如何开启你的健康素食之旅呢？徐嘉博士分享轻松起步的6点建议，可能帮你少走弯路。1不可糊涂的素食者认真学习关于素食的知识。任何疑惑都可能成为你前行的障碍。所以在开始前要充分研究，才能有明确、笃定的信念。请牢记这个原则！除此之外，有很多素食方面的书籍和纪录片可以帮你更多地了解素食的各个维度。这里推荐几个。书籍：《救命饮食》、《世界和平饮食》、《素食圣经》、《非药而愈》...纪录片：《餐叉胜于手术刀》 纪录片：《地球公民》2设计食谱吃什么？怎么做？一开始你可能无从入手。这里提供一个最简单可行的初期食谱设计方案。每周有14顿中餐和晚餐，考虑到外出就餐和重复的因素，有10个菜谱一个星期就搞定了。 首先在你平时已经在吃的素食菜肴中选择3个最喜欢的（每个非素食者都有几道爱吃的素菜）。 其次在你平时爱吃的荤食菜肴中找3道可以用素食食材替代的。比如，西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋可以用豆腐代替；肉炒青椒中的肉可以用大豆纤维蛋白代替。 然后在网上或朋友圈里找3个你觉得不错的素菜菜谱。 最后让你的亲人或朋友推荐1道素菜。怎么样？一个星期的菜单轻松搞定！注意在开始时一定要做足够量的饭菜，保证吃饱。因为素食的平均热量密度比肉食要低，你的身体需要摄入更多体积的食物来满足它的热量需求。 做得好吃是享受素食很重要的一点。有时间可以报名素食烹饪班，提高厨艺，不要委屈了自己的味蕾。3 避免诱惑素食初期，难免被习惯或诱惑驱使，不能坚持。 所以在开始前一定要把冰箱清干净，只放健康素食的食材。如果和他人共享冰箱，可以留出一层专门放你自己的食物。 出门时绕开可能诱惑你的街区和摊点。聚会时预先准备好方案，荤餐厅一般都可以做素菜的，同时要设计好被劝吃肉时的回答话术，比如“我在进行一个体重管理计划。”不要空腹出门。去超市前确保不饿，人饿的慌时候会饥不择食，什么计划和戒律都忘到九霄云外去了。为保险起见，出门随身带上健康零食，比如水果或水果干。4正能量社交坚持写日记。把素食后的新得体会，和遇到的问题及解决的方法写下来。 在朋友圈分享食谱和照片是个好方法。它可以帮你吸引同道之人和赞许的正能量。 和素食者交朋友。可以加入线上或线下的素食社群，参加素友聚会，听素食讲座，或者到素食餐厅认识新朋友。刚开始吃素时要保持低调。大家都知道线上朋友圈和线下朋友圈不是同一个时空。我们有充足的信心，但是没必要见人就劝他吃素，引来不必要的争辩和负面情绪。随着时间推移，当人家看到你身心的变化，会自然被你吸引。 5调整好心态首先思想上要肯定，每一个不顺心的事都是学习的机会。就好像游戏里的关卡，每当我们通过了一个，我们就远远超越了原来的自我。不要期望值太高。如果太高的预期得不到满足，可能侵蚀已建立的信心。合理的预期，轻松的心情更有利于享受素食对身体带来的好处。 万一没有守住底线，也不要自责。跌倒了，爬起来继续往前走。学走路就不要怕摔跤。谁都知道走路终将变成本能。 要善于处理环境的压力。往往我们周围更多是非素食者，他们对你的态度也不都是支持的。但他们的质疑或劝说，初心都是为我们好的。要保持理解，避免争辩，又坚持原则。我们不是为了别人而活着，我们要知道自己的底线。6 21天素食调整不要给自己太大压力，觉得从今天起就一辈子不吃肉了。压力太大往往把自己尝试一下的机会都失去了。 可以做一次21天素食挑战，就是100%地坚持21天的植物性饮食。我们可以跟自己的身体对话:“你已经吃了一辈子的肉了，现在给你放三个星期的假休息一下，尝试21天不同的饮食。” 经过三个星期的健康素食，我们的很多健康指标都会改善。体重、血糖、血压、血脂都会向好的方向变化。可以在开始前和21天后分别做一次体检。看到前后对比的数据是最好的培养信心的方法。 心理学上，21天是养成一个习惯的周期。21天后不但我们的味觉会适应新的饮食方式，我们在心理上也更适应，不再抗拒。3周后再做任何选择都是OK的。 21天很快就会过去，我们收获的将是健康的饮食习惯和生活方式。这可能对你，甚至你周围人的一生都有长远有益的影响。我们食素是为了地球的环境，为了更多饥饿者的生命，为了健康长寿，为了我们自己。素食或许艰难，但只要开始行路。万里之遥，只在脚下，而这条路上，你绝不孤单。文章图片来源于网络

吃素要讲究营养搭配，搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处，一定要充分了解素食的营养搭配知识，才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀，就是：一二三四五，红黄白绿黑一、是指每天早晚喝一杯豆浆。它的主要目的是补钙。二、是250~350克碳水化合物，相当于300~400克主食。对每个人来说，这300~400克不是固定的。比如有干体力活的年轻人，可能一餐就要吃750克，而有些工作量很轻的女孩子，可能一顿100克主食就够了，自己根据情况来调整，也可以起到控制体重的作用。三、是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，合适就好。一份就是100克豆腐或者25克黄豆。四、是什么意思呢？四句话，即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱。”五、就是500克蔬菜和水果（水果食品）。相当于400克蔬菜（蔬菜食品）100克水果。补充维生素和纤维素。再说说“红黄白绿黑”红色：包括番茄、桑葚、大枣、山楂、红苹果、草莓等。红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸。黄色：主要指黄豆，包括豆类和豆制品，还有黄色的水果和蔬菜，如黄豆芽、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜。白色：包括大米、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋等。此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力。绿色：主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡。黑色：指有保健功效的黑色食物，如香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。五色对五脏的滋养 《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例：五豆的功用绿豆的功效：性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经。红豆的功效：性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等。黄豆的功效：性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经。 白豆（饭豆）的功效：性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经。 黑豆的功效：性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。 绿色养肝常见绿色食物：绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜（长沙话叫：地菜子，有清火降压作用）、油菜、四季豆、豆角、空心菜（长沙话叫雍菜、四声音）、木耳菜、绿莧菜、萝卜茵、青菜、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）水果等。红色补心常见红色食物：红豆 红薯、胡萝卜(最保护眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。 黄色益脾胃 常见黄色食物：黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加红白萝卜一起炖汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（产生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等。白色润肺常见白色食品：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。 黑色补肾常见黑色食物：黑豆 黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但是是补肾的食物）、紫菜、海带（也是润肺食物） 千年养生之道顺应自然，通晓阴阳。 大自然是万物赖以生存的基础，人类生活在自然界中，必然要受到自然环境的制约。一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒循环更迭，一日之中昼暖夜凉的不同，广阔天宇中风霜雨雪的变化，都直接或间接影响人体技能，而一旦外界环境的影响超过了人体所能承受的限度，就会导致病理性变化。壹生圆概况：多年以来，陶公人始终如一地采用传统耕种方法，因为我们真诚地希望能有更多的人像我们一样吃上无公害、无农药、无化肥的放心粮菜，去年10月末我们又种了一些葡萄，我们每年的蔬菜粮食虽然产量不是特别多，但是品质却一定是能够让您放心的。今年的无公害蔬菜粮食正在被精心地呵护着，预计6月中旬一部分就可以与大家见面了，请大家耐心等待哟！下面放上几张大家认真耕种的场景，一起来欣赏吧！ 陶公人以落实中华优秀传统文化为宗旨，以感恩的心种植无公害绿色产品，支持公益慈善事业，愿我们将健康、孝道和爱心传递出去，感恩大众的信任和鼓励！！来源：壹生圆、原生素

素食风潮在世界上越刮越盛，各国营养学家也声明说，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足的营养素，而且对一些疾病的预防和治疗有益。如果成为一个素食者，记得要充分了解素食的营养搭配知识，才能越素越健康。蛋白质构成人体组织，合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中。脂肪构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。碳水化合物(糖类)提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。纤维素辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。维生素维生素A或胡萝卜素，促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。维生素D促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外线照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的 7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU)， 所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。维生素E保护血红细胞，防止维生素A及维生素C的氧化。存在于植物油、带皮谷物、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、荞麦、玉米、小米、菠菜、香菜、黄花菜、芝麻酱之中。维生素B协助碳水化合物的代谢，维持神经系统的健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、全麦粉、高粱、燕麦片、玉米、小米、鲜蚕豆、葵花籽、花生、芝麻之中。维生素B2协助蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，制造机体组织，促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜、带皮谷物、豆类及豆制品、扁豆、豇豆、菠菜、荠菜、茴香、香菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。维生素B6协助蛋白质代谢，促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、荞麦、燕麦片、全麦粉、玉米、菠菜、胡萝卜、土豆、芹菜、蘑菇之中。维生素B12协助制造红血球，维持神经系统的正常功能，是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素。存在于发酵豆制品（天贝、豆豉、豆酱、酱油、豆腐乳） 之中。另外，紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12，人体对维生素B12需要量极少，每日摄取维生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。维生素C保持血管健康，促进铁的吸收，帮助抵抗感染。存在于水果、蔬菜之中。矿物质钙形成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常活动。存在于豆类及豆制品、雪里红、苋菜、油菜、小白菜、莴笋、空心菜、黄花菜、萝卜缨、木耳菜、海带、芝麻之中。铁形成血红蛋白，预防贫血。存在于豆类及豆制品、果仁、葡萄干、荠菜、菠菜、黑木耳以及坚果之中。铜制造血红蛋白，维持血管健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、甘薯、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄干之中。锌维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物、绿叶蔬菜、豆类及豆制品、坚果、玉米、糯米、小米之中。碘维持正常的生长发育，调节身体的能量代谢，预防甲状腺肿大。存在于碘化食盐、蔬菜、海藻、海带、发菜、紫菜之中。素食者只要把握以下原则，就能达到健康吃素的目的：1. 注意热量摄取烹调时要注意用油量，适度用油炸的料理方式。不要将油脂视为洪水猛兽，全然拒绝吃油。如果外食，素食餐馆的汤品、甜点多半油腻或过甜，选择时多要花点心思注意，也要忌口，不宜吃太多，避免肥胖问题上身。2. 注意蛋白质摄取建议尽量考虑补充植物奶和豆制品，或者将具有互补作用的植物性蛋白质混合食用，利用不同食材取长补短，更能提高蛋白质的作用。例如，将肉类代用品—黄豆或黄豆制品，与穀类制品一起搭配；或是坚果类加豆类；或把全谷类加豆类一起煮，例如把黄豆加入糙米中，煮成黄豆糙米饭。黄豆糙米饭的煮法为例：黄豆、糙米以1：4的比例，1杯黄豆、1杯糙米，倒在饭锅，加入水可淹盖米粒再多5～7公分，浸泡4～5小时。之后，加入少许盐，用煮白米两倍的时间，约20～25分钟，以快锅大火烹煮，煮沸20分钟后，火转小继续煮2～3分钟，再关火闷煮10分钟。若是用电锅煮，则外锅放约1.3～1.5倍煮白米的水量。（如5人份，则加至7～8人份水量即可。）3. 食材选择多样化素食者应该学习「彩虹搭配」原则，选择五颜六色的食材，增加食物多样性。例如：· 白色食物—油脂类、米、麦、玉米、马铃薯、番薯等。· 黄色食物—黄豆及黄豆製品、麵筋、烤麸、各种豆荚、木瓜、柑橘类等。· 绿色食物—绿色蔬菜、花椰菜、海带、海藻、芭乐、奇异果等。· 红色食物—胡萝卜、红椒、番茄、南瓜、紫叶甘蓝(包心菜)、红薯等。4. 选择新鲜、未精制或不过度加工的食品以新鲜食物取代加工制品，除了可品尝食材的芬芳原味、获得自然的营养元素，还可避免过度加工后营养遭受破坏，以及摄取过多人工添加物、调味料的危险。5. 摄取这量的全穀类与坚果适量的糙米饭、糯米粥等五谷杂粮类，以及燕麦片、小麦胚芽、南瓜子、腰果、核桃等食品，可提供足够的锌、锰等微量元素与蛋白质。6. 补充矿物质、维生素素食者应视个人状况补充营养素，尤其是维生素B12。建议一周服用两次综合维生素或维生素B群。7. 适当的运动与户外活动人体可自行制造维生素D，只要每天出门晒太阳15～20分钟，即可补充身体所需，帮助钙质吸收；此外，这量、规律的运动可保持身体的新陈代谢正常，预防慢性病发生。素食可以满足我们的健康但满足不了我们的欲望只要内心热爱素食吃出健康并不是一件难事你准备好了吗？来源：素食菜谱大全

“武汉新型肺炎”疫情仍在蔓延。瘟疫的发生，是提醒我们爱惜其它生灵。在这场灾难中，有多少人付出爱，看到爱，它就有多快结束。 希望，这次能有更多人觉醒，以避免大自然下一次的提醒和报复。担心，恐惧不是爱，如果爱这个国家，请让我们一起祝福她。 作为一个普通公民，我们可以宅在家里静心，内省，食素，读好书，陪伴家人，让自己慢下来，进入平和的频率。如果这次病毒放过了人类希望人类也能放过野生动物！人与自然和谐相处，维护我们共同的地球家园。中央电视台宣传片【吃素能够拯救地球】                       【周一请吃素】                        吃素创造的十个奇迹      1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1,100只鸡和千万只鱼虾。　　2、如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排放量降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳!　　3、如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口，从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。　　4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。　　5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物(全球粮食的一半)，多出的土地超过34亿公顷!　　6、联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救1个地球。　　7、肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。　　8、素食增加人类的平均寿命15年。　　9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，80%心脏病手术风险。　　10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能(德国癌症研究中心)。　　现代人不论是否素食，以上十条数字奇迹不可不看，正如辛辛那提市环保部门制定的《气候保护行动计划》中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。”2020年 让我们用素食表达对万物生命的尊敬！◆  ◆  ◆  ◆  ◆ 图文来源于网络

“我觉得信仰有时很简单，它就是对人在道德行为上的一种约束，并让你知道哪些事该做，哪些事不该做。”谈到信仰问题，有些艺人会刻意避忌，而有些则是故作神秘，但刘涛却完全没有这些做作。在她的理解中，佛教是一种可以让人向善的信仰，既然对人有益，就不妨尽力传播，使更多的人可以因此受益。“我信佛，不是整天跪在地上嘴里叨念着什么‘佛啊，保佑我今年拍什么戏赚多少钱’这种无用的言词。我的修行是干干净净的，我的信仰就是我要做一个好人，至于什么标准才是一个好人，就要慢慢从生活中学习。”“我不懂多大的道理，但我觉得做人一定要善良，一定不能为达目的走任何捷径。我觉得人是需要努力的，是需要辛苦的。一样东西，并不是说你得到了你就快乐，而是你用什么样的努力得到了，只有证实了自己，你才快乐。而且很多东西其实是可遇而不可求的。我相信有付出就会有回报，哪怕结果什么都没有得到，但这个过程同样值得享受。”顺其自然是美丽的最高境界除了按部就班的人生轨迹，信仰还为刘涛赢得了一份顺其自然的心境。一直以来，她对自己的评价都是四个字：平淡如水。“我是一个柔和、简单的人，在外表和内心都没有太多雕琢装饰。在我的思想深处，有很多很淳朴的东西。平常工作不忙的时候，我喜欢待在家里，上午睡个懒觉，然后起来收拾收拾房子，接着就是出去走走，去市场买点菜，回来煮饭给自己吃，我会烧很多种好吃的菜，虽然都是些家常菜，但是吃自己烧的饭总会特别香。”此外，与很多女演员为了苗条而拼命节食的做法不同，刘涛对于体型的控制显得比较从容。“胖就胖一点。我瘦的时候会穿紧身衣服，胖的时候就选择宽松、休闲些的服饰。挨饿没有道理，顺其自然才是美丽的最高境界。”帮我放下屠刀的是一只羊虽然对于饮食管理有着比较宽松的理念，但是熟悉刘涛的人都知道，她是一个资深的“素食主义者”。从当初的无肉不欢，但后来的安心食素，刘涛说：“帮我放下屠刀的，是一只羊。”那还是在拍一部戏的时候，有一次路过大食堂，她看见一只很漂亮的白羊拴在门口就上前询问，工作人员说那是拍“烤全羊”时要用的。刘涛回忆当时那只羊的眼神好像是在向她求救，“就是从那天开始我再也不碰肉了，我能体会到当有人要伤害我时的那种恐惧。”虽然长期食素，但刘涛决不会拿这种行为四处炫耀。素食主义者、吃素食有什么好处？提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。大家继续往下看。例如：好处一：有一颗良好的心脏水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。好处二：远离毒素给身体“大扫除”我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品（据环保局估计）。特别是鱼类，含有致癌物（多氯联苯，DDT）和重金属（汞，砷，铅，镉），而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。好处三：长寿一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40%的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。好处四：你看上去气色更好，更有“型”一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。好处五：你会变得更“均衡”蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。好处六：你可以节省很多钱用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减$4000/年。好处七：有益于环境您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养250万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署（EPA）认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体（这有助于温室效应）；尿液中的氨气；粪肥散发出的有素气体；农药中的有毒化学物质；农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。好处八：这是正确的做法爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。”你是否知道为了美国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗？实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的情感。好处九：更节能目前，在美国有72%的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是，如果粮食直接供人食用，就有足够的食物来养活整个地球的人类。此外，从最大化的粮食产量观点来看，占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录：一英亩的土地，可以产生50000磅的西红柿，40000磅的马铃薯，30000磅的胡萝卜或者仅仅250磅的牛肉。随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反思，寻找新的膳食结构，平衡饮食。在这种趋势下，近年来，素食突然变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的、健康的生活方式。于是素菜又回到了现代人的餐桌上，素菜馆也如雨后春笋涌现，很多人甚至还标榜自己是“素食主义者”。多吃素有很多好处：经常吃素能起到益寿延年的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。经常吃素能降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。避免尿酸过高。经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。降低体内毒素堆积。素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。减少引发胰腺炎几率。大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生。本文转载自光明佛坛。

“我认为素食对人类性格的改变，会对人类带来有益的影响。”——爱因斯坦1芹菜炒香干材 料：芹菜1棵，香干3片，干辣椒1个，生姜小块，菜籽油，盐、昆布调味粉适量做 法：1、芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末2、起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味3、加入香干翻炒至干燥4、加入芹菜翻炒至断生5、最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可2香辣杂蔬炒豆干▽材 料：豆干，毛豆，香菇，胡萝卜，金兰拌酱，盐、昆布调味粉少许做 法：1、毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。2、把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。3、平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。4、利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。6、待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。7、最后码入一些盐和昆布粉即可。3麻婆豆腐▽材 料：蟹味菇，卤水南豆腐，老姜（切细粒），豆豉，豆瓣酱，水淀粉 ，植物油 ，芝麻香油，花椒粉做 法：1、把卤水南豆腐切成小块。锅中加水加盐煮沸，把豆腐块滑过沸水后捞起。2、老姜切碎3、用中火加热深炒锅，放油，再依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱。把所有原料炒出香味后，慢慢炒出红油。4、当你闻到香味出来时，就可以下蟹味菇了。5、此时将豆腐下锅，并淋入温水（或素高汤），小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推动几下，便可关火了。6、在盛盘之前，淋入芝麻香油，装盘撒花椒粉即可。4酸菜土豆片▽材 料：土豆600g，酸菜120g，植物油、盐、生姜、辣椒适量 做 法：1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。2、锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。4、另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6、加入少许盐调味，拌均匀即可。5银芽炒河粉▽材 料：河粉400g，芽菜200g，金兰素蠔油10ml，生抽15ml  做 法：1、芽菜洗净，沥干水份 2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色 3、锅里放油，把芽菜放入 4、接着把河粉放在芽菜上，盖盖焖2分钟 5、然后翻炒均匀即可6小炒腐竹包菜▽材 料：包菜半个，干腐竹3根，红尖椒1根，植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量 做 法：1、腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎2、起锅加入油， 加入生姜炒出香味3、加入包菜翻炒至5成熟4、加入腐竹翻炒片刻5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生6、最后加少许盐调味炒匀即可7西兰花炒百合▽材 料：西兰花150克，百合80克，盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量做 法：1、西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净2、把百合用开水焯10秒捞出3、把西兰花用开水焯2分钟捞出4、锅里放油，放姜丝5、放下西兰花与百合煸炒6、放些盐、昆布粉调味，用水淀粉勾芡即可8豆角炒茄子▽材 料：长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙做 法：1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水2、红米椒切圈、豆角去蒂切段3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香5、倒入茄子，翻炒至茄子变软6、倒入焯过水的豆角翻炒7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！

如今纯素的生活的人越来越多选择尊重大自然尊重人类以外的生命这些选择的背后都有一颗温暖的心。历史上，孙中山，孙思邈，萧伯纳，牛顿，爱因斯坦，爱迪生，史怀哲，毕达歌拉斯，斯蒂文乔布斯等智能杰出之士都偏爱素食或完全素食。素食者么美好，还不早点行动起来？分享100道家常素菜的做法，不放肉也香，三个月吃着不重样，你也收藏好，做给家人吃，下面都看看都有哪些菜肴。图文来源于网络

当身体开始不健康的时候，请先考虑不吃什么。 他是施合一，1990年台湾联考状元；大学毕业后从事高薪科技行业，并且很快做到了公司技术主管。然而，在事业的上升期，他却选择辞去工作，全身心投入到中医事业中去。128年身体力行的素食研究施医生放弃高薪职业选择当医生的举动与他的父母有很大的关系。“我爸爸是中医爱好者，我小的时候，家里有很多中医书，从小耳濡目染，但是一直没有深入。我大学学的是理工科，毕业后做的是高薪的半导体行业。但是后来妈妈、爸爸相继病逝，成了我很大的遗憾，我想如果我早学医会更好，但是我没有做到。这就逼着我，把医书翻出来再认真地学。” 十八九岁、整值青春年少的时候，施合一医生就开始吃素了，据说是为了“修行”。“刚开始修行，会有很多欲望、杂念出现，无法专注，我就想通过洗冷水澡，冬泳，吃素，甚至有时候只喝一杯果汁当一餐，用现在看来破坏自身阳气的方式，让自己静下来......”“后来开始学中医，年少轻狂，又觉得只要生病了就吃药，只要药吃对了，食物吃什么不重要。毕竟药力比较强。要热药，有硫磺、附子、肉桂、干姜、细辛，身体太热，有石膏、黄连这些寒凉的东西。”可是等人到中年之后，病却追着人来了。没有一个好身体，所有的一切都是空话。施医生说：有很多影响健康的因素，比如情绪，还有饮食、生活作息、环境的因素。对症的药可能会一时把病人往正常拉回来一些，但背后还有很多力量在把他往不对的地方拉，医生只好多花些力气，把这些不对的地方指出来。病人总是说，我以前就喜欢吃这个，我以前就喜欢3点才睡觉，我就喜欢睡前抽两根烟，我就喜欢睡前喝点白酒......刚好那些让他不健康的因素都是他喜欢的。作为医生，就是要扮黑脸，告诉他你不能喜欢这个，不能喜欢那个，你要跟这个“好朋友“绝交”。2素食也可以很营养“孙思邈孙真人在《大医精诚》里说：杀生求生，去生更远。他本人吃素而且修道，可是在某些药方里还是用了东阿阿胶，或者他在某些情况下也让病人吃肉，这是病人的需要。素食在某些理念上确实比较好，可怎样做到对每个人都适合呢？也许这个人的体质现在需要吃肉，需要像当归生姜羊肉汤这种温性的补益药或者食材。但素食里面有没有呢？譬如说羊肉很温补，可是要补血，黑芝麻更补血；要温，黑芝麻更温。那你说我们要补充所谓的营养，牛肉温补，可核桃也很不错哦。假设一个人要吃素而不想吃肉，可是他的体质需要温补补血，中医一样能解决，我们有黑芝麻、核桃……素食里也有可以替代血肉有情之物的、比较温补的食材。比如补血，我们有熟地、黄精、当归，再放一点姜、黑芝麻、胡麻油、核桃 ，它们的温补并不输给肉类。当我面对重症病人时，食疗的重要性就显现了。譬如说大肠癌的病人在内出血，好容易吃药止血，也减少腹痛，可以每天轻度运动四五十分钟了。可能朋友聚会吃一餐好的，火锅之类的，当天肚子就又痛起来，拉血了，症状马上都出来了。所以面对重症病人，或慢性病人，不管是小孩老人，哪怕他十件事情做对九件，只有一件不对，也是不行的。这时候只给他们开药是不够的。开药的同时还要提醒患者，要怎样小心保养，不是说开药之后你就可以去挥霍，这等于拿了一张写着“健康”的空白支票......3身体不健康的时候该吃什么我观察自己的病人，10个有8个，都是营养过度加上情绪不太好。所以，当身体开始不健康的时候，我都请他们先考虑的是不吃什么。当你健康的时候，可以对自己松一点，想吃什么，就吃什么，不过量就好。你今天中午吃辣一点还是淡一点，吃补一点还是吃平一点，是可以选择的。很多人喜欢举例子，说某个老太太，吃肉，健健康康活到90岁......问题是，你不是那个老太太啊。很多人生病后自己心里其实都明白，所以原来每天晚上喝酒的不敢喝了，以前一天两包烟的改成三、五根了。也有病人很无知，说一餐要一斤鱼，觉得那样可以补充营养，可事实上他的舌头一伸出来就是痰阻严重，这种人是帕金森症或者中风的重点关照对象。高蛋白的饮食，对他未必是健康的。现在网上到处宣传现代人吃太多大鱼大肉，要多吃水果青菜才健康。结果一些总拉肚子、体质较虚寒的人也积极跟风。他不晓得什么时候可以多吃水果，什么人适合多吃，或者水果哪些可以吃，哪些不能吃，或者什么时候要少吃......4如何均衡地进行素食自然医学的基础健康理念就是饮食有节和规律的锻炼，近年来尤其倾向自然均衡的饮食治疗，通过断绝某些人工基因改造食品，恢复身体自然平衡。我们人体与饮食息息相关的脏器就是脾胃。中医观点认为脾主肌肉、主四肢，脾胃对于身体整体健康如此重要，实不可毁伤。而养护脾胃的基本法则是饮食清淡、五味均衡、天然无添加、原始粗糙、尽量素食、定时定量、食物宜温。经中医临床观察，八成的病人其病情都与肉食有关。古人所谓的食肉生火、食鱼生痰，就是告诉我们各类浮热、痰症、热毒，都与荤食有关。这时候如果病人能素食，就能避免这种攻补皆难的情况，因为素食以后，病人痰多、呼吸阻塞、严重头晕、肺积水的情况会减轻；                                 病人实证腹痛、血分热毒也会减轻，胃口变好、消化变好、大号能顺利排出；淋巴癌的病人肿瘤也快速的缩小。图文转载自素养身。