材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量做法：1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！

材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇粉适量、姜适量做法：1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；4、把姜在油中爆香；5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇粉；6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。前方食谱来袭~【 凉 拌 莲 藕 】材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个做法：1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

“桃子”概述中医认为桃子具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘等症状的人多食。从现代医学的角度看，桃子中含有丰富的胡萝卜素，可以预防多种癌症。桃的热量和脂肪含量低，可以预防糖尿病、肥胖病和心脏病等。虽然桃子有这么多好处，但是也不可过量食用，因为桃性燥，能助热生毒，多吃容易引起腹胀、腹泻等肠胃疾病，李时珍曾说“生桃多食，令人腹胀及生痛疖，有损无益。”“杏子”概述杏酸甜可口，怎么会“伤人”呢？原来，杏的味道酸，性湿热，所以食用过多之后容易上火，引起口舌生疮，流鼻血等。有的杏很酸，牙都酸倒了，影响牙齿的健康。强酸味对钙质有破坏作用，不利于孩子的骨骼发育。多食杏也会使胃酸过多，容易引起消化不良和溃疡病。不过，这并不是说杏就是有害健康的，少量的食用还是有益的，因为杏也含有丰富的营养物质，还是防癌抗癌的佳果。“李子”概述李子多吃的确会危害人体。唐代药王孙思邈曾指出，李子“不可多食，令人虚”。明代医书《滇南本草》中记载：“（李子）不可多食，损伤脾胃。”清代营养学专著《随息居饮食谱》也有“多食生痰”的说法。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者最好少吃。当然也并不是说李子是完全不能吃，少量食用还是有好处的，李子美味多汁，能清肝热、活血脉，有美颜乌发的效果。所以说，“桃养人，杏伤人。”的说法有一定道理，但也不能说全对，还是要全面地看待这三种水果的营养价值和副作用，不能“冤枉”了李子和杏子。

运动有利于身心健康，也须掌握“适度原则”。二十多岁的运动员卓先生因长期运动训练劳损引发了腰背筋膜炎，自此不仅运动受限，反复发作的疼痛感更是严重影响其日常生活。　　什么是筋膜炎？运动中如何避免？广州医科大学附属第五医院疼痛门诊主任宗银东介绍，筋膜炎是发生于肌筋膜的一种非特异性炎症，劳损、外伤以及包括锻炼、站、坐、睡等在内的不当姿势等都会诱发筋膜炎。　　据了解，筋膜炎不止好发于腰背处，足部也很常见。比如临床上常见到一些为了短期达成减肥目标的人，“拼命”加大运动量，如连续几天长时间走路、爬山等，足部开始出现剧烈疼痛，检查后发现是患上了足底筋膜炎。　　“按照发病急缓还可分为急性筋膜炎和慢性筋膜炎。不过筋膜炎一旦急性发作，又没有得到彻底治疗时，则容易转为慢性筋膜炎。”宗银东提醒，尤其年轻人在锻炼身体时，首先要遵循科学适度原则，合理安排自己的运动时间、强度，减少肌肉劳损；第二，日常缺乏体育锻炼的人，开始运动时尤其要警惕足底筋膜炎，此时可尝试更换运动方式，如将走路、跑步换成游泳或骑自行车等非负重运动。第三，任何运动前一定要热身，循序渐进增加运动强度，避免损伤发生。　　宗银东特别提醒：“一旦出现较长时间身体某个部位酸痛无法缓解，不宜自行按摩，因为很可能因按摩搓揉不当，反而导致伤情越来越严重。应尽早到正规医疗机构就医寻求帮助。”（记者 刘欣宇 通讯员 王葳）来源：羊城晚报  

14岁的童童还在成都读初中，最近却有了一个“小糖人”的身份。“孩子平时喜欢吃肉，长得比较胖，没想到这么小得了糖尿病。”童童的妈妈李女士带着孩子在医院检查发现，童童的各项身体指标都显示是2型糖尿病患者。　　长期以来，糖尿病、高血压、脑卒中等疾病被认为是“老年病”，患病群体以老年患者居多。然而，“新华视点”记者近期调查发现，一些二三十岁甚至十几岁的年轻人也患上了“老年病”。　　“老年病”年轻患者增多　　记者近期在四川多家医院相关“老年病”科室走访发现，看病的不少是年轻人。多位一线医生说，糖尿病、高血压等过去被视为“老年病”，现在确诊患者越来越年轻化。　　“门诊发现年轻的“糖人”越来越多了，不少年轻人血糖都偏高。”成都市第三人民医院内分泌代谢病科副主任李华琦告诉记者，近年来，该科室确诊的糖尿病患者呈年轻化趋势，不少二三十岁的青年人也患上了糖尿病。　　21岁的小陈在成都一家互联网公司工作，最近总感觉头晕乏力，以为是工作较累休息不够，到医院检查被告知已经是个“糖人”，空腹血糖严重超标，需要立即吃药干预。　　“平时很喜欢吃甜食，经常喝奶茶，有时候一天好几杯。总觉得年轻身体好，没想到居然得了糖尿病。”小陈说。　　记者调研发现，除了糖尿病以外，高血压、脑卒中等传统的“老年病”也“盯”上了年轻人。不少医院的临床数据显示，在过去30年里，高血压、糖尿病、脑梗、心梗等通常被认为是“老年病”的疾病，初发年龄持续下降。　　国家卫健委脑卒中防治工程委员会组织专家编写的《中国脑卒中防治报告（2020）》中，2012至2016年“国家脑卒中高危人群筛查和干预项目”数据显示，40岁及以上脑卒中患者首次发病的平均年龄为60.9至63.4岁，首次发病年龄构成中，40至64岁年龄段占比已经超过66%。该报告还指出，发达国家脑卒中患者平均发病年龄在75岁左右。从总体上看，我国脑卒中发病呈现年轻化趋势。　　“临床上看，这几年二三十岁的年轻脑卒中患者增多了。其中甚至不乏18岁以下的青少年。”成都市第三人民医院神经内科主任柳华说。　　国家心脑血管病联盟发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》显示，我国大约每6个心脑血管疾病患者及高风险者中，就有一个是“90后”。　　成都市第三人民医院心血管内科代理主任张震则表示，曾经见到20多岁就发生心梗的患者。　　三重原因致“老年病”年轻化　　为何“老年病”的年轻化趋势日益凸显？　　——年轻人不良生活方式的“催化”。　　李华琦、柳华、张震等专家告诉记者，现在，工作节奏快、生活压力大，很多“老年病”的年轻患者，有一些不良生活习惯。例如，熬夜、久坐、吃外卖、三餐不规律、暴饮暴食、酗酒等。除了易感基因的遗传之外，很多年轻患者确诊“老年病”，都是由于这些后天不良习惯导致的。　　此外，一些医生告诉记者，部分年轻人一边酗酒抽烟、大吃大喝不顾及身体，另一边却按“偏方”乱吃药，加速了疾病的发展进程。　　——知晓率低、检查率低、治疗率低。　　以糖尿病为例，全国流行病学数据显示，目前中国糖尿病患者的知晓率在30%左右，诊断出患有糖尿病之后，患者的治疗率为26%左右，而采取降糖治疗的糖尿病患者中控制率能达标也仅为40%左右。加强糖尿病患者的管理，还有很大的空间。　　2019年发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》指出，近年来，我国心脑血管疾病年轻化趋势明显，64.4%的人并未接受过医学治疗。　　——年轻人营养健康意识淡薄。　　记者采访发现，不少青少年喜欢购买各种“垃圾食品”，有的家长采取放任的态度，认为只要吃了不生病就没多大关系。多位医生表示，这种行为将给孩子们的身体健康埋下隐患。　　加强提前干预管理　　避免越来越多的年轻人患上“老年病”，需要全社会共同努力。专家呼吁，加强健康营养知识的普及，提升“老年病”在年轻人中的知晓率，让更多人了解和掌握常见“老年病”的预防措施。　　《“健康中国2030”规划纲要》指出，要构建国家医学科技创新体系，建设心脑血管等临床医学数据示范中心。专家呼吁，要加快建设心脑血管、糖尿病、脑卒中等“老年病”的临床医学数据示范中心，加强国家层面的年轻人健康风险干预管理。　　专家表示，风险预测模型在心血管疾病、糖尿病等“老年病”预防中能起到重要的作用，可加快对年轻人、老年人等不同风险人群制定不同的干预管理方案。　　当前互联网医疗平台的融合应用，有利于加强糖尿病、高血压、心脑血管疾病等“老年病”的健康管理。　　张震等专家认为，糖尿病、高血压、脑卒中等“老年病”的管理，是随着病程进展不断进行调整的长期过程。随着医疗信息互联互通，人工智能等高科技的融入，“互联网+医疗”更符合年轻患者的看病习惯。（记者董小红）来源：新华每日电讯  

　北京已经开启高温炙烤模式，空调成为家家户户防暑降温的顶梁柱。不过空调虽好，却也要正确使用，否则很有可能会对我们的身体健康造成影响。今天120北京急救中心的医生就来跟大家分享几个开空调不伤身的小窍门儿。　　空调温度设置最好不低于25℃　　一般的成年人在空调房内最适宜温度为25-26℃，身体较差的人适宜温度为27-28℃，室内外温差最好不超过7℃，如温差过大，就会很容易造成头晕、口干舌燥等身体不适。　　空调风向冲上　　打开空调的时候，空调吹出冷空气会向下沉，所以风最好是向上吹，其主要也是为了避免冷风直接吹身体，这样会让身体受不了。若你想要靠近空调，最好是面向空调，不然冷风就会直接从后面吹着你的背部以及腰部，比迎面吹风对人体造成的损害将会更大。吹空调时间久了，应当站起来活动活动。　　定时开窗通风　　开空调时间一久，空气就会变得干燥，再加上长时间的封闭空间，新鲜空气得不到及时的补给，人体的抵抗力就会明显下降，这时候，就会造成鼻塞、喉咙干等身体不适症状，所以每隔几小时透透新鲜空气。　　出门半个小时前关闭空调　　夏季的到来，很多人也伴随着感冒，这是由于在空调房里太久，而没有注意室内外温差的变化，这样骤冷骤热，铁打的身体也接受不了，所以大家千万不要贪凉，出门前半个小时应关闭空调，避免温差骤冷骤热，身体感冒。　　补充水分　　夏季本就热，就要多补充水分，避免身体缺水而导致身体不适，经常处于空调环境下的人，为预防皮肤干燥、喉咙干痒，更应多喝水、多吃蔬菜和富有维生素的水果。　　定期清洁过滤网　　夏季使用空调前最好进行一次清洗，并每隔半个月，要用大量的清水冲洗空调的空气过滤网，这样室内空气质量才能有所保障。　　文/记者 李洁来源：北京青年报  

　炎热的夏季，微生物繁殖较快，食物很容易变质，熟食制品、凉菜等食品加工或贮存不当，可能引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。怎样合理储存和食用食品，让夏日饮食更安全，本期《食话实说》，为您提供几个小技巧。 　　一、食物储存注意事项　　1.在安全的温度下保存食物 　　安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。 　　（1）室温存储注意事项 　　在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。 　　（2）冰箱存储注意事项 　　如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。 　　2.食用方式要恰当 　　（1）生肉类不要反复冻融 　　畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。 　　（2）再次食用要彻底加热 　　熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。 　　（3）隔夜西瓜需谨慎 　　完整的西瓜不会有细菌污染的风险，而预先切好的瓜，刀和菜板的卫生以及保存条件都没保障，过夜后，受细菌污染的风险就要大很多，因此，没吃完的西瓜不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全；另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里，建议在冰箱冷藏保存的时间最好不超过24小时。 　　二、合理选择就餐方式　　1.自制午餐 　　（1）主食的选择 　　对“带饭族”而言，米饭是不错的选择，馒头、大饼等相对不宜。因为从微波炉加热的角度来说，加热后米饭基本上能保持原来的状态，而馒头、大饼却容易变干。 　　（2）绿叶菜不是佳选 　　尽量选择适合多次加热的菜，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，反复加热后也不易改变菜肴的色和香。像西红柿炒鸡蛋、红烧土豆等经典菜式都比较适合“带饭族”。 　　（3）饭菜最好分开放 　　自带便当最好将饭菜分开放，用两三个饭盒装最合适，且尽量少携带凉拌菜，因凉菜在室温下久放，容易滋生细菌或者增加亚硝酸盐的安全隐患。如果一定要带，可以考虑多加醋和大蒜，起到抑制细菌的作用。 　　2.外卖选购 　　（1）选择有证的卖家，注意查看卖家的《食品经营许可证》等相关证件。 　　（2）近距离订餐，尽量选择距离短的餐饮单位订购，缩短订餐时间。 　　（3）选择有“安全锁”的卖家，可优先选择使用外卖封签的餐饮单位。 　　（4）尽量不选购未有高温烹调杀菌、易变质的食物，如凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。来源：山东市场监管微信号