山药炖菠菜 主料：山药、菠菜。 配料：姜。 调料：胡椒粉、味精、盐、蘑菇酱。 制作过程 1.山药去皮切小块，姜切片，菠菜烫好切段；碗底放胡椒粉、味精。 2.水勺添水，放山药，少许盐，姜片，山药炖熟放菠菜，开锅放蘑菇酱，出锅装碗即可。 3.山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，别名：薯蓣，可分马蹄山药、菜山药、铁棍山药，性平味甘，归脾、胃、肺、肾经，功效：固精止滞，补脾益胃，益肺补肾，肺虚久咳，此菜适合糖尿病，脾虚便秘，肺虚有火。 4.菠菜为藜科植物菠菜代根全草菜，种子可入药，性凉味甘，归肠、胃经，功效：养血止血，滋阴润燥，便血，痔漏，肛裂，解酒毒。
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02月25日
菠菜炒干豆腐 主料：菠菜、干豆腐。 配料：姜。 调料：生抽、花椒水、辣根水、糖、胡椒粉、蘑菇酱、味精。 制作过程 1.干豆腐切菱形片，姜切丝。 2.水勺添水，到干豆腐烫，柔软捞出，开锅再放菠菜烫，烫到捞出投凉切一寸长段。 3.炒勺放料油，放姜丝，生抽、花椒水，加少许水，辣根水，到入干豆腐，少许糖、胡椒粉、蘑菇酱、放入烫好的菠菜少许味精，勾米汤芡，翻炒均匀出锅装盘即可。 4.菠菜为藜科植物菠菜带根全草菜，种子亦入药用，别名：菠棱菜、菠斯菜、鹦鹉菜、，性凉味甘，归肠、胃经，功效：养血止血,滋阴润燥，多用老人大便涩滞不通，肠燥便秘便血，痔疮，痔漏，肛裂食之有益，菠菜也是滑肠药，利五脏，解酒毒；含叶绿素，草酸，多种维生素，胡萝卜素C、B、D、K，本品能促进胰腺分泌，助消化物，分别AC含量高于一般蔬菜，对维持眼睛正常视力，防止夜盲症。 5.干豆腐为豆科植物种子加工，性平味甘，归脾、胃、大肠经，功效：益中气，和脾胃。
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02月25日
杏鲍菇拌菠菜 主料：菠菜、杏鲍菇。 配料：无。 调料：生抽、蘑菇酱、盐、味精、糖、陈醋。 制作过程 1.菠菜烫好切段，杏鲍菇顶刀切片。 2.水勺添水，倒入杏鲍菇，开锅两到三分钟，烫熟捞出投凉，多投两遍，攥净水分，放生抽。 3.炒勺放底油到入杏鲍菇煎，两面都煎，添蘑菇酱，炒香到入盆中，再放入菠菜，少许盐、味精、糖、陈醋，抓拌均匀装盘即可。 4.杏鲍菇又名凤尾菇有杏仁香味，鲍鱼的口感，伞菌目测耳料真菌，15°保持一周，2-4°保持半个月，性平凉，味甘香，归肝、胃经，功效：健脾益胃，补肝肾，强筋骨，降脂降压，提高免疫力。 5.菠菜为藜科菠菜属一年或两年生草本植物原产伊朗，有圆叶、尖叶、锯齿叶黑色、淡绿色，别名：飞龙菜，鹦鹉菜，30-50天，3-5个月生长期，性凉味甘，归肠、胃经，养血止血，滋阴润燥，便秘，便血，肛裂，痔漏，有降火。
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02月25日
山药大枣羮
主料：山药、大枣。 配料：姜，青菜。 调料：盐、糖。 制作过程 1.青菜切丝放碗底、姜切丝、大枣切小块，熟山药碾成泥。 2.水勺添水，放枣，姜丝，开锅两三分钟放入山药泥，少许盐、白糖、开锅十分钟左右，出锅装碗即可。 3.大枣为鼠李科植物枣的果实，性温味甘，归脾、胃经，功效：补中益气，宁心安神，如果气阴两虚，放两个乌梅。 4.山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，一般霜降后采挖，我用的马蹄山药，别名：薯蓣，性平味甘，归脾、胃、肺、肾经，功效：补脾益胃、固精止滞，1.脾胃虚弱，食少便溏，腹泻带下；2.益肺补肾，肺虚久咳，肾虚遗精；3.补五劳七伤，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，去冷风止腰痛。
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02月13日
白菜炖玉米 主料：白菜、玉米。 配料：姜。 调料：盐、花椒水、胡椒粉、白蘑菇酱、味精。 制作过程 1.熟玉米切块，白菜切段，姜切片。 2.水勺添水，倒入白菜，烫到捞出；另起水勺，放清水，倒入玉米，姜，开锅放白菜，少许盐、花椒水、胡椒粉、白蘑菇酱，开锅两三分钟放味精，出锅装碗即可。 3.玉米为禾本科一年生植物，性平味甘，归脾、胃经，功效：调中开胃，通二便。 4.白菜为十字花科植物，性平凉味甘，归胃经；药膳功效：有利五脏，降胃肠火热，清音声，嘶哑，通二便，解小毒，美容，大白菜含有多种维生素A，B，B2，C和E，微量元素，铁、磷、钙、糖等类。
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02月13日
粉条炒团椒
主料：粉条、团椒。 配料：无。 调料：生抽、花椒水、白蘑菇酱、辣根水、糖、胡椒粉、味精。 制作过程 1.粉条要放水提前泡好；团椒切小块。 2.炒勺放底油，烹生抽、花椒水，再放少许水，放入泡好的粉条，少许白蘑菇酱、辣根水、放糖不甜、少许胡椒粉，粉条快好时放团椒，少许味精，翻炒均匀出锅装盘即可。 3.团椒为茄科植物的果实，性平温味甘辛，归心、脾经。功效：开胃消食，温中散寒。 4.粉条为红薯马铃薯等原料。功效：增进食欲，润肠通便，调节血压，含有丰富的微量元素，钾和磷，能加快人体内纳盐代谢，而提高心血管的功能，促进血液循环，调节血压，降压效果好，多吃会缺钙缺铁，贫血。
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02月13日
面条比米饭热量更高……是真是假？｜ 相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。 但是，由于大米的膨胀率更高，而面条的膨胀率相对较低，因此米饭做熟后的体积更大，这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。 ——馒头、米饭、面条，哪个升糖指数高？ 升糖指数是指食物升高血糖的速度和能力。升糖指数高的食物进入消化道后会迅速转化为葡萄糖，从而升高血糖。一般来说，升糖指数大于等于70的食物为高升糖指数食物（葡萄糖的升糖指数为100）。 馒头的升糖指数为88、面条为82、大米为83，可见，这三类常见主食的升糖指数都不低，而且三者没有太大差别。 声明：本文由入驻健康号作者撰写，观点仅代表作者本人，不代表健康中国官方版立场。
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02月13日
【每日食谱】素食菜谱：7道家常素食 养心素食说
生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。
日常生活中多动手，对自己好一点吧!
家常藕丁 材料 莲藕，胡萝卜，植物油，沙茶酱，生姜， 泡椒碎，生抽，香醋，盐适量 做法 1、莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后再改成丁状。 2、胡萝卜同样方法去皮切丁。 3、生姜轻拍后切粗粒。 4、小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。 5、将锅烧热放油，爆香生姜。 6、同时放入藕丁和胡萝卜丁。 7、大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。 8、放入事先调好的酱汁。 9、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀。 10、出锅完成。 干煸苦瓜 材料 苦瓜 两根 豆豉酱 1大匙 盐 1/2小匙 干辣椒 一两个 做法 1.苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里），切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用 2.锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅 虫草花汤汁浸羊肚菌 材料 羊肚菌；米汤汁；西洋菜；虫草花；枸杞。 做法 1.西洋菜洗干净，切段待用； 2.干羊肚菌浸泡，清洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟; 3.虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟； 4.枸杞子用少热开水浸泡； 5.用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁 6.起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中； 7.另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围； 8.在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可. 香菇花生米 材料 干香菇、花生、黑豆、生抽、盐 做法 1.干香菇、花生和黑豆都分别泡发，香菇切碎 2.热锅凉油，放一粒八角爆香（也可省略），再依次放入香菇、花生和黑豆，略炒一会儿 3.倒入适量开水，没过所有的原料即可。放一块桂皮，调入生抽和盐，盖上锅盖，小火焖煮十几分钟，至花生和黑豆软熟，开盖收汤，汤汁收干或留一点汤都可以。 香菇烧栗子 材料 栗子 300g 香菇
200g 青椒红椒 各一个 盐 1/2小匙 生抽 1小匙
老抽 1小匙 姜 2片 做法 1.栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用 2.锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水 3.水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟 4.大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可 山药南瓜泥 材料 南瓜、山药、玉米、芦笋 做法 1.南瓜去皮，切成块，山药去皮，切段，玉米剥粒 3.芦笋放在案板或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方将皮削下，切段 3.南瓜、山药、玉米粒放入蒸锅内蒸5分钟左右 4.放入芦笋段，继续蒸5-8分钟（具体时间与食材的大小有关，切小一些熟得更快些） 5.将蒸熟的南瓜、山药、芦笋放入破壁机内，倒入适量水打成泥 6.倒入碗中，撒上玉米粒、南瓜籽、葡萄干、草莓丁即可
素三丝春卷 材料 春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水 做法 1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝； 2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软； 3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了； 4、面粉加适量清水做成春卷糊备用。 春卷的包法： 1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角； 2、将尖角向上折； 3、将春卷皮右侧向馅心折； 4、再将春卷皮左侧向馅心折上去； 5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊； 6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端； 7、春卷的生坯就做好了； 8、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以）； 9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油。
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01月27日
