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餐桌上的节日:糖环

2020年10月07日

糖环,珠三角一带过年吃的一种糯米食品,它诞生在西周,那个时候叫“粔籹”。《楚辞》说,粔籹是国宴必备的零食,后来,水稻和小麦兵分两路,在北方的粔籹就变成了我们熟悉的麻花和馓子,在南方就变成了糖环。 庾美连是糖环制作技艺的非遗传承人,而她95岁的婆婆也是百岁被制作技艺的传承人,婆媳俩能够亲如母女也源自庾美连制作糖环的手艺。

餐桌上的节日:糖环

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糖环,珠三角一带过年吃的一种糯米食品,它诞生在西周,那个时候叫“粔籹”。《楚辞》说,粔籹是国宴必备的零食,后来,水稻和小麦兵分两路,在北方的粔籹就变成了我们熟悉的麻花和馓子,在南方就变成了糖环。 庾美连是糖环制作技艺的非遗传承人,而她95岁的婆婆也是百岁被制作技艺的传承人,婆媳俩能够亲如母女也源自庾美连制作糖环的手艺。

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