餐桌上的节日：玩月羹
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2020年10月12日
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羹是中华文明脱离原始，开创繁复饮食文化的起点，不满足于最初食物与火直接接触的烧烤做法，智慧的先人开始以水为媒介，调和五味，丰富了味道的层次。唐宋之后，饮食日渐丰富，依节应景的吃食随之出现。宋《清异录》曾经记录了这样一则信息，阊阖门外，通衢有食肆，人呼为，张手美家。据记载，张手美是史上第一位按照时令出售美食的大厨，他家店面有一道特殊的中秋特供，玩月羹。在唐宋，中秋赏月活动称为玩月，玩月羹是餐桌上的主角，可惜，随着月饼的崛起，玩月羹这个曾经的主角却湮没在历史长河中了。玩月羹到底是什么样子的？喜爱研究古代美食的童树春凭着对传统文化的热爱，立志复原玩月羹。
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