“妈，能不拿木耳做菜了吗？吃了快仨月了，放过我吧！” “年轻人你懂个啥，多吃这些有助软化血管，你现在多吃预防啊，别像你妈我现在动不动就去检查心脏，来，再吃几口……” “娘亲，你吃这些真没用啊！说了八百遍了，血管是没法软化的，更别说吃木耳能让它软了，全世界都在发文章说吃木耳软化血管是谣言，你怎么就看不见看不见！！！” “我听不懂你在说什么！别叨叨，赶紧吃！一会陪我去买木耳。” …… 我的一个朋友把这段对话发给我时，我哭笑不得。看来，这些流行民间的土味防血管软化法从未过时，哪怕科普大军辟谣一万遍，它们还是“春风吹又生”。为此，今天我打算讲讲血管能否软化，以及这些妈妈们当信仰一般的软化血管土方法为啥不管用。 血管是无法被“软化”的 在中老年患者中，动脉硬化是个常见病了。当血管出现硬化病变后，很多人认为只要将硬化的血管变“软”就可以改善病情。因此，也常会有一些老年患者问我吃什么食物可以“软化”血管。 要想搞清楚血管是否可以“软化”，需要先弄明白什么是动脉硬化。这是以脂质代谢障碍为基础的一类病变，以胆固醇及低密度脂蛋白为主的脂质首先在血管内膜下沉积，然后逐渐在局部形成血栓，进一步通过纤维化及钙化

LED灯是超市和农贸市场里常见的照明光源，但有细心的消费者发现，有些超市和市场使用的LED灯似乎成了果蔬和肉类等生鲜食材的“美颜神器”，在灯光下看着光鲜的肉食、水灵的蔬菜，买回家后往往却看着不那么新鲜“养眼”了。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙在接受《中国消费者报》记者采访时提醒消费者，购买果蔬肉类等食材时，最好到自然光源或日光灯下辨别新鲜程度，不要被有“美颜”作用的“生鲜灯”晃了眼。 消费者吐槽：食材“美颜”全靠打灯 记者在河北省石家庄市、廊坊市等地部分超市走访发现，超市里的采光光源大致分两种，一种是荧光灯，主要用在商品陈列区之间的通行区域，而在商品陈列区，则普遍使用了一种圆柱状黑色灯罩的LED灯。 8月2日，记者在石家庄市育才街一家超市看到，生肉类商品货柜附近的LED灯排列紧密，约5米长的货柜上方至少布置了12盏灯。强烈的灯光照射下，玻璃货柜中的生肉显得十分红润。 记者留心观察LED灯，发现围绕中间的发光管，黑色灯罩内布满了白色的小灯珠。尽管光线看起来都是耀眼的白色，但在不同商品区域营造的视觉效果却不同。在水果和糕点区域，灯光照射的区域呈暖黄色，在生肉和肉制品区域

对减肥这件大事，据说现在有一种流行方式叫“正念减肥”。简而言之，就是“倾听”自己身体的声音，通过冥想来控制饮食的冲动，调动所有感官去感受眼下所吃的每一口食物，不再以贪心来饮食，而以满足身体所需为目的。想着想着，吃着吃着，就瘦了，听上去是不是很美好？ 当下，市面上满目都是打着“正念”旗号的训练课程，称正念不仅可以减肥，还能延缓衰老、调节失眠、减轻职业倦怠……简直“包治”都市年轻人的各种焦虑。但正念真的有那么神吗？正念究竟是什么？为此，中青报·中青网记者专访了北京师范大学心理学部副教授曾祥龙，他致力于正念与冥想的研究。 曾祥龙介绍，正念冥想是一种特殊的冥想。很多传统都有各种冥想，比如佛教的禅定、道家的打坐、儒家的静坐等，都算是冥想。各种冥想的共性，可能也是唯一的共性，就是它们都会集中精力进行某种心理操作；而不同冥想的特性，就是具体心理操作的差别。冥想有很多种类，彼此差异较大，有的会觉察呼吸、有的想象某些对象…… 而正念的心理操作，就是如实“觉察”——它不创造和改变对象，而是强调如实地观察事情本来的样子。比如，“身体扫描”作为正念冥想的基本形式，强调对身体感受的如实“觉察”。正念包含了几个

你家娃儿还在熬油点灯卷分数吗？近日发表的一项研究提醒，儿童缺乏睡眠会持续损害大脑健康及认知能力的发展。研究显示，睡眠时间不足9小时的学龄儿童，与每晚睡够9至12小时者相比，在负责大脑记忆、注意力、情绪调控、决策与解决问题等区域的灰质体积要小。而且这些差异在随访两年后仍然存在，也就是说睡眠不足会造成远期危害。 此外，值得注意的是，这些差异不仅拉开智力水平，而且还与更多的心理健康问题相关，比如抑郁、焦虑、冲动等。 研究还发现，睡眠充足的儿童在之后随访的两年期间需要的睡眠时间逐渐减少，而这在进入青少年时期也是正常的，但睡眠不足的儿童其睡眠模式没有改变多少。 上述结果，都是在研究者考虑了社会经济地位、性别、青春期状况和其他可能影响儿童睡眠时间和影响大脑和认知的因素后的结果。 目前，美国睡眠医学会建议6至12岁儿童睡眠要规律，且每晚睡够9至12个小时，以促进最佳健康水平。 美国儿科学会鼓励父母培养儿童良好的睡眠习惯，并指出，保证儿童睡眠充足是家庭首要责任。同时建议限制屏幕时间，白日多参加体育活动，睡前一小时尽量避免不必要的各种屏幕接触。 这项研究共纳入青少年大脑认知（ABCD）研究中8300余位

材料：藕一节、青辣椒 1个、西红柿 1个、鸡腿菇 2个、面筋若干、盐 1/4小匙、糖 1/8小匙、甜辣酱 1大匙做法：1、藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用；2、捞出藕丁沥干水；3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。小贴士：1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长；2、西红柿丁不耐炒，建议最后放；3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量；4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了；5、让藕不变黑的小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。另外，煮藕时忌用铁器，以免引起藕变黑。

材料：嫩藕 一段、青红椒、豆豉酱、白糖、盐做法：1、准备材料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；4、加入一勺豆豉酱；5、加一点盐，再加一点点白糖；6、保持中大火，翻炒均匀，出锅。小贴士：1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑；2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

材料：莲藕一节、泡椒6个、盐适量、油适量、剁辣椒一勺做法：1、莲藕削皮洗净，把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小时；2、泡椒切好；3、锅中放入适量水烧开把藕丁放去焯一分钟，捞出沥干水分；4、锅中放入适量油烧热把泡椒放入爆香，接着把焯过水的藕丁一起放入；5、加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒，加适量水煮下；6、待汤汁收干即可。

材料：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量做法：1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。（藕片同理）

材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙做法：1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。

材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量做法：1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！