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【 豉 椒 辣 炒 藕 丝 】

2022年08月02日

材料:嫩藕 一段、青红椒、豆豉酱、白糖、盐

做法:
1、准备材料,嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈;
2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明;
4、加入一勺豆豉酱;
5、加一点盐,再加一点点白糖;
6、保持中大火,翻炒均匀,出锅。

小贴士:
1、藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑;
2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

【 豉 椒 辣 炒 藕 丝 】

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材料:嫩藕 一段、青红椒、豆豉酱、白糖、盐

做法:
1、准备材料,嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈;
2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明;
4、加入一勺豆豉酱;
5、加一点盐,再加一点点白糖;
6、保持中大火,翻炒均匀,出锅。

小贴士:
1、藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑;
2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

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