柚子中的皮甙成分能够显著降低血液黏稠度,预防血栓形成,为心脑血管健康保驾护航。

对于便秘患者而言,选择皮薄多汁的柚子,并连同柚瓢(即柚肉外的白色部分)一起食用,可以有效促进大便通畅。因为柚瓢中富含纤维质,能够刺激肠管蠕动,所以凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者,食用五六片柚瓢即可达到顺畅排便的效果。

柚子减肥法,真的可行吗?

 

随着柚子的大量上市

网上也流行一种柚子减肥法

那就是啥也不吃

一天就只“柚子

 

吃柚子抑制食欲、促消化

 

这种减肥方式看似简单快捷,实则隐患重重。不少跟风尝试的人纷纷表示,这种方法不仅容易导致便秘、腹泻、心慌无力等副作用,甚至让人感觉即将晕倒。一天只“炫”柚子是绝对不行的,吃柚子还有哪些禁忌你知道吗?

吃柚子还有哪些禁忌呢?

 

柚子不能与某些药品同服。

 

临床发现,柚子与某些药物(如美降脂、特非那定、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等)同服时,可能会产生不良作用。正在服药的患者,尤其是老年人,最好避免食用柚子或饮用柚子汁。

柚子也不可与这些食物同时食用。

 

螃蟹与柚子同食会刺激胃肠;

胡萝卜、黄瓜、南瓜等富含维生素C分解酶的食物,会破坏柚子中的维生素C营养价值;

而柚子与猪肝同食,则会加速金属离子的氧化,破坏原本的营养成分。

此外,柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子可能会加重腹泻症状。因此,身体虚寒的人也不宜多吃柚子。

解锁柚子皮的妙用

 

很多人吃柚子都吃柚子肉,柚子皮都扔了,殊不知那才是宝贝!

 

《随息居饮食谱》记载:柚皮,苦而甘,消食、化痰,散愤懑之气,陈久者良。

 

柚子皮不仅可以入菜,还可以制成代茶饮。除了吃,柚子皮还能煮水泡脚!

 

另外将半个柚子的柚皮加上5碗水,煮约30分钟后放冷,盛入喷壶中。将煮出来的水喷在木质家具上并擦拭,可让家具变亮并留有香味。

柚子虽好,但也要适量食用,并注意搭配禁忌哦。

 

广东卫生信息

声明:本文由入驻健康号作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表健康中国官方版立场。 v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} w:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 7.8 磅 0 2 false false false EN-US ZH-CN X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:11.0pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.5pt; mso-bidi-font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:宋体; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-font-kerning:1.0pt;}  

发布者: 汀兰
2024年11月16日