白菜无论是炖粉条还是豆腐，学会这做法，都越炖越香，越炖越入味。
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2020年12月28日
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白菜炖粉条
-材 料-
大白菜洗净切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好； 粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮； 生姜切碎。炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入白菜条翻炒； 炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道； 加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。； 加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、鲜蔬粉调味； 要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味； 出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。
-材 料-
干香菇洗净，清水浸泡柔软即好； 豆腐切方便入嘴的块，淡盐水浸泡15分钟做，去除豆腥味； 香菇切片，白菜帮子跟软的叶分开切片； 泡香菇的水倒入汤锅，加入酱油，鲜蔬粉煮开； 放入豆腐，香菇中小火煮5分钟； 放入白菜帮子煮5分钟； 放入菜叶，加盐，继续煮3分钟； 淀粉加水调成水淀粉，淋入汤锅，搅拌下，即可关火。
-材 料-
粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎； 热锅入油，炒香姜末； 倒入白菜小米辣炒软； 倒入粉条翻炒2分钟； 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟； 特下饭！酸辣开胃。
-材 料-
白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条； 烧一锅开水，水开后放入白菜烫软； 捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆； 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加； 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
-材 料-
白菜洗净切方块，黑木耳泡发； 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香； 白菜，木耳放入翻炒； 适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿； 翻炒均匀关火盛碗。
-材 料-
白菜洗干净后剥开； 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用； 香菇洗干净去蒂切丁； 豆腐切块，放在盘子里压碎； 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用； 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀； 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀； 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来； 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可。
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