春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。冬季寒冷,万物虽萧条,却是根茎类蔬菜大量上市的时候。根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,不仅可以提供身体所必须的营养成分,而且还可以替代主食,为我们身体提供每日所必须的能量,增强身体抵御寒冷的能力。所以,冬日抵御严寒可多吃根茎类蔬菜,好处多多。冬日必吃的5种“根菜王”冬笋冬笋就如同冬日里的小精灵,经过万物的滋养,等待着机会,破土而出,它的质感脆嫩,极鲜,既可以炒,也可以入菜做汤,各种搭配,都有它独特的风味。冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养,可以促进肠道蠕动,有助于消化,还可以清热解腻,对缓解便秘有一定帮助。 土豆土豆中含有大量维生素,对治疗胃溃疡、缓解便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。不过,由于土豆含有大量淀粉,所以我们在食用土豆时应注意减少主食摄入,以保证均衡的膳食营养。山药民间俗语有“冬吃山药胜吃补药”的说法,山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。山药无论是煲汤、熬粥还是做菜都十分相宜,不仅味道鲜美,还营养丰富。需要注意的是,因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。白萝卜相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的俗语,的确,萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。需要警惕的是,萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。红薯红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。红薯含有丰富的膳食纤维和水分,食后饱腹感强,能增强肠道蠕动,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。为了保留红薯中的营养成分,建议红薯蒸着吃或者煮粥吃。推荐素食谱冬笋香菇塔菜食谱| 大海微澜-材 料-冬笋半个、新鲜香菇 6个、塔菜(菊花菜) 1颗、玉米油 20克盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 塔菜洗干净,从根部剪下叶子。2. 冬笋切片,香菇去蒂后一切四。3. 玉米油食入锅,大火。4. 下冬笋片,炒1分钟;下香菇,炒1分钟。5. 最后加入塔菜炒熟就完成了。荠菜冬笋炒年糕食谱| 美食台-材 料-荠菜 100克、冬笋 2颗、年糕 250克、姜适量、盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用。2. 焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用。3. 烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分。4. 热锅起油,下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜。5. 把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒。6. 加撒盐和蔬果粉调味,即可出锅。笋片花生-材 料-花生150g,冬笋3个、桂皮、八角、老抽、生抽、白砂糖适量。-做 法-1. 冬笋剥掉皮之后切片。2. 笋片焯水捞出备用。3. 花生米倒入锅中焯水捞出。4. 锅中加水,倒入笋片、花生和调味料加热,慢慢煮。5. 最后加入白糖收汁即可。 冬笋炒豆干儿食谱| 七九星星-材 料-冬笋1个、豆腐干3大块、香菇2朵、蘑菇2朵、小胡萝卜1根、姜末、玉米油适量、盐、蔬果粉适量。-做 法-1. 将豆干洗净切小块状,冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。2. 锅中加入适量清水,烧开,倒入蔬菜焯烫一下。3. 豆干也焯烫一下,去除豆腥味。4. 热锅入油,炒香姜末。5. 倒入豆干翻炒一下。6. 然后倒入剩下所有的蔬菜,翻炒一下。7. 倒入少许清水,盖上锅盖煮开。8. 然后加入适量盐和蔬果粉调味即可。 素蠔油焖山药-材 料-山药300克,素蠔油生抽、白芝麻盐、生姜适量。-做 法-1. 山药去皮洗净,切成小一点的滚刀块。2. 姜去皮切片。3. 起锅热油,加入姜片炒出香味。4. 加入山药,用中小火煸炒至微焦。5. 加入生抽翻炒上色。6. 加入适量水和素蠔油没过山药,大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。7. 开盖加盐调味,翻炒至汤汁浓稠即可。8. 装盘撒上白芝麻。雪菜山药食谱| 乐食记-材 料-山药1根、雪菜100克、青椒1个、红辣椒1个、生抽、蔬果粉、油适量。-做 法-1. 先把山药洗净去皮,切小段后放锅中煮一下,后捞出。2. 雪菜清洗干净,沥干水分后待用。3. 锅中倒入适量油,先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。4. 然后放入雪菜一起翻炒均匀。5. 再把焯过水的山药放入锅。6. 炒匀后加入1勺生抽进行调味。7. 加少许水煮开后加入少许的蔬果粉调味后即可熄火出锅。8. 鲜美入味的雪菜山药,十分开胃,有了它,米饭能多吃一碗。豆角炖土豆食谱| tgcyy-材 料-土豆、豆角、食用油、姜末盐、鲜蔬粉、生抽。-做 法-1. 豆角去掉豆筋,掰成小段,洗净备用。2. 土豆切条,粗细和豆角差不多。用水洗一下后沥干,去除表面淀粉。3. 锅烧热,倒入油,放入土豆条煎。4. 土豆煎至微黄放入后放入豆角翻炒。5. 放入盐、生抽、鲜蔬粉,加适量水,盖盖,小火炖15分钟。6. 炖至豆角软烂即可关火。土豆小饼食谱| 妖妖~-材 料-土豆两个、盐一茶匙、鲜蔬粉少许、面粉两勺。-做 法-1. 土豆削去外皮。洗干净。2. 先擦成细丝然后剁碎。3. 加入两勺面粉,盐,鲜蔬粉,适量水拌匀。4. 用手团成圆球,压扁,放入油锅煎炸,两面煎熟即可。孜然味香烤土豆食谱| 乐食记-材 料-小土豆 600克盐、生抽、孜然粉适量、食用油 、辣椒面一勺。-做 法-1. 土豆去皮切滚刀块。2. 加入油,盐,生抽,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉拌匀。3. 空气炸锅不用预热,铺好锡纸,倒进土豆,210度20分钟,中途翻两次,烤的更均匀。4. 烤好了,表皮焦焦的,看着就好吃。 香菇炒萝卜食谱| 逝去的诺言2017 -材 料-香菇适量、白萝卜一个、玉米油10g、盐2g红椒一个、生抽2克。-做 法-1. 油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒红椒,白萝卜。2. 香菇提前浸泡洗干净,撒入与白萝卜一起煸炒。3. 倒入适量水,大火焖5分钟。4. 加入少许盐、 生抽,大火收汁,完成。日式萝卜豆腐食谱| 明月舞青衣-材 料-嫩豆腐1块、白萝卜1根、盐适量、生白芝麻2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺、香油2勺。-做 法-1. 豆腐洗净,切片。萝卜洗净切条状。2. 在碗里将盐1/4勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺,混合搅拌至白砂糖化开。3. 生芝麻用小火,慢慢炒至微微焦黄,关火。装起备用。4. 少许油,烧热,放入豆腐皮煎至两面焦黄色,捞出切成条。5. 锅里加入水煮开,放入豆腐,用中火煮1-2分钟,捞起,滤干水份。(可以去除多余的油)6. 油锅烧热,放入萝卜。7. 豆腐煸炒至萝卜变脆,大概3分钟左右。8. 转中火,将调料倒入,2分钟后萝卜微微变软,关火,撒入白芝麻,淋上香油拌匀即可。红薯山药杂粮粥食谱| 小菁同学-材 料-大米1/4杯、小米1/4杯、燕麦米1/4杯、花生1/4杯红薯100克、山药50克。-做 法-1. 红薯和山药去皮洗净切成小丁。2. 把大米、小米、燕麦米和花生混合洗净,和红薯丁、山药丁一起放入电饭煲,加入清水。3. 盖上盖子,插好电源,选择煮粥模式。4. 煮好后可以加入适量的冰糖或红糖。红薯糖水食谱| 叶子-材 料-红薯300克、红糖半碗、老姜三片、红枣5颗、百合干10克。-做 法-1. 红薯洗干净,去皮,切成滚刀块。2. 百合泡发,红枣去核洗干净。3. 把红薯、老姜、红枣、百合放入煲里,加入水。4. 选择“蒸煮”功能,时间设定为35分钟,启动电饭煲。5. 煮约20分钟后加入红糖,盖上盖子待程序结束即可食用。 藜麦红薯羹食谱| Dream芸_-材 料-白藜麦50克、红薯1个、大枣四个、枸杞、冰糖适量。-做 法-1. 红薯切块,大枣去核切块。2. 电炒锅里面加上足量的清水,水煮开后将红薯块倒入,盖上盖子煮五分钟。3. 倒入去核的红枣。4. 再倒入白藜麦。5. 熬煮15分钟后关火加入枸杞和冰糖即可。如有侵权,请联系删除
发布者:红尘炼心 ▪ 阅读3109 ▪ 评论0▪ 点赞0▪ 转发
2021年04月14日