【爱煮素】这7道家常素食炖菜，暖胃又下饭 【爱煮素】素食生活简约美妙， 我们集世间之美味、合各家之特色！ 爱让我们一起煮个菜，每天都来煮..... 下班之后端上一锅暖暖的炖菜，热腾腾的冒着热气，吃下去身体立刻就暖和了！各种食材随意搭配，简单又速度，口水都要流下来了！ 暖心暖胃营养炖菜 -材 料-
扁豆角200克、土豆2个
胡萝卜1根、冻豆腐5片 干香菇5个、粉条1把 油、生抽、老抽、盐适量 -做 法- 1. 提前2小时将干香菇用400克清水泡发； 2. 提前将粉条剪成段用清水泡软，冻豆腐提前拿至室温软化； 3. 将扁豆角掰成段，土豆与胡萝卜切滚刀备用； 4. 干香菇从泡发水中捞出冲洗干净，切成块状，冻豆腐切块； 5. 锅中倒油加热至7分热时，先倒入胡萝卜与豆角翻炒，加入适量生抽； 6. 再加入香菇与土豆翻炒，再加入适量老抽进行翻炒； 7. 倒入泡发香菇的水，加入盐，再加入冻豆腐与粉条翻拌均匀； 8. 炖煮约10分钟左右菜熟即可出锅。 东北大炖菜 -材 料- 玉米1只、土豆1个 豆角适量、胡萝卜1根 冻豆腐适量、油适量 生抽、盐、五香粉适量 -做 法- 1. 熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材，提前取出解冻，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。 2. 解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净，豆角和冻豆腐都攥掉水分，嫩玉米切段儿，胡萝卜切滚动块，土豆切滚刀块。 3. 炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒，炒至没有水分。 4. 加入玉米和冻豆腐 5. 待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了，不用收汁，汤汁泡饭特香，加入盐、生抽调味。 豆浆炖菜 -材 料- 贝贝南瓜1个、胡萝卜一根 西兰花8朵、玉米粒适量 豆浆适量、鲜蔬粉1克 研磨黑胡椒2克、盐2克 -做 法- 1. 南瓜洗净去皮切小块；胡萝卜切几个花片，其余也不要扔掉，一会一起放进去炖 2. 西兰花放在煮沸的水中，加1勺盐，焯水90秒，取出沥干 3. 热锅倒入适量食用油，将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生 4. 加入玉米粒和1克研磨黑胡椒，翻炒均匀 5. 倒入抹过食材的豆浆，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟 6. 最后放入西兰花略煮下，起锅前加入盐、黑胡椒粉和鲜蔬粉调味即可
素蠔油蘑菇炖菜 -材 料- 蘑菇10个、杭白菜一颗 素蠔油、盐适量 植物油、鲜蔬粉适量 -做 法- 1. 蘑菇10个洗净，对半切再切块，杭白菜一颗，切小段洗净。 2. 热油炒蘑菇，炒到表面发黄。 3. 加杭白菜，翻炒混合。 4. 加入植物油、盐、鲜蔬粉翻拌均匀。 5. 盖盖，中火闷2分钟即可出
红小扁豆炖菜 -材 料- 红小扁豆1/2 杯（180ml） 土豆1个、西红柿1个 玉米粒1/4杯、青豆1/4杯 胡萝卜1根、盐适量 姜黄粉、黑胡椒粉1/4小勺 干西芹叶2小勺 -做 法- 1. 红小扁豆提前用水泡泡，半个小时左右。 2. 胡萝卜，土豆和西红柿切丁 3. 热锅凉油，加入所有的蔬菜，除了青豆和玉米粒。翻炒 4. 加入盐、姜黄粉和蒜粉，继续翻炒一分钟 5. 加入两杯的水，红小扁豆和干西芹叶，大火煮开后，转成小火炖。大约10分钟就好了。 6. 出锅前两分钟加入玉米粒和青豆。煮上两分钟。就可以出锅啦。
茼蒿炖豆腐 -材 料- 茼蒿一把、豆腐一快 姜末、盐、蔬果粉少许 -做 法- 1. 茼蒿洗净切成段，豆腐切块； 2. 锅内热油将姜末炒香； 3. 先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会； 4. 加盐和蔬果粉调味即可。 暖胃全家福炖菜 -材 料- 豆腐500g、木耳50g 大白菜8片、粉条100g 盐、鲜蔬粉、生抽适量 植物油适量、姜1片、八角1个 -做 法- 1. 豆腐改刀切4×4厘米方块； 2. 白菜清洗干净切大片； 3. 热锅凉油，下姜片和八角炒出香味； 4. 沿锅边加入清水，水开后，下入豆腐； 5. 再下入提前泡发好的木耳； 6. 加入一大勺盐，小火炖30分钟； 7. 加入白菜和提前泡好的粉条炖10分钟； 8. 出锅前加入一小勺鲜蔬粉即可。 【版权声明】图文来源于网络，版权归原作者所有，侵权必删。
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04月03日
03月15日
03月13日
芡实是“入春第一米” 北京中医药大学东方医院 “好雨知时节，当春乃发生”，随着雨水节气的到来，冬雪渐成春雨，往日的干燥渐渐被潮湿所取代。这段时间渐盛的湿气虽然会让我们的体感更加舒适，但过盛的湿气也会引起人体不适。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护。健脾祛湿有一味非常有效的药食同源之品，那就是芡实。 芡实的功效 芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，又称“鸡头米”，其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，被誉为“水中人参”，在历版《中国药典》中均有记载。 早在《神农本草经》中，就将芡实列为上品，称其“味甘平，主湿痹，腰脊膝痛，补中，除暑疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老，神仙”。清代医家徐大椿对芡实有极高的赞誉“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质黏味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也”。正如《本草求真》所说：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何补肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”总之，芡实具有“补而不腻、涩而不滞”的特点，是平补脾肾的佳品。 为何春季吃芡实能养生 中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。春季阳气升发，肝气旺盛易克制脾胃，同时降雨渐增，天气潮湿，水湿和寒邪也易让脾胃出现损伤，若脾胃不好，影响食物消化吸收，长此以往导致气血不足，免疫力降低，尤其是在病毒流行的春季，身体容易生病，因此在春季养护脾胃十分重要，芡实则是一味适合在春季食用以达健脾祛湿食疗功效的佳品。 宋代文豪苏东坡就曾用芡实养生，他煮食芡实米，每天细细嚼咽10～20粒，经年不辍，持之以恒，以此达到滋润脏腑、补益脑髓、促进消化、延缓衰老的目的。春季食用芡实还可以促进血液循环，使人脸色红润、白皙；也可去除体内湿气，改善春困现象。 芡实的食疗 芡实自古就被人们视为盘中珍馐，下面推荐几款食疗方： 1.芡实扁豆山药粥 芡实、白扁豆、山药各15克，粳米150克。同入锅加适量清水煮粥至熟，再加入适量红糖调味即可。有健脾益气、补虚健体的功效，适用于脾胃虚弱引起的面色萎黄、失眠乏力、消化不良、腹胀便溏、食少久泄等人群食用，亦可作为体弱老年人、先天不足小儿及胃肠道手术恢复期的食疗调养。 2.芡实桂圆银耳羹 芡实30克，桂圆肉12克，银耳半朵，枸杞子6克，同入锅加适量清水熬制粘稠，再加入适量冰糖即可。有健脾养血、益阴生津的功效，适合面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。 3.芡实核桃粥 芡实30克、核桃肉15克、红枣肉10克，芡实打成粉，放入开水中搅拌均匀，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用即可。有补肾健脾、养血安神的功效，适合肾脏精气阴阳不足的人群食用。 芡实虽然营养价值高，但其性味涩而收敛，凡大小便不利者、外感前后及新产后妇女皆禁服，食滞者慎服，儿童忌服。 声明：本文由入驻健康号作者撰写，观点仅代表作者本人，不代表健康中国官方版立场。
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03月12日
02月28日
