陕 西 麻 食 面                               麻食：中筋面粉540g、盐3g、水243g、菠菜100g、南瓜100g配菜：干海带10g、干花生蛋白30g、粉条80g、木耳5g、黄花菜10g、胡萝卜150g、土豆120g、香菇120g、豆腐120g、小西芹120g、姜20g、干花椒1.5g、八角1.5g、草果3g、小茴香2g、黄豆20g、水2kg、香菜、香油拉面制作➊和面：选择兰州拉面专用高筋面粉，加入盐、水与碱和面；冬天用温水，其它季节用凉水和面，和好的面团温度约保持在30℃，这时面粉里的蛋白质吸水性最高；➋醒面：将大团软面反复蹬、捣、抻、揉后，用油封好放入保鲜袋中开始醒面；为了促进面筋的生成，一般冬天不能少于30分钟，夏天可稍短一些；➌溜条：醒好的面团揉成长条状，用双手握住条的两端拉长，对折，重复多次（溜条的目的是，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链）；➍做剂

随着健康资讯变得越来越常见，多菜少肉的概念已经不再陌生，许多人纷纷提倡少肉主义(Reducetarian Lifestyle)、素食主义、全素主义和生食主义，除了健康外，亦能为保护环境出一分力。提到「走肉」，很多人往往担心的是营养不足和蛋白质不足。其实在植物中，我们亦能摄取蛋白质，不但营养丰富，而且更天然、更有益，绝对是健康的好选择。蛋白质在人体健康担当着举足轻重的角色，它能够做到的远远不止是增加肌肉。营养专家推荐了几种能媲美动物蛋白的植物蛋白来源，一起来看看吧。                              素食者只要吃得多样化一些，就可以发挥蛋白质的互补作用，同样能吃出营养来！下面为你推荐20种美味的植物蛋白来源（文中杯容量为240mL左右）：2、豆腐：每杯切碎的豆腐，含有高达10克的优质蛋白质。心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心理、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇

2:  起锅热油，花椒爆锅，炒香萝卜丝，倒入米汤；

研究人员日前发现，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，其中对哮喘的治疗效果明显。女性食用大量西红柿、胡萝卜和绿叶蔬菜、罹患哮喘 的可能似乎更小。植物性食品中的抗氧化剂和特定营养物质，可能阻止或改善哮喘和其他过敏症状。胡萝卜、番茄汁和蔬菜中含有的营养物质称为类胡萝卜素，其中部分可以转化为人体内的维生素A。维生素A可以帮助调节人体免疫系统，维持呼吸道畅通。女性食用大量西红柿、胡萝卜和绿叶蔬菜，罹患哮喘的可能似乎更小。二、视线模糊：绿色蔬菜杏仁中含有的维生素E，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。一般每天摄取两盎司就够了。科学家还认为，杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃几颗杏仁无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。四、蔬菜：关节炎牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎

用生姜搭配其他食物一起吃的功效更是惊人。1.柠檬+生姜+黑巧克力姜和柠檬的高营养价值搭配迷人的黑巧克力，美妙滋味食之难忘。| 2.姜+茶 |姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。| 3.姜+牛油果 |姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。| 4.姜+红糖 |姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。| 5.姜糕 |姜糕曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食或油炸、干蒸用开水搅拌食用也可以。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。【生姜的不同用法】1.受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝。2.吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。3.空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝

食谱提供者 / 摄影者:任莹材 料红豆150克、糯米粉30克、面粉20克、白糖50克做  法1，先提前将红豆浸泡一个晚上，然后蒸熟或煮熟均可。2，将蒸好的红豆趁热加入白糖、面粉、糯米粉搅拌均匀，最后调成糊状即可。3，平底盘刷一层油，四周也要刷油，并放上油纸，以便脱模顺利不粘连。4，开水放入锅中蒸制30分出锅，待其凉透后，用餐刀将四周轻轻滑动脱模，切成自己喜欢的形状就可以食用啦。来源素食菜谱大全

（图片来自游戏改变者，版权属于原作者）这一次，因为观看了《游戏改变者》看到素食的种种好处两个人开始锁定了这一项实验。从今年1月到3月共12周的时间，Hugo只吃素食，而Ross吃荤食和杂食。并且在研究人员的帮助下，每一餐摄入几乎相同的卡路里。Hugo的饮食样本：（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者）剑桥大学国王学院的研究人员在12周的时间里，会密切追踪两人的体重胆固醇含量和体脂等数据。因为两人是双胞胎，所以在此基础上做的这个实验的比较结果会更能准确的反应出两种饮食习惯对人体产生的影响。在12周的纯素饮食后，Hugo减掉了9磅，到实验结束时，他的体重减到181磅，身体脂肪含量则降为12%。他的胆固醇水平也下降了，他发现自己的能量水平比平时增加了。他的专注力和能量水平也提升明显，“中午运动时明显更敏捷了”。Hugo把这归功于他在坚持素食饮食的同时对零食的改变，用水果和坚果代替了他平时吃的饼干和薯片。Hugo的肠道微生物群，即生活在人类消化系统中的有益菌群，也发生了变化，这可能提高了他对某些慢性疾病的抵抗力，降低了他患肥胖症和2型糖尿病的风险。通过这个实验，兄弟俩

 陕 西 麻 食 面                        麻食：中筋面粉540g、盐3g、水243g、菠菜100g、南瓜100g配菜：干海带10g、干花生蛋白30g、粉条80g、木耳5g、黄花菜10g、胡萝卜150g、土豆120g、香菇120g、豆腐120g、小西芹120g、姜20g、干花椒1.5g、八角1.5g、草果3g、小茴香2g、黄豆20g、水2kg、香菜、香油拉面制作➊和面：选择兰州拉面专用高筋面粉，加入盐、水与碱和面；冬天用温水，其它季节用凉水和面，和好的面团温度约保持在30℃，这时面粉里的蛋白质吸水性最高；➋醒面：将大团软面反复蹬、捣、抻、揉后，用油封好放入保鲜袋中开始醒面；为了促进面筋的生成，一般冬天不能少于30分钟，夏天可稍短一些；➌溜条：醒好的面团揉成长条状，用双手握住条的两端拉长，对折，重复多次（溜条的目的是，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链）；➍做剂子：搓成长条，切成200g左右的

巴黎6月22日电（鲁佳）法国家乐福超市集团（Carrefour）宣布召回10种涉李斯特菌污染的意大利肉制品。本月12日，家乐福和U氏超市等法国多家零售集团曾宣布下架并召回涉李斯特菌污染的三文鱼产品。李斯特菌的潜伏期可达八周，感染者可能有发烧、头痛等症状，以及恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状，对于孕妇、婴儿、老年人及其他免疫力差的人群或引起严重的并发症，此前在全球范围内发生的李斯特菌致命事件并不鲜见。时至今日，肆虐全球的新冠疫情几乎持续了半年之久，蝙蝠、穿山甲、果子狸、蛇，都曾被人们当作病毒源头、中间宿主进行研究，野生动物成为人们恐惧的“瘟神”。然而，科学家表示，人类才是引发新冠疫情的“罪魁祸首”。西班牙生态流行病学专家若尔迪•塞拉•科博说，在武汉首次发现人类感染新冠病毒之前，这种病毒可能已经在动物身上传播很多年了，甚至有可能长达半个世纪之久。人类大规模地入侵动物的栖息地，非法交易、食用野生动物，很大程度上导致了疫情的爆发与蔓延。 “人类的爱、希望和恐惧与动物没有什么两样，他们就像阳光，出于同源，落于同地。”《周易·条辞传》曰:“天地之大德曰生。”所谓“上天有好生之德”。天地间的