它是夏季“消暑”养生的好食材，汁肉都可以吃！

椰子本是产自热带的水果，在我国引种已有两千多年的历史，但在交通不发达的古代，只有海南、广东一带的人才能吃上它。现在随着物流的发达，每年夏季，全国各地的水果摊上都能见到椰子。

最“流行”的吃法是把青椰削个口子，插上吸管，便可以喝到原汁原味的椰子水。椰汁不仅好喝，也是天然的“运动饮料”，除了糖分外，还有钾、镁等矿物质，正好能补充人们汗出导致的损失。

除了椰子汁，椰肉也是个宝：可以炖椰子汤，做成椰蓉、椰子冻等等。无论是汁还是肉，椰子都是夏季“消暑”养生的好食材。

解暑益气

早在《本草纲目》中，就把椰子汁作为一种祛暑的饮料，认为“椰子浆可解暑毒”。《纲目》认为椰子汁味甘而性偏温，止渴的功效尤佳。尤其是在炎热的夏季，汗出会耗伤人体的气阴，椰子汁的甘甜能够滋养脾胃，“对冲”暑热带来的消耗。

而椰子肉则有“食之不饥，令人面泽”的记载，除了美容之外，古人认为它能“益气治风”，有一定补养的功效。《本草蒙筌》中说，时常吃椰子肉对中气虚弱的人有好处，能“却瘫痪偏风”。

汁肉同享

因此，享用椰汁时，椰肉可也别落下，但两者取用的“最佳时期”有所不同。嫩椰子的汁水最清甜饱满，此时的椰肉虽然也鲜嫩但没什么味道；待它成熟后，汁水逐渐吸收，老椰子里的果肉才具有了浓郁的椰香味，能起到补养的作用。

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