“三餐多吃素，郎中关药铺”，多吃3道素菜，清肠排毒，身体健康 在快节奏的现代生活中，人们越来越关注健康饮食。有句俗语说得好：“三餐多吃素，郎中关药铺。” 这句话简洁而深刻地传达了素食对于健康的重要性。今天，就让我们一起来探讨多吃素食的好处，并分享三道美味又清肠排毒的素菜。 一、素食的好处 1. 清肠排毒
蔬菜中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和垃圾。长期坚持素食，可使肠道更加清洁，减少便秘等肠道问题的发生。 2. 降低疾病风险
素食有助于降低胆固醇、血压和血糖水平，从而减少心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。同时，蔬菜中的抗氧化物质还能抵抗自由基的伤害，预防癌症等疾病。 3. 控制体重
相比于肉类，蔬菜的热量较低，且富含水分和膳食纤维，能够增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。因此，多吃素食有助于控制体重，保持身材。 4. 保护环境
选择素食也是一种对环境友好的生活方式。肉类生产需要消耗大量的资源，如土地、水和能源，并产生大量的温室气体。而素食则可以减少对环境的压力，为地球的可持续发展做出贡献。 二、三道清肠排毒的素菜 1. 清炒西兰花
西兰花被誉为 “蔬菜皇冠”，营养丰富，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质。清炒西兰花做法简单，口感清爽。
材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
（1）将西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
（2）蒜切末。
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
（4）加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味，继续翻炒至西兰花熟透即可。 2.凉拌黄瓜
黄瓜是夏季常见的蔬菜，具有清热利水、解毒消肿的功效。凉拌黄瓜口感清脆，是一道非常受欢迎的家常菜。
材料：黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、香油、辣椒油。
做法：
（1）黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段。
（2）蒜切末。
（3）将黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。 3.番茄炒豆腐
番茄和豆腐都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。番茄炒豆腐是一道简单易做的素菜，适合各个年龄段的人食用。
材料：番茄、豆腐、葱、盐、生抽、食用油。
做法：
（1）番茄洗净，切成小块；豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
（2）葱切末。
（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入葱末爆香。
（4）加入番茄块翻炒均匀，炒出汁后加入豆腐块继续翻炒。 （5）加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
01月27日
【每日健康】常吃9种清肠素食，肠道年轻有活力，肌肤光滑颜值高！
★肠道和树木一样，有着属于自己的年轮。它是人体最大的微生态环境，其是否可以保持年轻状态，直接关乎到人的生活质量与寿命周期。当肠道健康不容乐观时，体内毒素就会因停留体内过久而重新被吸收，人会面部蜡黄、腹部突出、精力下降，从而导致身体年龄的提前老化。 健康专家也指出，只有肠道年轻化，才能促进营养吸收、肌肤光滑、心情大好、五脏六腑都处在良性的“工作中”。而为肠道“减龄”最佳的方式就是：吃！在享用美食的过程中，让肠道年龄成功减下去！ 1、海带——肠蠕动“加速器”
中医专家指出，海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。另外，海带中还含有褐藻酸，可降低肠道吸收放射性元素锶的能力，并将其排出体外，在健肠的同时，起到预防白血病的作用，一举两得。
2、黑木耳：肠清洁“钟点工” 黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质，比如灰尘与杂质，并将其集中起来排出体外，起到清洁血液和“洗涤”肠道的作用。
3、苹果：肠排毒“仪表” 国外有句谚语：“An apple
a day keeps doctor away!”它对于健康最显而易见的效果是：促进肠道排毒所含有的半乳糖醛酸、果胶，将肠道中的毒素降至最低;其中的可溶性纤维素，有效增加了宿便的排出能力，让你告别“小腹婆”，保证肠道循环正常运转。
4、糙米：肠疏通“管道工” 糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的能量。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。
5、魔芋豆腐：肠轻盈“正能量” 魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁废物，有效地让肠道处在良性的活动状态。
6、花生：肠润泽“华容道” 台湾医药大学公共卫生学院的调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。
7、芹菜：肠快乐“兴奋码” 芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，有效抑制肠道内产生致癌物，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道“快乐”起来，并保持健康的“运动节奏”。
8、山药：肠工作“润滑剂” 山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。另山药还能改善人体消化功能，增强体质。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
9、红薯：肠道“清道夫” 红薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
素食的奇妙世界：多款健康菜品推荐，美味与营养并存 时空科普 2025年01月24日 安徽 素食，这个古老而又现代的饮食选择，正以其独特的魅力吸引着越来越多的人。从东方到西方，素食文化源远流长。在古代中国，亻弗教盛行，许多僧人奉行素食，以表对生命的尊重和对修行的执着，素食也因此与文化、信仰紧密相连。而在西方，古希腊哲学家毕达哥拉斯就倡导素食，认为这是一种更纯净、更接近自然的生活方式。如今，素食早已不再局限于综教或哲学的范畴，它成为了一种时尚的健康生活选择。下面就为大家推荐一些健康又美味的素食菜谱。 鲜香四溢的炒菜类 ·
焦溜豆腐：豆腐可是素食界的“百搭小能手”。准备豆腐300克、新鲜西兰花半个、胡萝卜半根等食材。先将北豆腐切块焯水，胡萝卜和西兰花也焯一下水。把豆腐裹上玉米淀粉，煎至四面金黄。再调配一碗调味汁，爆香姜片，翻炒豆腐与时蔬，加入调味汁，水淀粉收汁就大功告成啦。这道菜口感外焦里嫩，汤汁浓郁，西兰花和胡萝卜的搭配更是让营养翻倍。 ·
海苔杏鲍菇：咸鲜的海苔与杏鲍菇的鲜香相得益彰。把杏鲍菇洗净切丝，不粘锅无油先将杏鲍菇丝中火翻炒出水后开大火煸干。海苔剪成小块备用。热锅凉油，放入姜爆香，加入杏鲍菇和海苔块，翻炒均匀，适量加盐等调味即可。吃起来口感清新，杏鲍菇的鲜嫩加上海苔的咸香，仿亻弗能让人感受到大海与森林的交融。 营养丰富的炖菜类 ·
三菇烩豆腐：口蘑、香菇、金针菇这“三菇”与豆腐的组合堪称经典。将100克口蘑、100克香菇、100克金针菇洗净，豆腐切成片。锅中油烧至七成热，放入豆腐中火煎至两面金黄。倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒至变软，加入酱油、素蚝油和少量水，中火焖10分钟。蘑菇的鲜美完全融入到豆腐中，每一口都充满了浓郁的香味。 ·
金瓜盅：把小金瓜从上端三分之一处切开，取出瓜瓤和种子，上锅蒸熟。再将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜、绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟，加入油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉等调料回锅爆炒。最后将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟。金瓜的香甜与各种食材的丰富口感相互交织，就像一个装满宝藏的小盅。 清爽可口的汤菜类 ·
春菜番茄金针素汤：准备春菜200克、番茄1个、黄花菜20克、金针菇50克、姜4片。先将黄花菜浸泡洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，姜切片，春菜洗净切段。锅中加水5碗，加入姜片烧开，放入其它材料，转中火煮20分钟，加盐、油调味。在寒冷的日子里，喝上一碗这样的热汤，感觉全身都暖暖的，仿亻弗把春天喝进了肚子里。 ·
玉米笋白菜汤：玉米笋清甜可口，白菜营养丰富。将适量玉米笋和白菜洗净，玉米笋切段，白菜切块。锅中加入适量清水，放入玉米笋和白菜，煮至白菜变软，加少许盐调味即可。这道汤味道清淡，却有着食材本身的鲜美，就像一首简单而动听的田园小曲。 香糯可口的主食类 ·
小南瓜饼：南瓜可是做主食的好材料。把南瓜切薄片上锅蒸熟，捣成蓉，加入糯米粉和糖，揉成面团。揪成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签印上南瓜的棱纹，铺油纸隔水蒸10分钟。一个个小巧可爱的小南瓜饼就做好啦，吃起来软糯香甜，满满的都是幸福的味道。 · 翡翠百财饺：菠菜与豆腐的组合做馅料，再用白菜叶或者饺子皮来包裹。菠菜的翠绿、豆腐的洁白，加上丰富的蔬菜馅料，包出来的饺子色彩绚丽。一家人一起动手包，既有趣又温馨，吃起来更是满满的家的味道。 素食常见问题及解答 · 问：素食会不会导致营养不均衡？
答：只要合理搭配食材，素食可以提供人体所需的各种营养。多吃豆类、谷物获取蛋白质，多吃蔬菜水果获取维生素和矿物质等。 · 问：素食者如何补充蛋白质？
答：可以通过食用豆类、坚果、谷物、菌类等食物来补充蛋白质，比如豆腐、杏仁、燕麦、香菇等。 · 问：长期吃素食会影响体力吗？
答：不一定，很多运动员也是素食者。只要摄入足够的热量和营养，合理搭配饮食，不会影响体力。 · 问：素食的烹饪时间是不是都很长？
答：不是的，像清炒时蔬、凉拌黄瓜等素食菜品，烹饪时间都很短，简单又快捷。 · 问：孩子可以吃素食吗？
答：孩子可以吃素食，但需要更注意营养搭配，确保摄入足够的蛋白质、钙、铁等营养物质，必要时可以咨询营养师。 · 问：素食者需要额外补充维生素B12吗？
答：维生素B12主要存在于动物忄生食品中，素食者可能需要通过补充剂或食用一些强化食品来获取足够的维生素B12。 · 问：做素食需要很多特殊的调料吗？
答：不需要，常见的盐、酱油、醋、油等调料就可以做出很多美味的素食，当然也可以根据个人口味准备一些素蚝油、豆瓣酱等。 · 问：素食可以很美味吗？
答：当然，从酸甜咕噜果到麻辣豆腐，素食的口味丰富多样，完全可以满足不同人的味蕾需求。 · 问：老人适合吃素食吗？
答：如果老人消化功能较好，适当吃素食有助于控制体重、降低心血管疾病风险，但要注意食物的软烂程度，便于消化。 · 问：如何让素食看起来更有食欲？
答：可以注意食材的颜色搭配，比如红的番茄、绿的青菜、黄的玉米等搭配在一起，会让菜品看起来更诱人。 · 问：夏天有哪些适合的素食？
答：凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌豇豆等凉拌菜，还有绿豆海带冬瓜汤等清爽的汤品都很适合夏天。 · 问：冬天有哪些适合的素食？
答：可以吃白菜炖豆腐、萝卜腐竹煲等炖菜，热乎乎的，很适合冬天暖身。 三言两语 所有的遗憾，都是一种成长的铺垫; 乾坤未定，你我皆是黑马; 友情似四季繁花，一路相伴，永不孤寡;
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
中医彭鑫博士：怎样吃素才能保证健康 问题的引出
面黄肌瘦 时下出现很多“饮食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。 有两类人群持这种观点：第一类，想减肥的女性；第二类，某些佛教人士。 笔者在临床中发现，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白，精神体力衰弱，大便稀溏，疲劳无力，造成月经量少、甚至绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经。 气血生化 五谷杂粮中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。 因此，我在诊治这类疾病的患者，通常要求其恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。 在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。 一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的“生机”，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，正印证了五谷杂粮补养身体的道理。 气满不思食 以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人合适这种饮食原则呢？ 我总结为“心地清净，元气充沛”的人可以超越一般的养生原则。 凡是修行有成就的人，内心清净无染，妄想分别 执著淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获得的能量补充（禅悦为食），全身元气充沛。 正如古人所说“气满不思食”，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天 仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了。 如台湾著名的广钦老和尚，数十年来不吃主食，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。 又如历史上著名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，“后住永明，日课一百八事。夜往别峰，行道念佛，”每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚还要到其他峰顶念佛。 明代学者洪觉范说：一个人每天要做这么多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的帝王之相。 永明延寿禅师一天的工作量是巨大的，然而需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深。禅定并不一定是面 壁打坐，行住坐卧都不离禅定，禅悦为食自然身体健壮。 不要盲目模仿 然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作，有的护法居士为佛法、为众生而奔忙操劳， 修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假如不加以补充，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往，可能会引发各种疾病。 因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。 补充气血的食疗方法 【小米粥】 做法：小米适量，小火慢慢煮熟，气血不足者可加红糖少许。 功效：小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；还可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病。《本草纲目》说，小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 经常喝小米粥，可以温补脾肾，增强生命力，对身体虚弱的有不啻为一帖补养良方。 印光大师的饮食建议： 1. 提倡吃面食 先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。 2. 提倡吃豆油 又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。 黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油补力更大。 3. 佐以干果食疗 莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？ 4.滋补粥 结合中医理论，提供以下食疗的方法，而达滋补气血、调理脾胃之功效，如下操作： 做法： 莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实一两、薏米一两，一起用小火熬粥。 功效：补气化湿，固肾强精。
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
挪威科学家发现：吃素可以延寿十年以上，素食这样吃才健康 据一项最新的医学研究发现，如果一名女性在20岁时开始健康饮食，她可以多活10年以上；如果一个从20岁开始健康饮食的男性则可以延长13年的生命。 这份研究是由挪威卑尔根大学的研究人员进行的，研究结果发表在美国PLOS Medicine学术期刊上。 挪威的研究人员为这项研究创建了一个模型，试图发现不同饮食结构对寿命的影响，即以红肉和加工食品为典型的西方饮食与以素食为主的水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果的饮食。 该研究称，不仅在年轻的时候选择健康饮食可以延长生命，到了年老的时候健康饮食仍旧可以延年益寿。从60岁开始，如果健康饮食，女性可以延长8年的寿命，男性则可能增加近9年的寿命。 该研究称，以素食为主的饮食方式甚至可以使80岁的老人受益，这个年龄的老年男性和老年女性可以从健康饮食中多活3.5年。 素食有益！但不能吃错！如果吃错了“素”，这个素对身体造成的损害，将不比荤差。所以素食者对以下六个陷阱一定要避开！ 1油太多很多人吃素菜后容易饿，就在煮菜时多加油。其实吃素后会容易饿的原因，并不是素菜品质不好，而是素菜不会增加肠胃负担，消化非常快。它不像一般肉类，进入体内，至少要经过四至六个小时（如果是油炒或油炸，甚至要十个小时以上），才会通过胃，而到达小肠，让身体处于长时间的劳累。 部分人消化系统不好，归究起来有两个原因：第一他们吃进不易消化的食物；第二他们太少吃主食，也就是说，太少摄取糙米、小米、红米、地瓜等五榖类的食物。
如果你吃素菜后，经过两三个小时就通过胃，经过小肠。这表示你身体对这些食物的吸收、排泄、消化都非常顺畅，才会很快就有饱足感，而且很快又有饥饿感，这是你的身体不因摄入的食物而成负担。 为了不容易感到饥饿，便用了很多含油脂的食物，用油热炒，素菜经高温热炒容易产生致癌物。不管植物油或动物油，它们都会导致人体内坏的胆固醇（LDL）增加，及消化系统负担，这时不但血脂肪和胆固醇会增加，三酸甘油脂也会提高。
所以素食第一个错误就是用油太多，经常用油热炒。素菜应该用水煮、清蒸、或川烫、慢炖，才能保存食物的营养。
2蛋白质摄取太多 蛋白质的基本结构是氨基酸，而人体所需要的氨有廿二种，其中有八种被称为“必须氨基酸”是人体无法自行制造的，必须靠摄取食物才能供给。如果蛋白质不足，身体的指甲、头发、五脏六腑等器官当然没法修复。 可是，一旦我们摄取的蛋白质超过身体所需的两倍以上时，它不但对身体没帮助，反而造成伤害，而且很容易导致细胞的癌化。
素食者平常大量食用豆类制品，蛋白质摄取已偏高。加以我们又常爱吃大量的豆类再制品，这实在不妥，最好是黄豆、白扁豆、红豆、绿豆、黑豆……都要食用，这样营养才均衡。 蛋白质在整个营养摄取中所占的比例应该是多少呢？大概是10%～15%左右。油脂应保持在10%。
要尽可能从食物中摄取，譬如坚果类就含有非常好和丰富的亚麻油酸等非饱和脂肪酸，它不但不会制造坏的胆固醇，还会降低体内坏胆固醇，提高好胆固醇的含量，对身体大有帮助。 3调味料过重 多糖影响身体代谢，增加胰脏负担。血中的胆固醇增加，血浓度也会增加。糖非常可怕，所以有人说它是人体杀手之一也不为过。
另外，素菜的味道太重，使我们忽略了食物的原味。其实应该推广原味食物，也就是不要在食物里额外加盐，如果一定要加，也是少量就好，至于汤可用昆布来熬汤。如果非加重味道不可，我个人建议用粗盐。但一定要记住，加少量。 4只喝纯净水 当我们喝的水是所谓的“纯净水”时，我们喝进去的只有水，什么都没有。 喝正确的水；喝对的水比喝水还重要。每天要喝3000cc以上的水。早上起床的那杯1260cc的好水，逐口慢慢喝下去。如此经过一段时间（约一周），你不仅身体健康，个性也会变得不缓不急，性情变得非常温和，不会急躁。而且看人愈看愈顺眼。 5只吃精制白米面 白米的保护层（外面的米糠及里面的胚芽）被破坏，所以它的营养逐渐被氧化。白米失去了保护层，就没有屏障保护，没足够的营养。
吃糙米刚开始不太习惯，可把糙米跟白米一半一半混合，再加点红豆、黄豆、枸杞，或红枣、莲子、薏仁一起煮，相信你的家人会特别喜欢。 6不考虑地域和季节 “一方水土，养一方人”。你在这个地方生存发展，这个地方所生产出来的植物、生物，就是我们养生的最好食物。 像马铃薯，北方的人就很适合吃；地瓜则适合每个地区。再如糙米，不管长江以南以北都很适合吃。而燕麦、荞麦就比较冷的地方较适合吃。
素食这样吃才健康 对于素食主义者来说，一定要学会选择合适的食物，用以补充人体重要且必需的营养素。
铁 【素食者补铁，推荐20种靠谱来源】
①葡萄干 ②西梅汁 ③橄榄 ④牛油果 ⑤杏干
⑥芦笋 ⑦木耳 ⑧豌豆 ⑨小南瓜 ⑩黑芝麻 ⑪羽衣甘蓝 ⑫萝卜叶 ⑬红豆 ⑭鹰嘴豆 ⑮藜麦 ⑯小麦胚芽 ⑰糙米 ⑱羊肚菌 ⑲海带 ⑳紫菜。 补铁记住这6条建议： ①餐后避免咖啡及茶； ②餐后来杯果汁或水果； ③选择铁锅烹调； ④多吃富含铁的食材； ⑤摄取维生素C； ⑥与钙质营养品错开。 成年男性的铁质每日建议摄取量为8毫克；成年女性为18毫克，孕期女性需要27毫克，哺乳期为9毫克。 欧米伽-3 脂肪酸 欧米伽-3 脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关，甚至有着决定性作用。在坚果、藻类以及亚麻籽油、紫苏油中含有较多的欧米伽-3 脂肪酸。
钙 日常只要保证大豆和绿叶菜的摄入，就基本不会缺钙，如需补钙，要多吃其它富含钙的食物，同时还要注意户外活动，促进维生素D的合成，必要时可以服用钙片。
锌 锌有帮助生长发育、智力发育、提高免疫力的作用，缺乏锌会对我们的身体，特别是生长发育造成严重影响。而对于素食者来说，比较容易忽略锌的摄入。坚果和粗粮是锌的良好来源，例如黑芝麻、松子等。 优质蛋白质 素食者，一定要学会补充优质蛋白质，蔬菜和水果的蛋白质含量较低，难以满足日常的营养需求，需要依靠谷类、豆类食物以及坚果类食物补充蛋白质。
谷类食物的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类食物的蛋白质缺乏蛋氨酸，两者搭配食用，恰能提高蛋白质的吸收利用率。
吃素的好处虽多，但是否吃得健康，关键还是在于科学膳食，合理搭配的原则。 1谷物为主，食物多样化 谷物是素食能量的主要来源，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等，全谷物营养素更丰富，可适量增加。素食者不能偏食，每天摄入的食物建议达到12种，每周至少25种。
2多选择发酵豆制品 大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。发酵豆制品含有一定量的维生素B12，豆豉、豆瓣酱、天贝等都是不错的调味选择。大豆食物与谷物搭配，效果更佳。
3 蔬菜水果摄入应充足 每天应摄入300~500克的蔬菜，深色蔬菜占一半；保障每日水果的摄入，且不能用果汁替代。
4常吃坚果和菌菇 坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有益心脏健康。菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖，可作为素食人群维生素和矿物质的重要来源。建议每天吃坚果类食物25~30克，菌菇类10~20克。
吃素食也是一门学问，饮食习惯一时难以改变，但我们可以从今天、从这篇文章开始，尝试每个周期给自己一天的“素食日”，用蔬菜、水果缓解体内代谢的压力，清理肠胃。
v:* {behavior:url(#default#VML);}
o:* {behavior:url(#default#VML);}
w:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}
Normal
0
false
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
8道素食家常菜，百吃不厌，美味可口，学会了露一手
每一天多吃素食，让世界更美好
推荐8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。
下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来哦~
豆腐香菇酿青椒
-材 料- 青椒5根、豆腐120克干香菇6个、素蠔油适量白糖、生抽、玉米淀粉适量
-做 法-
1. 干香菇提前用温水泡发。 2. 将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。 3. 用筷子把馅添满，依次放好装盘备用 4. 准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀 5. 热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火 6. 辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用 素蠔油杏鲍菇
-材 料- 杏鲍菇4个、胡萝卜半个姜末适量、青椒2个盐1克、素蠔油适量
-做 法- 1. 食材清洗干净，分别切成片状。 2. 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。 3. 锅内放少许油入姜末爆香，再放胡萝卜片翻炒。 4. 放入青椒与杏鲍菇片，淋入素蠔油。 5. 翻炒片刻，入一点点盐调味即可！ 西兰花炒香菇 西兰花炒香菇
Normal
0
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
-材 料-
香菇3个、西兰花300克胡萝卜半根、木耳15朵素蠔油、淀粉各一勺盐、鲜蔬粉、生姜适量
-做 法-
1. 准备所需食材，清洗干净，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。 2. 锅中放上清水烧开；倒入青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。 3. 一勺素蠔油，一勺淀粉，加适量的清水调匀。 4. 锅里加入少许油，放入姜炒香 5. 倒入食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。尖椒扁豆丝 -材 料-
扁豆250g、红尖椒30g生抽一勺、生姜小块食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末 2. 炒锅放油小火煸香姜末 3. 开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟 4. 加一勺生抽炒匀 5. 放入尖椒略炒 6. 加约两勺水，盖盖小火两分钟。 7. 开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可
饺子皮芋泥塔饺子皮芋泥塔
Normal
0
7.8 磅
0
2
false
false
false
EN-US
ZH-CN
X-NONE
-材 料-
饺子皮4张芋泥适量椰蓉少许
-做 法-
1. 模具，刷一层薄薄的油 2. 把饺子皮塞进模具里 3. 芋泥装进裱花袋，用大号花嘴 4. 把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉 5. 烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可 狼牙土豆 -材 料- 土豆150g、香菜1棵白糖5g、素蠔油2勺香醋1勺、酱油1勺蔬果粉适量、香油半勺油辣椒、白芝麻适量
-做 法-
1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟 3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用 4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁 5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀 6. 装盘后撒点白芝麻 蒸莲藕 -材 料- 莲藕一节、生姜小块香菜一勺、剁椒半勺生抽3勺、香油1勺
-做 法-
1. 莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。 2. 调蘸料：姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），在倒一勺香油。 3. 蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。素什锦味噌汤 -材 料- 冻豆腐一盒、裙带菜10克竹荪2个、羊肚菌6个干香菇3个、味噌酱30克
-01月27日
01月24日
01月16日
01月15日