适合三伏天吃的10道养身素食，快点学起来吧~

素小厨 

三伏天酷热无比，人们常常会出现身体疲劳、没有食欲等症状。这属于正常现象，如果能在饮食上注意一些，情况就会有所好转。那么，今天就给大家推荐10种养身素食，让大家在这酷暑的日子里能吃得营养，吃得健康。

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01

莲子薏仁绿豆汤

材 料：绿豆50克，莲子20克，薏仁30克，冰糖适量

做 法：1.将所有食材混合淘洗干净2.放入电饭煲加入适量清水3.按照正常煮粥模式做好即可4.喜甜的加冰糖食用，喜欢喝糖水的，沥出汤汁，冰箱冷藏后味道更加

02

炝拌苦瓜

材 料：苦瓜1根，干辣椒2个，花椒1小撮，生姜小块，盐1小勺，色拉油15毫升，香油适

做 法：1.将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，斜切薄片2.干辣椒切丝，生姜切末3.锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉4.苦瓜沥干水后放入盘中，加入姜末、香油和少许盐拌匀5.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

03

腌姜片

材 料：姜，糖，白醋，盐，水

步 骤：1. 生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成薄片2. 在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾3. 姜片装入容器中，倒入锅中混合物覆盖姜片4. 将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦

04

蜜绿豆

材 料：绿豆，冰糖

做 法：1.绿豆清洗浸泡2.倒入清水，煮沸到出煮豆水3.重新倒入清水，加入冰糖，再次煮开4.绿豆捞出5.一碗绿豆水加上一盘蜜绿豆，清凉解暑

05

荷兰豆炒杏鲍菇

材 料：荷兰豆100克，杏鲍菇1个，姜末、植物油、盐、松多鲜调味料各适量

做 法：1. 杏鲍菇洗净切粗条，荷兰豆摘洗干净 2. 热锅冷油加入姜末炒出香味 3. 加入杏鲍菇炒至见软 4. 加入荷兰豆，将锅中食材炒熟 5. 最后加点盐和松多鲜调味炒匀即可

06

白玉豆腐羹

材 料：嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、松多鲜调味料、香油、姜末

做 法：1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒备用2. 起锅下油爆香姜末，放入所有食材加水煮开3. 接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动，最后勾芡，出锅前放少许香油

07

毛豆炒冬瓜

材 料：冬瓜300克，毛豆200克，草菇8个，胡萝卜半根，姜末、油、盐、松多鲜调味料、淀粉适量

步 骤：1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣，胡萝卜去皮切小块2. 毛豆和草菇先焯水30秒出锅，冲凉水备用 3. 锅里放少许油，煸香姜末4. 放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿 5. 加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状 6. 放入草菇及毛豆翻炒，加盐和松多鲜调味 7. 勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了

08

素炒豆芽

材 料：黄豆芽60克，素蠔油1大勺，植物油1勺，姜末、盐适量

做 法：1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部 2. 锅中烧热水，将豆芽焯水。 3. 取出，冷水冲洗，沥净备用 4. 热锅热油，入姜末炒香，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可

09

芝麻枸杞拌菠菜

材 料：菠菜400克，芝麻1把，枸杞1把，生抽1汤匙，香醋1汤匙，盐、昆布粉、芝麻油适量

步 骤：1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟2. 将菠菜切成4厘米长的长段3. 枸杞用温开水泡软，调料汁备好4. 芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味5. 锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟6. 捞出过凉后控干水7. 将控干水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、盐和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可

10

山楂粥

材 料：山楂，粳米，砂糖适量

做 法：1.取山楂30克~45克，粳米100克，砂糖适量2.将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮3.粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2分钟即可

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