从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。因此，不能把主客颠倒了。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。请记住，五谷必须要吃，而且还要重点吃。可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖，于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为，植物的枝叶、躯干里有淀粉，种子里也有淀粉，但它们里边所含的淀粉是不一样的。因此，我们吃的主食里的淀粉，不同于其他食物里的淀粉。比如，红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。这么多，五谷到底是什么呢？1  肝气虚时，要多吃麦，尤其是莜麦莜麦是一种对人体很有益处的谷物，莜麦需要满足「三熟」。所谓三熟是指：第一，它本身是成熟了的；第二，它要经过炮制，用火炒一遍；第三，需要再把它蒸熟。所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好的。我的老家大同在晋北，那儿的很多风俗习惯和内蒙古是一样的。在内蒙古和晋北，人们吃莜面、吃黄米糕，都是一种传统，能抵御当地的严寒和风寒，这也是由当地的地形、

在张氏家族中，目前吃素时间最长的是张森松，今年80多岁了，耳不聋眼不花，身体十分健康。他虽然无从考证祖先从哪一年开始吃素，但在他很小的时候，就听父辈说起曾祖父那一代已经在吃素了，那时应该是清末，至今有一百多年了。那个年代，人们对素食还没有什么概念，不懂得吃素有益健康，只是出于笃信佛教而选择常年吃素，久而久之，发现食素后身体很健康，便代代相传，将素食当成了“传家宝”。张森松说，他的长辈中，除了父亲在中年死于意外，母亲、祖父母及曾祖父母都很长寿，都活过80岁以上，而且很少生病。至于为什么代代吃素，张森松也不知道是为什么，他也曾问过父亲，既然张家吃素不是家规，为什么还都选择素食？父亲只说，这是张家人与素食的缘分。张森松曾多次在家庭聚会上告诉儿孙们“如果吃素是缘份，大家就请珍惜这份缘”。也是这六代与之结下的缘分，使张森松在中年时就萌生了开素食店的想法，也就是文中前面提到“金龙彩”老饼铺。拒绝高油脂、高热量，定位“健康、天然、低糖、低油脂、高品质”，绝不使用防腐剂等化学材料。用植物奶替代蛋奶，糕饼的成本价太高，这家店曾多次面临倒闭的困难。

三伏天快来了，气温越来越高，总觉得夏天要冷着过，能泡在冰块里就更好了。然而你错了！高温天气下这几件事最好别做！想要平安度夏你得这样做~2、24小时都在空调房天气一热，恨不得24小时都在空调房。久而久之，空调肺、空调病都出来了。空调长年不清洗，就会积攒多种危害健康的病菌和螨虫，一旦被吸入，将会造成不同程度的呼吸道感染，甚至导致“空调肺”，发生间质性肺疾病。小贴士：1. 吹空调不如流一身汗，让身体自然排汗。2. 不要频繁出入空调房，出汗时应该先擦干汗水再吹空调。3. 用空调的时间不宜过长，一般开空调两三个小时，就应开窗通风半小时。4. 如工作需要不能离开空调，要护好颈椎、肩膀、膝盖、脚踝等部位，更不能直吹身体，可以给空调安装挡风板。4、渴了猛灌水天气一热，出汗多，容易渴，很多人端起杯子猛灌水，虽然解渴了，可我们的心脏就遭殃了。中日友好医院中西医结合心脏内科主任黄力介绍，夏天适当补水能补充水分，降低血液黏稠度，但一次性喝太多水，水分会快速进入血液，造成血容量增加，很容易加重心脏的负担，使人出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。尤其是对于心脏功能不好的人来说，天气炎热，人体血管处于扩张状态，突然大口

“仁”对应肝、木五常里面头一个就是仁。仁对应的五行是木，对应的四季是春天。春天是草长莺飞的时候，也就是万物生机勃勃的时候，它对应我们的心理状态就是爱人。仁这个意思，就是爱人的意思，就是慈悲善良，能够同情别人。上天有好生之德，这个生也是指爱的意思，也是指仁的意思。养生、养生，养了半天，养的是什么？是生，不是死。生就是指生机，生机就是指生机勃勃的力量，对应的脏腑是肝脏。这里的肝，并不是西医的肝脏，而是指的包括脏器在内的身体的一种状态和功能。脏腑、经络和七窍都是连通的。我们的肝如果出了问题，它外在表现，肝开窍于目，眼睛就会出问题。要想病好，就必须把性格修改好。从哪儿修改？从孝顺父母开始修改。为什么？“百善孝为先”，人一旦孝顺父母，火气一下就退下去，火气退下去之后，经络就非常容易通畅，经络通畅了，病自动就好。人一生气之后，紧接着就是疲劳，疲劳过后可能手脚就容易发麻。为什么？疲劳就是消耗了精力，手脚发麻就是末梢循环不好。我为什么能把这个事情讲得这么清楚？因为我生过气。而且我也知道，自己的问题往往有的时候跟别人的问题都是相通的，别人的问题反过来，你也可以在自己身上找到答案。在这方面，中西医的理解是

在未戒酒时，白天若得两顿酒，晚上便会欢喜满足地就寝；在戒酒之后白天若得持两会戒，晚上也会欢喜满足地就寝。性质不同，其为兴味则一。但不久我的戒酒就同除荤一样地若无其事。我对于“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”一类的诗忽然失却了切身的兴味。但在另一类的诗中也获得了另一种切身的兴味。这种兴味若何？一言难尽，大约是“无花无酒过清明”的野僧的萧然的兴味罢。被动的素食，我看有三种：第一是一种营业僧的吃素。营业僧这个名词是我擅定的，就是指专为丧事人家诵经拜忏而每天赚大洋两角八分（或更多，或更少，不定）的工资的僧人。这种僧人有的是颠沛流离生活无着而做僧人的，有的是幼时被穷困的父母以三块钱（或更多，或更少，不定）一岁卖给寺里做僧人的。大都不是自动地出家，因之其素食也被动：平时在寺庙里竟公开地吃荤酒，到丧事人家做法事，勉强地吃素；有许多地方风俗，最后一餐，丧事人家也必给僧人们吃荤。世间自动的素食者少，被动的素食者多。而被动的原动力往往是灾祸或穷困。因此世间有一种人看素食一事是苦的，而看自动素食的人是异端的，神经病的，或竟是犯贱的，不合理的。萧伯纳吃素，为他作传的赫理斯说他的作品中女性描写的

食谱| 拾光机番薯糖水 -材 料-红薯2个、红糖35g水适量、生姜3片-做 法-1. 番薯洗净去皮，对半切后再切滚刀小块；2. 锅中加入适量清水，放入生姜片，倒入番薯，大火煮开；3. 放入红糖，中小火煮15-20分钟到红薯软烂即可。食谱| 只爱飞飞自己无花果苹果糖水 -材 料-苹果500g、无花果6粒蜜枣4粒、水1200ml-做 法-1. 苹果削皮洗净，去心切小块；2. 无花果洗净，用剪刀在顶部剪开小口；蜜枣洗净去核；3. 锅里注入1200ml水，放入苹果、无花果和蜜枣；4. 大火烧开，改小火煮25分钟即可；。5. 滋润生津的一道糖水食谱| 真馜花 白果腐竹糖水 -材 料-腐竹30克、白果50颗冰糖适量-做 法-1. 腐竹泡软后剪成细长条；2. 白果温水泡后去衣，切开两边去芯；3. 煲里加1升水煮沸后放入腐竹和白果盖盖中火煲；4. 20分钟后加入冰糖，糖融即可熄火。食谱| A千彩绘--刘老师&nbs

清水煮一宝，脾胃自然好健脾胃，只用到一种药食同源的食材，就能起到四两拨千斤的功效。这味神奇的食材就是，山药。说起健脾胃，很多人都会想到山药，但是三天打鱼两天晒网的吃法是行不通的，想要彻底拔掉湿气的根，既要讲究吃法，同时还得持之以恒。大家都知道山药是不错的粗粮，在蒸米饭的时候，会顺带蒸点山药，但如果要作为一味健脾胃的药，很多人都没有吃对。“通常，朋友问我山药怎么吃，我通常会推荐中医学泰斗张锡纯的一张良方‘一味薯蓣饮’。他善用薯蓣（山药）是出了名的。”“这张方子妙就妙在只有一味药材，山药。这山药和我们日常吃的山药不同，以怀山药为最佳，而且切片晒后，还需要炮制，才能将药用价值发挥到最佳。现在，一些老字号的药房都有配置怀山药。”贰山药蒸饭原料：米饭和山药的比例大约是5:2，具体用量可根据习惯调整。做法：1、将铁棍山药冲洗掉表面的泥沙，去掉黄褐色表皮，切成小段。2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中。将山药也放入电饭煲中。3、按照大米和水1:1.2的比例，加入水。晃匀，滴入几滴食用油，这样做出的饭会更香。4、电饭煲自动断电后，再焖3—5分钟，将米饭打散，装入碗中，把山药放在大米上，营养美味的山药米饭就

生病时不能吃发物这句话可谓从小听到大可“发物”具体指什么大家都不能说得明白中医认为，不恰当的饮食会导致机体正邪暂时相安的局面被打破，所谓“助邪”。比如说，引起疾病的病因有寒热之分，而食物也一样有其特有的偏性，如果疾病本是因为感寒起病，还吃凉性的食物，势必会导致疾病的反复或加重。科学认识发物一、因人而异对健康人来说，所有的食物都不是发物；生病之后，那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。案例：鸡汤也是发物？可可是一名3岁的女孩，因为发热咳嗽5天到医院就诊，诊断为支气管肺炎，按照肺炎处理原则给予治疗1周。可可热退两天后再次出现高热，而且咳嗽还加重了。可可妈妈再次带着她来复诊，医生复查了孩子的血常规和胸片，发现肺部炎症明显比之前好转，血常规也提示炎症指标下降，医生觉得很奇怪，病情怎么会再次加重？原来可可妈妈炖了老母鸡汤给孩子吃。孩子本来就脾胃虚弱，加上疾病初愈，各个脏器正气受损，还没有完全恢复，而鸡汤为肥甘厚腻之品，这个时候吃，不但不能补益脾胃，反而增加胃肠负担，让脾气受损。二、因病性而异食物带有一定的偏性，如果孩子患有刚好与所进食物相同偏性的疾病，或是具有明显偏性体质的人经常食用与自己体质偏

因为我有个沉重的肉身，或者说因为我是个胖子，所以，饭桌上别人知道我吃素，都是迅速的理解接受，迅速得让我不很甘心。因为他们心里想什么我知道，我心里想什么他们不知道――我不是为了减肥而吃素的。我最瞧不起减肥的人，始乱终弃，不敢负责，吃出一身膘来又想撇清，有没有考虑过那些脂肪的感受？我吃素与民族宗教信仰也都没关系――我不过是在新街口一个五元店里买了一本书，名叫《动物解放》，作者彼得科克。这书我的朋友也有买的，不过他们终于没那份狠心来看完。我不小心看完了，于是下了个决心，从第二天早上开始，吃素，吃一辈子。以前觉得人生苦短，可是，立下吃素的志愿以后，马上觉得人生好长好长，真怕随时随地会晚节不保，就像毕业前一个礼拜挨个处分，不值。所以，总是设法让更多的人知道我开始吃素。这不是标榜，我标榜这个干什么，我就是期待一点点舆论监督。其实，每个孩子都有过不想吃肉的瞬间，只是不一定都回忆得起来了。家里买鱼回来，你是不是抢着端盆接自来水，纵容它游来游去，那时候也许你真想照料它一生一世。后来，它成了一道菜，一堆刺。你好象吃了，又好象没有。家里一直养得乖巧依人的小鸡崽，养得大了，总要送到乡下去，叔叔婶子真的会让它颐

夏天要学会“热着过”1. 流一身汗，少吹贼风什么是贼风？现在最大的贼风就是空调风和风扇风。山区里最硬的贼风就是过堂风。从古至今，在夏季受了贼风导致面瘫的男女老幼不在少数，更有甚者会突发中风导致偏瘫。明《遵生八笺》：贪凉，兼汗，身当风而卧，多风痹，手足不仁，语言蹇涩，四肢瘫痪。年壮不觉为害，亦种病根。气衰之人，如桴鼓应响矣。酷暑尤宜思之。体虚之人，一定要躲避贼风，尤其是寒冷刺骨的空调风。一旦得了“空调病”，赶紧调理也可无碍，久拖则成重疾。古语有个说法，叫“冬不炉，夏不扇”。意思是说，冬天不要过分接近火炉，不然就会使阳气受到干扰。夏天不要一个劲儿的扇扇子吹空调，应让身体自然排汗。人本身就是要顺天时，冬天接受寒冷的刺激，夏天体验炎热的考验，让身体多出出汗。而如今我们夏天空调，冬天暖气，太舒适了，身体迟早会出毛病。所以，夏天就应该让自己大汗淋漓，身体才痛快！ 通常饮热茶后，皮肤便慢慢发汗，而发汗能帮助体内热量散发；换言之，热量随即缓缓排出。但饮冰冷饮品，则热量较难在短时间内挥发，仍困于体内，只是口腔和食物短暂时间觉得冰凉而已，未几又会觉热。而人饮热茶后，毛细管扩张，汗孔自开；而又不会