少吃些肉健康的是你自己李宇铭博士(Dr. Vincent Lee),香港注册中医师。曾任香港中文大学中医学院讲师、香港浸会大学中医学院兼任讲师。现为「大医道——大众的医学院」总监、创始人。李宇铭博士素食已有十多年,是一位严格素食者,多年素食确实让他有太多心得。以下文字整理自李宇铭博士的访谈视频,一起来看看他对素食有什么看法!素食方面的食物对身体健康比较好一点我是中医师,比较支持素食,但其实应该这样说,中医也没有反对人不可以吃肉。总体来说,吃素,素食方面的食物对身体健康比较好一点。从我个人的体会还有我对中医传统文化的研究来看,我觉得首先中医师植根于中国传统中国文化,因为自古以来的中国人都是以素食为主的饮食方式,可能我们现在在大城市里面很多人都开始比较喜欢吃肉,这个主要是受了西方的文化影响。但是在传统中国人里面,古代的大部分人主要吃素为主,他们通常都是在过年过节的时候,才能够有机会吃肉。并且自从唐代以后,因为受了佛的思想影响以后,中国大部分人都是以素食为主。从我自己对于中医的研究角度来看,尤其是中医的经典《黄帝内经》里面,它基本上是非常推崇素食的。它里面说有四大类的食物应该吃,包括五谷杂粮、肉、水果、蔬菜,从这四大类里面,我们可能看到肉类最多只是占1/4,不是很多。从整个《黄帝内经》里面的铺排,它里面就谈到了很多吃肉带来身体健康的影响,里面说一些疾病跟吃肉有关。比如说,身体突然晕倒,或者是身体非常虚弱、身体半身不遂、气喘。那些病的记载,其实跟我们现在的文明病非常相近,我们说的三高病、心脏病、糖尿病,这些文明病其实在古代的时候已经有。那时候这些病的主要原因,是由于饮食“膏粱厚味”:一个是吃太多的肉类,另一方面是吃细粮太多。不过从我们现在人来说,其实我们现在人的饮食,每一个人都很像一个皇帝的饮食方式。所以我们现在得的病,在古代的时候,2000多年前已经有。那时已经很清楚,是吃肉太多,或吃精细的饮食太多所导致的。反过来,假如说素食类的食物,蔬菜水果五谷杂粮,在《黄帝内经》里面几乎没有说太多这方面的病。就是说你吃那些东西很多都没有大问题,所以我可以这样说,中医是比较支持吃素的饮食方式。完全以素食的生活方式,身体都很健康人们常说以形补形,以脏补脏。其实这个说法主要是民间的一个说法,中医上不是这样理解的。这种以形补形,特别是用动物的一些部分补身体,比如说吃猪肝就补人的肝,吃猪脚就补人的脚,那种肉类补身体的想法主要是民间的一些想法。在中医里面,在古代基本上不太提倡这种说法。从另外一种角度,中医本身有这种以形补形,但是那种说法不是单纯局限在肉类。它是讲,植物类上面有这种讲法。中药里面,可以用到植物的花或者是叶的部分,那些东西在植物比较表面的地方,比较高的地方就可以找到药性。比如说,植物的根部在植物的下面,所以它就可以进入到身体里面比较低的地方,通常我们说一些补肝肾的药物,它都是植物的根部,我们吃一些植物的根部的食物,胡萝卜,或者是芋头、山药,中医说那都是相对偏于补的东西。所以的确在素食里面,有这种以形补形的说法,只不过这个说法不是单纯指肉类,我想在民间的人有这种以形补形的说法,同时间也是因为他们过去的生活比较少吃肉,他们就很珍爱吃肉的机会,说这里面的东西比较特别补。实际上很多过去的人,就完全以素食的生活方式来过活,身体都很健康的。我们要懂得怎么均衡的吃素。首先说,我们要懂得怎么均衡的吃素。首先通常说有几大类食物要吃,一般在《黄帝内经》里面说的四大类食物,谷肉果菜,把肉变成豆类,因为豆类其实也含有非常丰富的蛋白质。五谷杂粮,豆类,水果、蔬菜,这四大类食物都吃,身体就应该已经有足够的营养。中医有一个观点叫做“三因制宜”,就是因时,因地,因人制宜。这三个说法是我们选择食物的时候特别注意的。比如说因时,就是要选择当季的食物来吃,因为当季的食物对身体比较好。比如夏天吃西瓜,冬天就不要吃西瓜,冬天的时候就可以吃橘子,吃梨子。另外一个是因地制宜,看当地出产的食物。尽量是当地出产,因为我们说一方水土养一方人,所以就少吃一些外来的食物。比如说空运在外国,美国、英国来得食物就少吃一些。第三就是因人制宜。每一个人的体质不一样,比如中医寒热虚实,身体比较寒的人可能就不太能吃一些寒凉的食物,所以还是要按自己身体的情况选择不同的食物。这方面怎么做,首先可能(的话)找到一些比较好的中医师咨询一下,自己的体质怎么样。假如不一定找到中医师,就自己尝一尝吧。因为自己尝的食物,觉得那个食物好吃,那就应该对身体对你比较好,吃下去身体不舒服的,那应该都是不太好的。所以“三因制宜”也是一种基本方式。素本身就是白色的意思它也指洁净素食一方面是指食物本身是简单洁净的而更重要的是素食吃下去人体之后也让人体净、内心清净多吃素食、有益身体
正如片中贤二所说,放生不仅仅是为了拯救菜鸟,也是为了放掉我们人类内心的贪婪、仇恨和愚痴。莫道群生性命微,一般骨肉一般皮。放生、护生、救生,爱护动物一直是佛教慈悲心的修行,那么我们到底该如何做呢?接来下让我门一起来听听贤二和“他”(菜鸟)的故事...你不能杀我,我也是生命!你看,我也会疼。真的!我们都是地球上的生命。不!你是食物。不!我是生命!故事在磨着刀的屠夫和待杀的菜鸟对话中展开...闭嘴!我最讨厌别人教训我了!妈妈,对不起,我要死了。当我们伤害或者杀害动物的时候,那些可怜的小家伙们往往都瑟瑟发抖、苍白无力的呐喊,被恐惧黑暗围绕,这一点我们是否有感受到呢?大街上,琳琅满目的是“食物”,还是生命呢?阿弥陀佛!(贤二淡定出场)放他一条生路吧,慈心不杀,功德无量。贤二从屠夫手上救下了待杀的菜鸟,在回去的路上,菜鸟感恩贤二的善行。谢谢您,救了我法师。你应该去你该去的地方。法师,感恩您给了我生命和自由。我要飞...还未真正飞起,菜鸟再次被捕,成为人们口说待杀的“食物”。我认为我飞不出去(菜鸟)没关系(贤二)再次被捕获救的菜鸟,无奈而又沮丧,认为自己飞不出去,贤二智慧的想到既然飞不出去,那就走水路游出去。顺着这条河一直往下游,就能离开这里。哼哼、菜鸟,你对人类了解太少了。(屠夫无情的声音)我想说,可是我知道,说什么也没有用了。虽然,我是一只菜鸟,但我认为你们人类应该多一些慈悲心。而不是总想着如何杀害我们,或者通过我们获取利益。肉食不仅伤生害命,也对自然环境造成了很大的伤害。阿弥陀佛,他说得对。(贤二再次登场)我们应该听听这些声音。是啊,我们真的应该用心倾听这些声音,也倾听我们内在的慈悲...相信你,一定行!(贤二)我会努力的。(菜鸟)这次贤二策划了周密的逃生路线,那么结果如何呢?我自由了...广告、广告、我被人类的广告给忽悠了。轻松诙谐的对白背后是深深的无奈和绝望,我们感受到了吗?菜鸟过五关,斩六将飞越满是捕网的和猎枪森林,忍着饥渴越过有毒的河流,一直努力的向着自由飞去,最后...仍是难逃厄运。阿弥陀佛。贤二再次出手,救下菜鸟。你往南飞,不,我怕热。那你往北飞,不,不,我怕冷。我很不适应环境的,您会白放的。谢谢您,我知道您想帮助我。但是,您没有办法。不是的,会有办法的。不,您没有办法。这不光是为了拯救你,也是为了拯救人类的心。放生,不仅仅是放飞生命。也是为了放掉我们人类内心的贪婪、仇恨和愚痴。谢谢您,我这只菜鸟已经为您添了很多的麻烦。对不起,我觉得自私,浪费了你们很多钱来赎买我。这都是大家的血汗钱。再见...做为一只鸟,一直在饱受人类的伤害。但是我已经从你们这里感受到爱和温暖。谢谢您,您为动物们做的事,我会铭记在心。我想我的爸爸了...你说的对,我是食物。菜鸟,在历经绝望后做出无奈的选择,放弃了活下去的勇气,回到了屠夫的砧板上...这...该有多绝望呢...在听完菜鸟辛酸的独白后,贤二沉思了一会后,召集了他的小伙伴再次从屠夫手上救下了菜鸟,不过这次并非用钱买下,而是用的带有“素”字的素食餐厅现金券。屠夫应邀前往,看着琳琅满目的素食珍馐,不由发出...真好吃,素食营养真的够吗?看看贤二师父的回答...当然!合理搭配的素食更健康、美容、少病!有机素食,营养丰富。小孩子从小多吃些素,更聪慧。投资素食,人心向善,增长慈悲,功德无量。这么多素食的理由,我们为何还需要吃肉杀生呢?合理放生,健康素食。合理放生,用慈悲智慧温暖世界。动物在即将被杀害时,若有人愿慈心救下了他们,他们会铭记救下他的人,正如我们也会感恩帮助过我们的人一样。这也是放生,护生,救生的最大意义,所有善行中,不杀生最为殊胜。资料来源,中国佛教协会 - END -
今年真是祸不单行!新冠肺炎还没离开,全球多国再度拉响警报!一种高致病性禽流感病毒正在欧洲等多国迅速蔓延。不止是欧洲,如今在中国、日本、韩国也发现了同类病毒!在日本,不到一个月时间,疫情从原先的一个地区扩大到三个地区,出现了加速蔓延的趋势。真是如同科幻电影的场景,病毒在异种之间不停传播,也一次一次的变异。01高致病性禽流感病毒在欧洲迅速扩散近日,英国多地出现大量天鹅神秘死亡事件。一些天鹅在临死前会沿着一个方向打转,鼻孔里还流着血。当地天鹅救援组织的负责人称:“这些天鹅看起来无精打采,不想吃东西,还不停地咳嗽——这与感染冠状病毒的症状相似。”有关部门表示,它们可能感染了禽流感病毒H5N8。H5N8型禽流感病毒是一种禽类之间传播的高度传染性病毒。这种病毒会破坏鸟类的神经系统,并可导致鸟类出现神经系统症状,如头部抽搐、跌倒和绕圈游泳。世界动物卫生组织(OIE)秘书长瓦拉表示,H5N8过去仅在亚洲国家出现,在其它地区从未听闻!目前,H5N8禽流感疫情正在全球多国迅速蔓延。英国北部,当地爆发H5N8禽流感疫情,一万多只火鸡被扑杀。丹麦↓↓↓法国多地出现疫情↓↓↓还有欧洲禽类出口大国荷兰 ↓↓↓德国、挪威、爱尔兰等等十多个欧洲国家均“失守”。这场猝不及防的疫情,导致这些国家鸡鸭肉类滞销,损失惨重!02亚洲多国也暴发疫情!不仅仅是欧洲,在亚洲多国,H5N8禽流感疫情也在迅速扩散。在韩国,距离首尔3小时车程的井邑市爆发疫情,40万只鸡鸭被扑杀。韩国当局上调禽流感危机警报级别由中级的“注意”上调至最高级的“严重”。并下达48小时全国家禽移动禁令。在日本,不到一个月时间,禽流感疫情从原先的一个地区扩大到三个地区,出现了加速蔓延的趋势。日本这一轮禽流感累计已扑杀约150万只鸡。日本政府称,这一轮的禽流感疫情史无前例!11月26日,中国山西省运城市平陆县也发生野生天鹅H5N8亚型高致病性禽流感疫情。当地栖息野生天鹅4000余羽,发病2羽,死亡2羽。鉴于目前禽流感的扩散形势,中国香港已暂停从日本宫崎进口禽类产品。多国也宣布暂停禽类进口。03今年的进口肉类食品,不仅要防禽流感,还要防新冠!在国内,天津、山东、湖北、福建、甘肃、河南、陕西等多地进口冷链食品包装检出新冠病毒阳性。冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉、冷冻鸡翅等等都中招了。。。一时间,引发大规模恐慌,多省紧急排查,多人被隔离!2020年,仿佛潘多拉的魔盒被打开了,山火、蝗灾、瘟疫、洪水,各种灾难在世界各地接踵而至。这一年的多灾多难,也许正是大自然给我们的一个警告:当人类天真的认为自己主宰了地球的命运时,传播、感染、变异、动物传人、人传人...一场疫情就这样不知不觉间迅速发生了...世间一切,皆是因果报应。面对未知的病毒,我们唯一要做的就是保持警惕和敬畏之心,不轻视任何一个物种,对大自然保持敬畏。病毒的神秘,远远超出了人类的认知。而我们人类远比想象中脆弱。2020年的多灾多难,也许正是大自然给我们的一个警告:如果我们再不采取行动,未来,这些频繁的灾难将成为地球的常态。那将是人类文明的终结之路!要平安度过人类共同面临的劫难,唯有从素食环保,戒杀护生开始材料来源:Dailymail、央视新闻等- END -
编者按:这篇《心知》的作者,是一位70高龄的老人,也是《心知》栏目创立以来年龄最长的一位投稿者。因为见到儿子一家自素食以来的更新与变化,老人感慨良多,接到约稿邀请后,竟然在旅行返家的火车上,就完成了这篇文章,其中的真情实意令我们颇为感动。老人为我们讲述了一个家庭三代人的真实改变,字里行间透出来的和谐与欢喜,真是值得与你分享。几年前,我和老伴为了带孙女,曾经在南宁大儿子家住了些日子。儿媳妇是桂林人,灵秀聪慧精明能干,说话办事风风火火。起初,给我们的印象很不错。随着相处时间的久长,发现儿媳妇追求甚多,遇事大包大揽,总好折腾。房子要买富人区的,汽车要买原装进口的,家具也要品牌的。年轻人追求高品质的生活本是无可非议的事,但是,儿媳妇是个完美主义者。房子买了不久又要换成更宽敞的,车子买了国产的又换成了进口的。对交易损失率全然不顾。下班回到家里仍然像在上班,一副总监样,家务事基本不动手。夫妻俩之间有些不同意见,也会在我们面前大声嚷嚷。儿子息事宁人,总也不去和她理会和规劝。我们有时看不下去,便会从中调停断个公道。谁知道事与愿违,弄得婆媳之间又生分歧。一个家庭的主要成员如果只顾忙自己的事业,对家里的人和事不上心,不交流,不互动,不关爱,这样的家就会让人感到冷清,感到缺乏乐趣和温馨。我们感到,长期相处说不定会闹出更大矛盾反而不好,不如好聚好散。于是,在两年前,我们找了个机会离开他们,回归到宁静。对他们的事情不闻不问,眼不见心不烦,是好是歹由他们自己过。今年年初,儿子提议,要我们约定他们几兄弟的孩子到南宁一起聚聚过个暑假,邀请我们也去那里住些日子。开始我们有些心存疑虑,问道,你们夫妻俩商量了没有,不要让我们去了感到尴尬。儿子说我们现在素食了。你们来体会体会就知道。儿子既然说到这种份上,不去走走倒像是生分了他们。于是,我便开始组团,准备南下广西,见证吃素会给他们这个家庭到底带来了什么样的新变化。八月上旬,我们分别从北京、江西来到了南宁。南宁东站大气非凡,极具壮乡特色。儿子开着沃尔沃接站,几分钟车程便到了大儿子现住的地方。小区景色似花园一般,果然还是住进了富人区。进到儿子家,所有照明灯光全部开启,厅堂玄关与屏风一体,制作精良,既实用又可观赏。玄关上面摆设着各色精致茶具。茶几上摆放着水果拼盘。儿媳妇在厨房忙碌着,听到我们的声音,连忙走出厨房招呼我们老老小小落座休息,嘘寒问暖,一副家庭主妇模样。儿媳妇忙前忙后,儿子也连忙进到厨房帮打下手,不多一会功夫,一席素食晚餐就做好了。色香味形趣,极其漂亮。没有酒水,没有饮品,以菌类汤代酒,一家老老小小围坐一起,欢声笑语热闹非常。江西和北京来的孙女边吃边夸大妈做的菜好看又好吃。儿媳妇春风满面,儿子得意洋洋,夫妻俩和谐得如新婚燕尔一般。当日,我顿生感慨,将接风晚餐菜肴图片配六言句一首,发表在微信朋友圈。其大意是:有客来自远方,儿媳亲下厨房。精心烹饪菜肴,亲情写满脸庞。在随后的日子里,早点、中餐、晚餐儿媳妇都会做出不重复的菜品。用餐时也是颇有讲究,每人两双筷子一副筷子架,一个盛菜碟,一片碗筷垫,如入宴席一般。住下来以后,慢慢观察,发现儿媳妇待人热情洋溢,说话声轻语甜。有了许多新爱好,学会了许多料理家务的本领和技能。插花养花是她的爱好之一。时不时地总会买些各色花卉回来自己制作插花盆景。买回的一些花也不是很昂贵,有些绿叶在小区随处可拾,经过她的一番精心摆弄,总会装点出一盆枝繁叶茂花开朵朵的美丽盆景。家里养了数盆兰花,都配有不同木质花架,摆放在家里不同地方,把家里装饰得十分得体舒心。热心做卫生是她的爱好之二。说做卫生是敬洁,敬仰洁净,自己动手才显真诚。做起卫生也特别仔细认真,就像要迎接创建全国卫生城市检查团来家一般,儿子儿媳妇一起动手。儿媳妇用那洁白的小纱布擦洗玄关上几套小巧的茶壶、茶杯、茶具架,擦的是那样的专注和细心。泡茶品茶是儿媳妇的爱好之三,原先我总以为玄关架上各式茶具只是当做工艺品的陈设,后来才知道泡不同的茶要用不同的茶具。茶具有陶瓷的,紫砂的,玻璃的。茶叶有红、绿、白、黄、黑、乌龙茶之分。有生、熟之分等等。哪种茶叶用什么器皿装,怎样保存,讲起来一套一套的。儿媳妇泡茶也很专业,泡茶时有茶船及全套泡茶用具。一招一式与专业茶师风韵无二。一家人坐在一起,她既当茶师为家人泡茶又当服务生为大家倒茶,有时还会让上幼儿园的女儿在服务位给大家倒茶。儿媳妇泡茶敬茶话人生,言行举止,淡笑自然。一次,我们一家人一起喝着茶,上幼儿园的孙女突然冒出一句话,妈妈,我发现你很优雅。儿媳妇淡然一笑,说声“谢谢”,女儿说“不用谢”。母女对话淡定自然,情意绵绵,让人心生羡慕。近年来,儿媳妇还学会了不少治家节俭技能。会给家人裁剪睡衣,会为自己的儿女缝、改衣服。会为儿女理剪头发。会做各式面点,自己会烤面包。真有点无所不会,无所不能。按儿媳妇的说法,只要心里干净,心里清静,并且用心,就能把一切事情做到位。做这些家庭小事,省钱不是主要目的,是培养一种节俭的品德。节俭也是美德,节俭也是积德,厚德方能载物,才能更好地承受到福报。时隔两年,前后对比,判若两人。昔日,事业上的强人,回家后的撒手掌柜。如今,事业家庭两兼顾,在外忙工作,回家做主妇。精心打理生活,说话轻声细语,遇事不急不愠。一改过去的趾高气扬冷漠模样。现在的眼里有老有小有平辈,敬重长辈,慈爱幼小,疼爱丈夫。举手投足都很优雅,家庭环境洁净优美,家庭氛围温馨祥和。会敬人者受人敬,家人对她也倍感亲近,对她也关爱有加。问渠哪得清如许,为有源头活水来。看到儿媳妇的变化以及家庭氛围的改变,我们感到十分惊喜。一日,几位客人到访,大家坐在一起品茶。都很关切地询问我的儿媳妇,为什么要崇尚素食,什么时候开始吃素,素食后怎么让自己变得如此淡雅净美。儿媳妇慢悠悠的向大家讲述:过去的我,不是本真的我。现在的我,才是回归了本真的自己。过去,心浮气躁性子急,自知脾气不好,自己也很郁闷。但是,总也无法排解。自从去年这个时候接触到一些干净素食的朋友,看到了他们的气质,生活很有品位很文明。我就一直在思考,他们的这种生活方式不正是我要追寻的目标吗。难道吃干净素以后就会具有那种对人生的淡定,对生活的热忱?我为什么会在物质条件不断提高的时刻,自己却变得如此焦虑不安,心烦意乱?朋友说,回去你试试干净素食。回来以后,我就下定决心,要改变自己。改变自己得先从改变生活方式开始,改变生活方式得先从改变饮食习惯开始。要排除淤积于胸的混沌之气。要像我的姐妹们那样吃干净素。我的行事风格是不做则已,要做一定做到极致。于是,我开始除去家里的污浊之气,家里不再沾染血腥。我开始清理厨房中曾经与血腥有染的物品,一切重新更换,包括锅碗瓢盆刀等等。不参与任何与杀戮有关联的行为。没有买卖,就不会有杀戮。这是一个公益宣传的真谛。我心本善,我决心从善,从我做起,做一个合格的地球公民。我的家人理解我,支持我。自从干净素食以后,我的先生也看到我的变化,开始在家与在外面都能言行一致,表里如一,不沾荤腥,不饮酒,不吸烟。凡是到我家里的客人,至亲好友对我们的素食生活也很理解支持,尊从我们的选择。并以实际行动给我以鼓励和支持,不把一点与血腥有关的食物带来家里。我想应该都是看着我的改变才会有的结果。作为干净素食者,能将自己的一切不良习气改掉,能将自己变得如此成熟完美,能将自己融入到家庭成员的亲情里,能将家庭整合得如此祥和与净美,这不正是我们这些至亲至爱对他们的企盼吗。这不正是我们所要得到的结果吗。尽管我们老人目前在素食方面还了解不多。但是,我们愿意在看到他们从素以后的美好结果中,为他们点赞。并且愿意以不同的方式给他们以支持。同时,我们也希望有更多的年轻朋友,为了自己的身心健康,为了人与自然的和谐共处,能够尽量早点减少荤腥,减少应酬,戒烟限酒。选择各种途径,寻找各种方式不断完善自我。使自己成为一个高尚的人,一个脱离了低级趣味的人。做一个有益于家庭,有益于社会公德的好人。- END -