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来源:素易购GoVeganID:goveganpeace拥抱美丽得先穿越丑陋迎接黎明需要趟过黑暗              -- 陈金梅再次见到金梅姐是在她那焕然一新的“善真格美学生活体验馆”中,刚刚结束在上海繁重的花道学习,一身白衣的她安安静静地处理花材,目光所及只有手中的鲜花,细细地观察每片叶子的舒展方向,慢慢去比对每个小细节变化后的呈现。不急不躁的她真的很难和以前那个办事风风火火的成功女商人再联系起来,这应该就是时间沉淀后的礼物吧。珠宝商人-素食妈妈-花道老师      陈金梅“善真格美学生活体验馆”创始人小原流花道教授纯素者 人的一生会有很多角色的变化,有的是自然岁月的变化,有的是社会角色的变化,但能让自己脱胎换骨的变化一定是来自内心深处的渴望。金梅姐回顾起自己和素食的缘分,就很感谢来自前人的馈赠——已故的曾祖母是一位多年茹素的佛弟子,就像是前人种下的素食缘分,在自己的身上结出了一个圆满的果实。来自前人的福报,自己内在成长的渴望,外在际遇的困顿,各种人事物的交叉堆积,对平静生活无限憧憬的金梅姐开始了她的素食之旅。作为一名妈妈,自然而然想要把最好的食物也分享给孩子。素食以后,金梅姐会根据孩子的喜好来多做美味的素菜给她。但是小朋友毕竟不是从小就是素食者,也会有非常馋嘴的时候,她也就不勉强允许女儿去买一些自己爱吃的东西。因为金梅姐感觉到宽松一点的饮食会更能滋养孩子的身心:“与其刻意要求别人,我更期待自己成为一个榜样去感染我的孩子。”在素食之路上,金梅姐有了另一重要收获,人生角色开始转变:她成为了一名花道老师。 陈老师的作品01来自植物的治愈力量 那时候的金梅姐是一名珠宝商人,每天面对形形色色的人,又身处在物欲横流、纸醉金迷的奢侈品世界中。日复一日的麻木生活,自己本身是个急性子,在高强度的工作中更是越来越急躁,做事情风风火火。无法脱离工作的她哪怕是对着自己的女儿也没办法放松、柔和下来。 一天天过去,她内心深处生出一个强烈的渴望,渴望摆脱当下这样的生活,渴望更好的人际关系,渴望和女儿重回亲近。就这样,开始四处搜寻各种方法和学习课程。外在世界的各种碰壁后,最终发现自己想要的一切还是要回到内在世界。只有向内探索才能真正平和下来,才能得到久违的安宁。素食,陪伴着金梅姐这一路的探索,给予她巨大的力量前行。 《黄帝内经》写到:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合则服之,以补精益气。五谷、五果、五菜都是从土地中生长出来的礼物,都是植物的治愈力量。古语中“益”是通假字“溢”, 多者盈者,多为水多而满而涌出。由此可见,智慧的先祖早就指出我们并不需要用肉食来满足我们的日常所需。素食教会金梅姐去分辨每一种蔬菜的味道、个性,不同的烹饪手法也能将平平无奇的蔬菜创造出丰富多层次的菜肴。素食教会金梅姐每一个当下、每一口饭、每一口菜都是生命仅有一次的体验,一期一会,就像人与人的相遇一样,好好珍惜当下,才能对得起这一次的相遇。素食后的金梅姐时常能感受到身体的轻盈,就像是夏日晨间的清风,充满生命力却又轻盈。素食后人能够安静下来,慢慢去发现生活中的优雅。 从一个每日只关注金钱、时间、数据分析的金梅姐,现在变成愿意去学习、愿意去沉淀自己。成为一个德艺双馨的花道老师成了金梅姐今后要追求的最大梦想。成为素食者,遇见花道也是金梅姐到目前为止最大的一个收获! 02遇见花道,遇见另一种生活的可能 素食后,金梅姐选择离开原来的工作环境。空余出来的时间从来没发现可以如此充实,陪伴女儿、洗菜做饭、收拾家务、静坐冥想、书法练习等等,每天的生活平静、丰富,开始发现自己的生命里有了更多的空间去看到隐藏在生活中的美丽。无意中遇见花道,遇见与自己心心相应的花道理念--小原流花道。陈老师的作品小原流是日本花道三大流派之一。折四季之树枝、花草插入花器,竭力表现其姿态的美感以示对生命的尊重。陈老师的作品花道和素食都是滋养金梅姐生命不可或缺的成长“引路人”,都在引领着、长养着她的慈悲心。陈老师的作品花道的学习是一个需要不断的精进的过程。作品呈现的是自己向内成长的成果,也是不断地去创造美的体现。这一路的修行中,金梅姐体悟到修行的精髓,就是在自己修自己,就像你在插花一样,你会不断在取舍,大舍大得,只有舍去细枝末节,你的人生画轴才会清晰明朗,最终做到至善至美。 陈老师的作品在花道学习中,深感“道法自然”的朴实。无论是食材也好,插花使用的花材也好,都是需要遵循四季时令去选择。陈老师的作品吃时令的东西对身体好,采时令的花材才能展现季节的优雅。都是对生命最好的滋养。“善真格美学生活体验馆”人生跟美丽的花道作品一样需要雕琢,美好的东西都值得展现出来和大家一起分享。是植物之美治愈了金梅姐的人生。每个人都有一个自我救赎的机会而支持着金梅姐自我疗愈的就是植物之美(素食和花道)回头自己这一路就像是今日手中的杨梅枝一样红红绿绿经过修修剪剪最终看起来所剩无几却是呈现出最舒展的画面 
发布者: 汀兰阅读421评论0点赞0转发
2020年06月23日
扶固好正气,免疫有保障。中医上讲的“正气”就是我们人体的免疫力。人体内的正气充沛,人都不会受到邪气的侵犯,就会少生病。今天张老师带来了古方补气益肾的佳品——“胜肉”菜,四种素食味道无肉胜有肉,还有更好的养生功效!此外夏大厨给“胜肉”菜稍加改良,做成北方花卷馍,既有花卷的喧软,又有馍的酥脆,到底如何制作?食材普通面粉 松子仁 核桃 香菇 笋生抽、老抽、八角步 骤1:锅中少油,笋和香菇切粒入锅炒香,适量生抽、老抽、八角调味;2:面粉和面擀成大面饼,将炒好的笋香菇馅料均匀铺在面饼上,撒上松子和核桃碎、葱末(可不放),卷成圆柱形后切成小花卷;3:锅中底油,花卷小火慢煎,花卷底部煎至金黄,倒入水盖上锅盖焖6分钟。然后揭开锅盖中火收汁即可。
发布者: 汀兰阅读416评论0点赞0转发
2020年06月23日
来源 | 慈济慈善事业基金会菠菜菩提叶馒头慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食食谱提供者 / 摄影者:王婉桢材 料中筋面粉500克、菠菜汁260克细砂糖45克、干酵母5克做  法1, 把材料混合均匀揉成光滑的面团,放到温暖的地方醒发45分钟。2,面团醒发好,揉搓排气,把面团搓成两条,分成均匀的小剂子,把小剂子滚圆,按压擀成圆面皮。3,用刀在圆面皮中间切个“十”字,再分别把四分之一的小面皮,圆边向上叠到三分之二的位置。(参考下图所示)4,把叠好的面皮分别重叠起来,再让尖角朝上,用筷子把尖角向一边压下,再从另一边的边把叶子沾上,菠菜菩提叶就做好啦。(参考下图所示)5,都做好的菩提叶上笼蒸,大火水开后调到中火,计时20分钟关火,闷3分钟,起锅装盘,就大功告成啦。
发布者:瑾年阅读388评论0点赞0转发
2020年06月22日
提到炸酱面大家肯定不陌生,是我国传统美食之一,也是我们平时常吃的早餐和主食,最早的时候起源于北京,后来传遍了大江南北,也被誉为“十大面条之一”。今天教你做这道素食炸酱面,香味四溢,好吃又简单,厨房小白也能学会。跟着小编一起看看美味可口的炸酱面的具体烹饪步骤吧!制作视频                      所需食材面条、青瓜、香菇杏鲍菇、炸腰果甜面酱、素蚝油酱油、盐、生粉水、香油制作步骤① 青瓜洗净切丝,杏鲍菇、香菇切粒,炸腰果拍碎备用。② 锅中注水烧开,倒入面条煮熟捞出过凉,盛入碗中,放上青瓜丝待用。③ 起锅热油,待油温六成热时,倒入香菇、杏鲍菇炸至金黄捞出沥油。④ 锅底留少许油,调入甜面酱、素蚝油、 酱油炒香,加入一勺水烧开,倒入香菇、杏鲍菇,勾薄芡淋上几滴香油,出锅浇在面上,撒上腰豆碎即可。视频文章来源网络
发布者:瑾年阅读398评论0点赞1转发
2020年06月21日
饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。素馅饺子品种丰富,尤其是到了夏天,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。素饺子馅做法大全 01/ 胡萝卜+豆泡 食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末做法:① 将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;② 锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;③ 稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;④ 再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。 02/ 胡萝卜+黄瓜 食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐做法:① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;② 姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;③ 再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;④ 再加盐,继续顺时针拌匀。 03/ 白菜+香菇 食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐做法:① 将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;② 香菇切碎备用;③ 往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;④ 再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。 04/ 香菇+油菜 食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油做法:① 将油菜洗净切碎待用;② 香菇提前泡发好,切成碎丁;③ 将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。 05/ 茄子+香菇 食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油做法:① 将香菇泡发,洗净切末;② 茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;③ 茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。 06/ 菠菜+粉丝 食材:菠菜,粉丝,面酱,酱油,油,盐做法:① 将菠菜择洗干净,焯一下去掉草酸,捞出放凉水里浸泡;② 粉丝用凉水泡软,剁碎;③ 菠菜挤干水后剁碎,加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。 07/ 酸菜馅 食材:酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克做法:① 把酸菜剁碎,攥出水分,再加热水浸泡,再攥干水(注意别攥的太干)。② 然后把剁碎的酸菜放入盆里,加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀;③ 最后放置15分钟就可以了。08/ 白菜+香干食材:白菜300克,香干200克,香菇150克,食盐4克,鲜蔬粉2克,姜末10克,素蠔油10克,香油15克做法:① 白菜切碎后先加香油拌匀;② 再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里;③ 加姜末、素蠔油、香油拌匀,包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。 09/ 芹菜+萝卜 食材:芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量做法:① 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;② 豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了! 10/ 胡萝卜+土豆+香菇 食材:胡萝卜,土豆,香菇,盐,植物油做法:① 将土豆洗净去皮切丁,加少许水放微波炉叮15分钟,同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁;② 取出土豆,往里加入胡萝卜和香菇丁,撒上适量盐,添加少许水再次放回微波炉叮10分钟;③ 取出叮好的食材,用勺子压几下后搅拌成泥;④ 锅里倒入油,放入土豆泥馅,翻炒入味,同时再次碾压使之变成土豆泥。 11/ 胡萝卜+包菜+干花菇 食材:胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油做法:① 将香菇泡发,胡萝卜去皮,包菜洗净;② 把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝;③ 包菜碎里放一点盐抓匀,放置一会儿;④ 烧一锅热水,把胡萝卜丁烫软,沥干;⑤ 热锅放橄榄油,先倒入香菇炒香,再放入胡萝卜一起翻炒1分钟,加点盐翻炒均匀后关火;⑥ 包菜挤干水分,倒入炒锅中拌匀即可。 12/ 胡萝卜+冬瓜+香菇 食材:胡萝卜,冬瓜,鲜香菇,香菜,色拉油、食盐、香油各适量做法:① 将冬瓜去皮去籽,擦成细丝,撒点盐杀出水分,挤干,加适量色拉油拌匀;② 鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦丝,香菜1小把切碎;③ 全部材料放在一起,加香油拌匀,包饺子之前加盐拌匀即可。 13/ 胡萝卜+芹菜+豆腐 食材:胡萝卜,芹菜,豆腐皮,花生油,花椒,生抽,姜,盐,胡椒粉,花椒面,鲜蔬粉做法:① 将芹菜去掉老梗和老叶后洗净,放开水锅里烫一会儿捞出,将其剁碎挤水;② 胡萝卜去皮洗净切丁,豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以),姜切末;③ 油锅加1大匙花生油,放几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油锅中翻炒,淋几滴生抽炒匀后出锅待用;④ 将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中,再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。 14/ 白菜+香菇+苕皮 食材:大白菜,香菇,袋装的苕皮/苕粉,榨菜,老姜,香油,酱油,五香粉,花椒面,鲜蔬粉,盐做法:① 将香菇洗净切碎,苕皮用开水泡软后切碎;② 白菜切碎码盐,几分钟后挤掉水分,倒点香油搅拌备用;③ 老姜切成颗粒状备用;④ 锅里热油,倒进老姜,再倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味,加一点榨菜继续炒(不要太多,起个调味的作用);⑤ 加五香粉,炒出香味后,加切碎的苕皮,加盐、花椒面;⑥ 半分钟后关掉火,把大白菜倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。 15/ 南瓜+香菇+豆干 食材:香菇,南瓜,豆干,榨菜,老姜米,五香粉,盐,花椒面,鲜蔬粉做法:① 将香菇和豆干分别洗净切碎,南瓜去皮擦丝备用;② 热锅倒油,加老姜米,倒香菇,加点酱油,用小火慢炒,炒出香味;③ 加豆干和一点榨菜(不要太多,起个调味的作用)继续炒,加五香粉,炒出香味后,加盐、花椒面,盛出备用;④ 重新起锅倒油,加老姜米,倒南瓜丝,加盐翻炒1分钟后关火,把炒好的香菇豆干倒进去,加鲜蔬粉,搅拌均匀。 16/  西葫芦+木耳+粉丝 食材:西葫芦,木耳,粉丝,生姜,盐做法:① 将西葫芦洗净擦丝,挤水备用;② 姜剁成末,木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎;③ 所有食材均匀搅拌在一起,放入熟油,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 17/ 荸荠+油豆腐+芹菜 食材:荸荠,油豆腐,芹菜,香油,白胡椒粉,盐,鲜蔬粉做法:① 取十几颗荸荠洗净,切成末状,沥干汁水;② 油豆腐1块切细丁;芹菜1根连叶切成细末;③ 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内,再放入香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙,鲜蔬粉2/3大匙,盐2小匙,搅拌均匀即可。 18/ 白菜+豆腐干+粉条 食材:白菜,豆腐干,粉条,花生油,香菜,花椒,老抽,白糖,豆腐乳,香油做法:① 将粉条泡软剁碎,豆腐干剁碎;② 白菜洗净剁碎,用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干;③ 油锅内倒入花生油2匙,放几颗花椒爆香后捞出不用,将豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下,闻到香味就可以出锅;④ 将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可(白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了)。 19/ 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳 食材:胡萝卜,豆腐,香菇,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油做法:① 将豆腐洗干净,木耳泡发,香菇、胡萝卜洗净,以上食材分别切丁;② 起锅热油,放入豆腐煸炒一下,炒至豆腐周边焦黄;③ 加入其他材料碎,搅拌均匀,再加适量香油、盐、胡椒粉,拌匀即可。 20/ 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄 食材:豌豆,香菇,秀珍菇,甜玉米,马蹄,油,盐,黑胡椒粉,酱油做法:① 将豌豆先放锅内蒸5分钟,取出晾凉,倒进保鲜袋里,用锤子敲打成泥,然后倒入大碗内,加入少许油和盐,拌匀;② 用刀把玉米粒切出,马蹄去皮洗净后切碎,香菇、秀珍菇洗净后切碎,四种材料混合拌匀;③ 炒锅内倒少许油,倒入混合材料,翻炒片刻,再放入黑胡椒粉、酱油、盐,把材料炒熟,然后加入豌豆泥,拌匀。 21/ 西葫芦+木耳+粉丝+香菇 食材:香菇,粉丝,木耳,西葫芦,香油,花生油,盐做法:① 将粉丝、香菇、木耳分别用凉水泡发软,攥干水后切末,加盐调味;② 西葫芦洗净擦丝,加点香油拌匀;③ 所有材料混合一起拌匀,包的时候再往馅里加一点花生油搅拌。 22/ 西葫芦+青椒+香菇+杏鲍菇 食材:西葫芦,青椒,香菇,杏鲍菇,姜,糖,素蠔油,香油,水淀粉,盐做法:① 将西葫芦擦细丝,加少量盐腌10分钟,挤干水分;② 青椒洗净切末,香菇泡发后切末;③ 杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米即可;④ 姜切细末,锅中放一点油,放入杏鲍菇丝,用中火炒到水分蒸发;⑤ 变软之后,放入香菇末炒出香味,转小火,放入青椒末和西葫芦丝,调入适量盐、少量糖和素蠔油,翻炒均匀;⑥ 淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,完成。 23/ 胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米 食材:胡萝卜,口蘑,芹菜,青豆,嫩玉米粒,生姜,老抽,盐,糖,花椒粉做法:① 将口蘑洗净切成碎块,胡萝卜洗净擦丝挤水,芹菜洗净切成碎末;② 青豆、嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末;③ 将口蘑放在油中略炒一下,放入老抽几滴,出锅和其他馅末一起拌匀;④ 依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。 24/ 白菜+梅干菜+土豆+木耳+黄花菜 食材:白菜,梅干菜,土豆粉,木耳,黄花菜,盐,芝麻油做法:① 将土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟,梅干菜提前半小时浸泡;② 所有食材都切成碎粒,混合一起拌匀,加入盐、芝麻油调味。 25/ 白菜+黑木耳+胡萝卜+香菇+粉丝 食材:白菜,胡萝卜,香菇,黑木耳,细粉丝,色拉油,盐做法:① 将香菇、木耳、粉丝提前泡软,白菜、胡萝卜洗净;② 全部食材打碎调和,加上色拉油和盐搅匀。 26/ 黄瓜+青椒+胡萝卜+大白菜+香菇 食材:黄瓜,圆青椒,胡萝卜,大白菜,香菇,味全高鲜,素蠔油油,酱油,花椒面,植物油做法:① 将1根黄瓜、1个青椒、半个胡萝卜、3叶大白菜、6个香菇,全部洗净后分别剁碎,撰干大白菜和青瓜多余水分;② 所有馅料混合在一起,加入植物油、味全高鲜(多加点)、素蠔油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面和一小勺盐,调匀即可。 27/ 白菜+面筋+香干+黄花菜+木耳+粉丝+蘑菇 食材:白菜,面筋,香干,黄花菜,木耳,粉丝,蘑菇,香菜,麻酱,红腐乳,香油做法:① 将黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和洗净的白菜、面筋、香干、香菜一起切成碎粒,装进容器;② 用三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)。 28/ 胡萝卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黄花菜+山药 食材:山药,胡萝卜,芹菜,圆白菜,木耳,香菇,黄花菜,姜,盐,花生油做法:① 将木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡,用的时候焯遍水;② 所有蔬菜分别切粒,姜切末;③ 炒锅倒油加热,放入姜末,将蔬菜粒按先生后熟的顺序,依次倒入锅里翻炒,最后加盐调味即可。 29/ 五色素饺 食材:黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜半个,大白菜3片(叶带帮的),香菇5个,素蠔油,酱油,花椒面,植物油,盐做法:① 食材处理好洗净全部剁碎;② 大白菜(加一小勺盐)和黄瓜要用手撰干;③ 合馅:食材混合在一起,加入备好的调料,拌均。 30/ 什锦馅饺子 食材:口蘑一斤,胡萝卜一个,香菜5棵,青豆少许,生姜一块,盐,花椒粉做法:① 将口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,香菜切成碎末、青豆在开水中过一下,姜切碎末;② 喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅;③ 其他菜一起拌匀依次放入盐、少许花椒粉拌匀即可;④ 喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。饺子制作关键要素1、 和面① 使用小麦粉或其他面粉用凉水,面粉与水的比例:面粉四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“醒醒”。② 水偏多,和好的面偏软,容易包,但煮的时候易破。水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些,有软饼硬饺子之说。2、 擀皮儿① 把醒好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。② 把柱条揪(或切)成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。③ 把剂子用手压扁。④ 再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的厚约0.5——1毫米的薄圆饼,中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。⑤ 擀皮时,案板上要撒些薄面,以防粘板。3、煮饺子① 锅中放清水,旺火烧开后,放入生饺子,一边放一边搅动,以防粘锅。② 沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度,以不超过3:2为宜。③ 饺子过多,易破。加锅盖。整个过程保持旺火。④ 水又开锅,此时饺子应当都漂在水面,加少许凉水,使翻滚的汤终止翻滚,搅动。⑤ 水又开,再加少许凉水,搅动。⑥ 水再开,即可用漏勺把饺子捞出。⑦ 判断是否煮熟的方法:用手指按一下皮儿没有破的饺子肚,离开后又鼓起,熟了。来源于素食
发布者:瑾年阅读465评论0点赞1转发
2020年06月21日
来源 | 慈济慈善事业基金会慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食食谱提供者 / 摄影者:任莹材 料黄豆、海带、胡萝卜、生姜、生抽老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、干辣椒做  法1,黄豆和海带用温水泡发洗净,海带切丝,胡萝卜切丁、生姜、切片备用。2,把海带丝放在锅底,下面依次放入黄豆、胡萝卜丁。3,把所有的调味料一起倒入锅里,稍加清水,只要没过海带和黄豆即可。4,先开大火,开锅后转入小火慢慢卤制,直至收汁出锅,出锅前滴少许香油。
发布者:瑾年阅读441评论0点赞1转发
2020年06月21日
豆腐这个食材挺神奇的,看着清清淡淡不容易炒入味的样子,但其实它总是轻易就能霸占下饭菜的位置。比如就是这样一道简单的麻婆豆腐,有了它,三碗饭分分钟就能下肚。在我看来,做豆腐最好吃的就是炒豆腐碎了。碎了的豆腐比大块大块的豆腐更容易入味,而且炒的时候,小碎豆腐更容易炒得香香的。 加上一些雪菜、萝卜干碎,再加一点芹菜碎增加独特的香气,随便一炒都能称得上是绝佳下饭菜。配上米饭吃真的是绝了!一口碎豆腐一口米饭,吃得可欢了~食材 豆腐、芹菜、萝卜干、雪菜、青辣椒[ 做法 ] - STEP 1 -将萝卜干切成小碎粒- STEP 2 -芹菜、青辣椒也切碎 - STEP 3 -热锅起油,将豆腐稍微压碎,倒入锅中迅速翻炒均匀(这道菜要菜籽油来做,油稍微多放一点,相当于是一种半油炸的状态,火也要大,这样做出来的豆腐才更香) - STEP 4 - 再加入雪菜、萝卜干和青辣椒碎,炒匀- STEP 5 -倒入适量松茸一品鲜和松茸鲜蔬粉调味 - STEP 6 -最后加入芹菜碎,增加香气,再稍微炒2分钟即可出锅这里的豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以,嫩豆腐口感上会比老豆腐嫩很多,但老豆腐炒出来的碎粒可能会更好看,自己选择即可。我这里放了一点青辣椒增加了点辣味,不吃辣的话辣椒就可以不放。没胃口的时候,做上这一道菜准没错,开胃好下饭!图文来源教素食
发布者: 汀兰阅读383评论0点赞1转发
2020年06月20日
夏天闷而燥热的天气,最适合喝一些润燥解暑的甜汤了!来喝口汤打开沉睡许久的胃口吧,用食材本身的鲜香调味,能够喝到最纯正的味道。下面这些消暑好汤,简单快手易学,在燥热的夏天给自己和家人带来一丝清爽。 银耳雪梨汤 -材 料-银耳、冰糖雪梨各适量-做 法-1. 银耳泡发洗净,拎干水份备用;2. 雪梨洗净去皮、去核,备用;3. 砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖,加水煮20分钟左右即可。 冬瓜莲子汤 -材 料-莲子、冬瓜、银耳枸杞、冰糖各适量-做 法-1. 冬瓜去皮洗净切粒,银耳用温水泡开,剪去根部撕成小块,莲子去芯;2. 砂锅加水烧开,倒入银耳、冬瓜;3. 大火烧开改小火煲20分钟;4. 加入莲子、枸杞、冰糖再煲10分钟即可。 冰糖百合绿豆汤 -材 料-绿豆80g、冰糖25g新鲜百合40g-做 法-1. 绿豆淘洗干净,新鲜百合去根后清洗干净剥开;2. 将绿豆倒入电饭锅里,加入冰糖,按下煮稀饭键;3. 煮好后打开盖子倒入百合,同样按下煮稀饭键,煮15分钟即可;5. 一碗清热解暑的冰糖百合绿豆汤就做好啦! 皂角米桃胶羹 -材 料-桃胶15克、皂角米10克银耳15克、蔓越莓15克冰糖适量-做 法-1. 桃胶和皂角米用凉水泡发,去掉杂质;2. 银耳用凉水泡两小时后去蒂,撕成小朵;3. 将皂角米和银耳放入炖盅里,加入适量水;4. 隔水炖一个小时;5. 加入桃胶再隔水炖40分钟左右;6. 加入蔓越莓干再隔水炖15分钟左右;7. 加入适量冰糖,然后美美享用吧。 番薯芋头糖水 -材 料-红薯2个、芋头1个姜4片、红糖适量-做 法-1. 把芋头和番薯削皮切块,可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色;2. 老姜去皮切片备用;3. 所有材料和姜片一起入电饭锅,加适量清水,按煲汤功能键煲1个半小时即可;4. 加入红糖溶解后关火,即可食用。 番茄南瓜汤 -材 料-番茄1个、南瓜200克冰糖适量-做 法-1. 番茄去皮切成小丁,南瓜去皮切丁;2. 热锅冷油,加入南瓜翻炒几下;3. 加入番茄炒至黏糯;4. 倒入适量清水,煮开后转小火将南瓜煮软;5. 出锅前加入适量冰糖调味即可(也可以不加冰糖,原味也好吃) 红豆薏米汤 -材 料-赤豆100g、薏米60g红枣6个、土冰糖1块-做 法-1. 把赤豆和薏米放入水中浸泡三个小时;2. 然后加入半个电饭煲的水量,放入土冰糖;3. 放入红枣;4. 选择煲汤功能,煮一小时40分钟左右;5. 煮至赤豆和薏米软烂即可。 黑木耳红枣甜汤 -材 料-黑木耳10朵、红皮花生40克红枣40克、生姜20克-做 法-1. 番茄去皮切成小丁,南瓜去皮切丁;2. 黑木耳温水泡发,红枣用清水洗净,生姜切片;3. 汤锅中加入8小碗水,大火烧开;4. 把4种食材依次下锅;5. 大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可;6. 一定要趁热喝,不用加糖,一定要加的话建议加红糖。图文来源于网络
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2020年06月20日